《南非醉茄白皮书》解读 | 如何让古老草本走进功能性食品领域

“适应原”（Adaptogens）正在成为全球食品与膳食补充剂行业的核心关键词。随着消费者对情绪管理、压力缓解与整体身心平衡需求的快速提升，这一类能够帮助机体维持稳态的植物成分，正持续攀升至功能原料的主流舞台。其中，南非醉茄（Ashwagandha）以其悠久的传统使用历史、日益清晰的功能机制与不断扩展的科学研究，成为适应原赛道最具代表性的明星成分之一。

过去，南非醉茄主要以胶囊、片剂等传统补充剂形式出现；而当下，它已从补充剂领域快速向更广泛的食品与个护场景延伸——包括功能饮料、能量软糖、休闲即食产品、护肤配方，甚至宠物营养产品。其应用边界正在被不断重塑，为全球品牌带来更具想象力的产品创新空间。

在11月11日正式发布的《南非醉茄白皮书》中（以下简称《白皮书》），天丰生物基于深耕营养健康原料 20 年的经验，从原料活性成分、产地差异性、提取与标准化工艺，到不同消费品类的适配场景等多个维度，全面呈现这一古老草本在现代食品体系中的新价值与新趋势。这份白皮书不仅是行业洞察，也是企业为市场创新提供的系统化技术参考。

图源：天丰生物x食研汇FTA 《南非醉茄白皮书》

01
全球趋势：从补充剂走向“日常食品化”

全球南非醉茄市场正在迎来一场显著的“场景化重塑”。在欧美地区，消费者不再满足于单一的胶囊或片剂形式，南非醉茄正加速向功能饮料、软糖、含片、植物基奶、能量棒等日常食品形态延伸，渗透进更多轻松可持续的消费场景。

在亚洲市场，由于对草本与植物提取物的天然接受度更高，南非醉茄开始融入功能饮料、复合粉剂、代餐体系以及运动营养产品，形成更具文化适配性的本地化创新路径。

驱动这一趋势的核心力量，是新一代消费者愈发青睐的“零食化功能食品”。年轻化、日常化、轻负担成为功能食品的主流方向——消费者不只追求功能补充，更追求“好吃、好坚持、好融入生活”的体验。

02
工艺突破：解决“苦味 + 水溶性”的行业痛点

然而，南非醉茄真正实现“食品化”面临两大技术难题：苦味重与溶解性差。这使得南非醉茄在饮料、乳品、软糖等即食食品中难以被真正应用。

1）苦味重：南非醉茄营养成分丰富，含有醉茄皂苷(Withanoside)、醉茄内酯(Withanolide)、多糖、黄酮、植物甾醇、鞣质等多种成分，其中部分物质苦味强，例如，醉茄素A、鞣质、奎宁酸、咖啡酸等

2）溶解性差：以上苦味成分既包含脂溶性成分又包含水溶性成分，常规工艺难以去除，这限制了南非醉茄在水剂和乳基等体系中的稳定性。

基于这一产业痛点，《白皮书》系统阐述了专用于南非醉茄的NF Ashwa® 技术体系，该体系由天丰生物水溶脱苦醉茄项目技术负责人詹华杏牵头，依托天丰生物二十余年的植物提取经验而形成，在三个关键方向上取得突破性成果：

1、精准提取：提高有效成分的稳定性

不同中药材采用不同的提取工艺可确保提取物的质量和风味改善，特别是：溶剂的种类和比例、提取的温度和时间、浓缩的细节把控等，都是关键技术。

采用科学的溶剂比例、恰当的温度和时间，并采用科学的后处理工艺，可最大程度地保留有效成分，并去除特殊成分(例如苦味、涩味、酸味等)，实现醉茄提取物的高效生产。

2、品质提升：降低不利成分，保持温和口感

基于对植物化学成分的了解，特别是对醉茄化学成分的分析和制备分离，天丰生物已从醉茄中分离出30余种醉茄内酯和醉茄皂苷，20余种黄酮和生物碱，10余种其他化学成分。

基于对已知化合物性质的了解，天丰生物在生产过程中，对生产工艺进行了科学的控制，例如，对醉茄素A可进行定量控制，并控制在0.1%以下甚至0.01%，可让原料的“可用性”和“可应用性”大幅提升。与此同时，部分脂溶性成分可采用“分阶式”提取+固体沉淀等技术手段，实现定向去除部分化学成分的目的。从而提升品质。

