千亿级运动营养市场爆发，这些原料或成下一个“黑马”

肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，已成为危害群众健康的重大公共卫生问题。《2025世界肥胖地图》（World Obesity Atlas 2025）于世界肥胖联合会官网发布。根据其预测，全球肥胖成年人口数量将从2010年的5.24亿增加至2030年的11.3亿，增幅超过115%！聚焦中国，2030年成人超重/肥胖人数预计将达5.1504亿，若按我国本土BMI诊断标准，这一数字还将进一步攀升。

更令人担忧的是，国家卫生健康委预测，若不加以遏制，2030年我国成人超重肥胖率将达70.5%，儿童超重肥胖率也将升至31.8%。伴随肥胖问题的凸显，体重管理需求持续激增，而与之相辅相成的运动营养领域也同步受到关注——运动营养是通过科学配比营养素以满足运动人群生理代谢与运动表现需求的特殊膳食方案，旨在优化能量供给、促进身体恢复并调节身体成分，适用于从专业运动员到普通健身爱好者的广泛人群。在此背景下，体重管理市场迎来爆发式增长，据Coherent Market Insights市场数据显示，全球市场规模预计2027年超2942亿美元，中国市场2025年将达215亿元，在“新生代成分党”的推动下，体重管理类功能食品正朝着更科学、更精准的方向创新升级，与运动营养形成协同，共同助力全民健康。

01运动补剂潜力黑马原料

植物提取物

高强度的训练和表现会通过产生自由基或活性氧（ROS）导致氧化细胞损伤和炎症。运动引起的炎症、肌肉损伤和疼痛不仅会影响日常表现，还会导致身体运动减少，限制日常训练。自由基会影响下游的氧化和炎症途径。已知几种含有酚类、黄酮类、维生素E和C等抗氧化剂的食物可以对抗运动中产生的自由基。

运动会增加拮抗介质的数量，如促炎细胞因子，如肿瘤坏死因子α（TNFα）、白细胞介素-1β（IL-1β）和IL-8。营养补充剂可以通过调节与炎症和氧化应激相关的各种信号通路来减少运动的不良影响。植物营养素，比如，植物甾醇、酚酸和黄酮类化合物在运动营养领域有有益的作用。这些营养素的代谢益处包括控制基因表达、阻断氧化和炎症信号通路、淬灭自由基以及抑制与压力和炎症相关的特定受体。

红景天（Rhodiola rosea L.）是一种多年生草本植物，原产于北半球寒冷的高海拔地区，传统上用于俄罗斯和中国医药，以增强身心健康。作为一种公认的适应原，RR因其能够改善对身体和心理压力的生理反应而被广泛纳入膳食补充剂中。其关键的生物活性化合物rosavin（肉桂醇苷）和红景天苷可以减轻疲劳，增强能量代谢和氧气利用，减轻氧化应激。

研究表明，补充RR是一种有效的辅助手段，可以提高耐力表现（包括最大摄氧量，疲劳时间和时间试验表现），改善与氧化应激、肌肉损伤和代谢效率相关的生理生物标志物。抗氧化能力增强，总抗氧化能力和超氧化物歧化酶增加，丙二醛减少。RR还降低了肌酸激酶（CK）和乳酸水平，表明代谢效率提高。对炎症标志物，包括白细胞介素-6（IL-6）和C-反应蛋白（CRP）没有观察到显著影响。亚组分析表明，当剂量>600mg/天时，VO2max有更大的改善，受过训练的个体在运动后的早期随访评估（≤15分钟）表现出较低的CK水平和更明显的CK降低。

维生素和矿物质及必需营养素

胆碱对长期进行体育锻炼的人有一定的影响。胆碱对于乙酰胆碱这种神经递质的合成非常重要，还参与跨细胞膜的信号转导，脂质转运及同型半胱氨酸的还原过程。研究表明，耐力性运动可能导致血液中游离胆碱水平出现短暂的下降。

L-α-甘油基磷酸胆碱（L-α-GPC），通常称为甘油磷酸胆碱（GPC）或α-磷酸胆碱，是一种广泛存在于自然界中的含胆碱化合物，主要以L构型存在。由于其高胆碱含量（41%重量）和穿过血脑屏障的能力，GPC被认为是最常用的胆碱来源之一。

最近的研究表明，GPC是一种有效的致力助剂，特别是在增强下肢力量产生和反运动跳跃性能方面。Bellar等人研究了6天补充GPC（每日600mg）对等长力产生的影响。研究结果表明，与安慰剂相比，GPC补充剂导致从基线开始等长大腿中部拉力时峰值力的变化，在统计学上显著增加。因而，GPC能有效提高下半身力量的产生。运动表现教练可以考虑将GPC纳入速度和力量运动员的饮食中，以增强他们的肌肉力量。此外，Marcus等人评估了与安慰剂和咖啡因相比，两种剂量的GPC在增强等长力量、反运动跳跃表现和精神运动功能方面的有效性。结果表明，在反向运动跳跃过程中，最大机械功率和最大速度的组间差异显著，接受250mg GPC的组表现出最显著的改善。