与此同时，基于从普通人参皂苷转变成稀有人参皂苷的专有技术，醉茄提取物采用类似的“高温+生物技术”结合的技术方案，可实现醉茄皂苷和醉茄内酯的高效转变，提高了醉茄提取物的功效，并改善的口感。

3、水溶脱苦：为饮料与软糖提供真正的“工业化可能”

依据美国USP药典和相关文献资料，醉茄提取物丰度较高的有效成分为：醉茄素A及其衍生物、醉茄皂苷IV/V/VI、醉茄内酯A/B/C、醉茄酮及其衍生物，这些有效成分皆不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂。其中，醉茄素A及其衍生物被证明具有较好的药效但有较高的细胞毒性，其他三类化合物具有较好的药效且不具有毒性。其中，醉茄素A及其衍生物苦味强。

对于水溶性苦味成分，依以上所述，天丰生物已采用特殊的提取工艺，可最大程度地去除提取物中的水溶性苦味成分，实现去除大部分苦味的工艺目标。

而对于醉茄内酯等本身存在的轻微苦味，天丰采用“载药”技术，对苦味进行掩盖。常规技术包括：环糊精包裹技术、纳米脂质体技术、纳米胶束技术、微乳亚微乳技术等，所有技术全部采用物理包载技术。不同产品一般采用不同技术，并达到相同的“脱苦、水溶、提高生物利用度、提高功效”等目的。

例如，对于固体饮料、软糖等产品，一般采用环糊精包裹技术；对于软胶囊、口服液等产品，一般采用脂质体技术；对于能量胶等产品，采用微乳亚微乳技术。值得注意的是，中国醉茄含有极低的醉茄素A及其衍生物，而醉茄内酯A/B/C和醉茄皂苷IV/V/VI含量高，中国醉茄的口感本身优于印度醉茄。

图源：西安天丰生物科技股份有限公司

03
成分差异：产地决定“有效成分谱”，这将影响配方开发的方向

《白皮书》指出：南非醉茄不是一个“成分单一”的草本，而是一个成分群协同发挥作用的体系。这意味着：用单一指标来评价原料质量是不够科学的。

1、为什么产地差异会影响活性成分？

道地药材素来是衡量中药材质量的第一要素。醉茄存在喜旱不喜涝、喜热不喜阴，喜有机肥不喜化肥等特性，因此，土壤中离子平衡（尤其是矿物质含量），日照与温差（影响次生代谢物合成），采收季节（内酯类与皂苷类的差异最明显）以及根部与叶部比例（各含量分布不同），都将对醉茄的产品质量产生巨大影响。

醉茄属多年生灌木，有效成分主要集中于根部（类似长白山人参），基于天丰生物对醉茄的多年研究和积累，包括1年生、多年生的中国醉茄、印度醉茄，及其根部、叶子、枝干、种子等各种不同部位的成分分析，有效性验证、毒性验证等，包括将上述不同原料制成的产品进行药效确认，可得出以下结论：

1）中国醉茄的品质，无论从化学成分、功效验证、毒性验证，均能确认优于印度醉茄；

天丰生物整理的成分分析显示：

中国产区样品在 醉茄内酯 A/B/C、醉茄皂苷 IV/V/VI 等关键组分上呈现更高或更稳定的含量。中国产地样品的成分谱更“集中”，批次波动更小。相较而言，部分印度样品虽然总内酯高，但单一成分占比过高，特别是醉茄素A及其衍生物的含量较高。

即，中国醉茄，更有效且无毒（醉茄素A及其衍生物含量极低）；

印度醉茄，有效但可能存在潜在毒性（由醉茄素A及其衍生物带入）。

2）多年生醉茄优于一年生醉茄，效果差别显著，特别是醉茄素A，一年生含量最高，多年生含量最低；

3）道地药材的品质最好，化学成分最为稳定。

2、成分谱差异为何如此重要？

依据天丰生物研究，印度人参与中国人参在种植年份上具有相似性，且无法用科学手段予以解释和说明。判定醉茄产品品质好坏的依据为：

第一准则：年份。主要有3个阶梯，例如种植2年，5年，甚至10年以上。天丰生物使用的南非醉茄原料将全部来源于种植2年以上的基地。

第二准则：化学成分分析。其中，总醉茄内酯的含量不低于国际通用标准，醉茄素A的含量不高于0.1%，甚至低至0.01%；

第三准则：特定化学成分的含量不低于内控标准。该成分是基于天丰生物对醉茄化学成分单体的研究，从中筛选出的药效强、毒性低的有效成份。基于商业和技术等因素的保密所需，该部分内容，暂不予公布。

未来的适应原竞争，将从“拼纯度”转向“拼成分谱一致性与可控性”。而这恰恰是天丰生物拥有供应链、产地数据沉淀与稳定 QC 的长期优势所在。

04
多场景落地：南非醉茄的“食品化路径”正在被重新定义

在全球新食品发展趋势中，有一个显著的变化：消费者不再满足于“功能”，而是要“好喝、好吃、持续使用”。

1、饮料与气泡水：适应原的“主阵地”正在形成

国外已有多家热销品牌将南非醉茄加入到功能液体、适应原饮料中。中国市场尚处蓝海。南非醉茄特别适合开发以下饮品形态：

日间专注类饮品（搭配人参、咖啡因、茶氨酸）

夜间放松类饮品（搭配镁、GABA）

功能气泡水（适合年轻消费者）

过去行业以为“醉茄无法做透明饮料”，而水溶脱苦工艺使这一点成为可能，让工业生产的思路彻底改变。

2、软糖、口含片：零食化功能的核心赛道

软糖是全球增长最快的功能食品剂型，其对风味的要求远高于胶囊。

天丰生物的脱苦处理让南非醉茄大幅降低草本苦味，与果汁粉兼容。在口含类产品中保持良好风味，这使醉茄成为“情绪软糖”“睡眠软糖”的潜力核心原料。

3、复合粉剂：适应原极具适合的“功能组合”场景

南非醉茄与多种成分存在良好协同关系，例如：与茶氨酸组合 → 情绪放松；与镁组合 → 轻睡眠场景；与维生素B族组合 → 抗疲劳。

这些组合是《白皮书》重点强调的“配方协同方向”，能帮助品牌直接切入成熟的消费场景。

图

图源：西安天丰生物科技股份有限公司

4、外用与化妆品：修护属性带来跨界机会

南非醉茄中的醉茄内酯系列成分具有一定外用修护潜力（传统文献与配方实验均支持）。因此常被用于修复膏、身体乳等。天丰生物的数据可以支持原料的稳定性、溶剂的相兼容性，这让化妆品企业能更安全地使用草本提取物。

5、宠物营养：增长迅速，但行业缺乏技术支持

数据显示，全球范围内，宠物焦虑缓解类产品的销量增速惊人，南非醉茄凭借天然属性与“温和感知”的特点，正成为宠物焦虑缓解类产品中的潜在主角。但宠物配方对苦味极其敏感。脱苦工艺可以让醉茄用于宠物咀嚼片，零食型舒缓产品及滴剂类情绪平衡产品中。这是一个极具增长空间的赛道。

05
天丰的角色：不仅是供应商，更是“适应原食品化的推动者”

南非醉茄的行业竞争正在加速，但绝大多数企业只是聚焦在原料方向。天丰生物在《白皮书》中呈现的，是中国企业在适应原发展道路上的专业能力与体系化优势。

1、供应链能力：从产地到工厂的可控性，是未来竞争壁垒

天丰具备对产地醉茄进行成分筛选、批次稳定性监控的能力，这使得其原料更适合进入食品与饮料体系。可控供应链意味着配方更容易稳定复刻，这是大客户最看重的能力。

2、成分专业能力：基于多年植物分析的数据积累

天丰不仅测“含量”，更测“比例”和“谱系”，这一点对行业非常关键。未来适应原的竞争也会从“总量”走向“谱系完整性”，天丰已提前布局。

3、技术能力：并非只提供原料

天丰关注南非醉茄能否用于饮料、能否用于软糖、风味能否接受以及工厂能否顺利生产。这是《白皮书》最有价值、也是最专业的部分。

4、研发能力：提供配方指导，让品牌更容易把产品做出来

天丰的技术团队不仅输出原料，还能根据客户需求，提供“适应原功能组合建议”

，评估剂型可行性，提供稳定性与兼容性判断。这意味着天丰不是卖原料，而是在卖“方案”，这一点将吸引更多专业品牌与海外客户。