蛋白质，氨基酸及肽类

胶原蛋白占肌腱干重的约65-80%，胶原蛋白交联有助于肌腱结构承受高冲击应力和剪切力的阻力。因此，胶原蛋白在维持肌腱健康和减轻运动中潜在的损伤风险方面起着至关重要的作用。胶原蛋白的特点是含有高浓度的三种氨基酸——甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，它们形成了其特有的三螺旋结构。因此，胶原蛋白被酶水解，将其降解为较小的生物活性肽（胶原蛋白的主要补充形式），在进入循环之前很容易被消化道吸收。

研究表明，服用胶原蛋白在改善关节功能和减轻关节疼痛方面最为有益。身体成分，力量和肌肉修复方面也有改善。服用胶原蛋白的同时，进行训练，同时补充维生素C，可以增加体内胶原蛋白的合成。

增强代谢类

AKG（alpha-ketoglutaric acid）是三羧酸循环中的中心代谢产物，在细胞能量产生和氮代谢中起着至关重要的作用。AKG通过刺激肌干细胞（MuSC）和巨噬细胞极化来支持肌肉恢复，帮助肌肉修复和减少纤维化。此外，AKG通过增强蛋白质合成、抑制降解途径和调节炎症反应，在预防肌肉萎缩方面显示出希望。对于运动员和活跃的个人来说，补充AKG可以增强耐力，减少疲劳，并支持更快的运动后恢复。

AKG的补充可以以纯a-酮戊二酸的形式，也可以以复合盐钙a-酮戊二酸（Ca-AKG）的形式。

益生菌类

国际运动营养学会（ISSN）对益生菌补充剂的机制和使用进行了客观和批判性的审查，以优化运动员的健康、表现和恢复。根据现有文献，ISSN认为：在运动人群中，某些益生菌菌株可以增加关键营养素的吸收，如蛋白质中的氨基酸，并影响多种食物成分的药理学和生理特性。大约70%的免疫系统位于肠道中，益生菌补充剂已被证明可以促进健康的免疫反应。在运动人群中，特定的益生菌菌株可以减少上呼吸道感染的发作次数、严重程度和持续时间。高强度、长时间的运动，尤其是在高温下，已被证明会增加肠道通透性，这可能会导致全身毒血症。特定的益生菌菌株可以改善运动员肠道屏障功能的完整性。服用特定的抗炎益生菌菌株与改善肌肉损伤运动的恢复有关。特定益生菌菌株的最小有效剂量和给药方法（每份效力、单次与分次剂量、给药形式）取决于对该特定菌株的验证研究。含有益生菌的产品必须在其标签上包括每种活微生物的属、种和菌株，以及在产品保质期结束时每种益生菌菌株的总估计量，以菌落形成单位（CFU）或活细胞为单位进行测量。临床前和早期人体研究表明，益生菌对运动人群具有潜在的益处，包括改善身体成分和瘦体重，使与年龄相关的睾酮水平下降正常化，皮质醇水平降低，表明对身体或精神压力源的反应改善，运动诱导的乳酸减少，以及神经递质合成、认知和情绪的增加。

02

展望

2025的运动营养市场以快速增长，创新和向个性化和植物性产品的转变为特征，随着消费者变得更加挑剔，对高质量和透明标签的补充剂的需求持续上升。

大众越来越意识到保持健康生活方式的重要性，这是全球运动补充剂行业的主要驱动力之一。运动员和健身爱好者不断寻求产品来提高他们的表现，提高耐力，支持运动恢复，这推动了对各种运动补充剂产品的需求。此外，食品科学的技术进步和创新导致了新的和改进的运动补充剂产品的开发。很多公司正在大力投资于研发（R&D），以创造有效和有吸引力的产品。与此同时，运动营养领域的科研成果正在迅速增加，更多专业人员正在投身于相关的研究。越来越多的期刊文章专注于营养学与运动之间的关系。随着基础研究的日益开展，旧的观点被阐明，并产生了新的理念。

参考文献

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[3]Prabina Bhattarai et al. Unleasing the power of functional foods and novel bioactives. Chapter 8 Sports Nutrition: boosting performace with functional foods.

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[6]Fortune Business Insights. Sports Supplements Market Size, Share & Industry Analysis, By Ingredients (Vitamins and Minerals, Proteins and Amino Acids, Carbohydrates, Probiotics,