运动营养的蛋糕，伊利蒙牛来切了

两大巨头都盯上了同一门生意。

先是蒙牛旗下迈胜推出首款分离乳清蛋白水，每250ml瓶中含10g蛋白，复配BCAA支链氨基酸与胶原蛋白肽，聚焦的是运动后快速补充蛋白质的消费场景。

而后伊利快速跟进布局，推出Puritime透明蛋白水，每300ml瓶中含9g分离乳清蛋白，搭配低钠电解质配比，瞄准的是轻养生赛道的“日常水替”需求。

值得注意的是，除头部乳企之外，直面终端消费者的商超、便利零售渠道也开始布局自营蛋白水。

比如，盒马推出单瓶添加12.5g分离乳清蛋白的分离乳清蛋白闪充水；全家上线口感清爽的蛋白质水，单瓶添加5g牛胶原蛋白肽，主打便捷补充蛋白。

事实上，蛋白水的走红并非偶然。

从消费端来看，高蛋白补充正在从“可选项”变成“必选项”。

一方面，国人高蛋白健康观念正加快进入日常消费场景。魔镜数据显示，2026年上半年，主流电商平台高蛋白休闲食品销售额67.5亿元，同比增长14.1%，同期食品饮料线上增速仅为5.1%，赛道增速是大盘的近三倍。其中，即饮蛋白饮料凭借便携性强、补充效率高、适用场景丰富等特点，成为高蛋白食品中备受关注的品类。

另一方面，全民运动意识持续增强，跑步、骑行、居家健身等活动日益常见，运动后补水与补蛋白正从专业健身人群的专项需求，逐步转变为大众日常消费需求，据艾媒咨询数据，64.2%的公众已将运动健身纳入日常健康管理方式。

从市场端看，国家政策与行业增速共同驱动头部乳企下场。

政策支持上，2025年3月相关部门联合发布《食物与营养发展纲要（2025-2030年）》，明确提出到2030年优质蛋白摄入量应占总蛋白摄入量的50%以上。该政策不仅设定了蛋白质摄入的具体目标，还强调通过食品技术创新提升国民营养素质。对品牌方而言，这既是市场红利，也是合规与发展的必修课。

行业增量上，我国2025年高蛋白休闲食品市场规模已达124.7亿元，同比增长12.5%。这意味着中国消费者的蛋白质补剂场景正在从正餐往零食娱乐场景延展，这也为乳企提供了产品创新机会点。

从进入门槛看，乳企巨头布局蛋白水赛道属于“顺势而为”。

技术上，伊利和蒙牛掌握着国内最优质的乳蛋白资源，这为其切入蛋白水赛道提供了底层支撑。

蒙牛“奶立方”项目已于2026年正式投产，聚焦D90脱盐乳清粉自主研发，已实现D90脱盐乳清粉、乳铁蛋白等原料的自主生产。此外，旗下妙可蓝多已实现原制奶酪规模化生产，能为乳清原料供给提供稳定来源。

伊利则依托全产业链布局优势，在乳清国产化领域持续发力。比如2025年就建成国内首条商业化脱盐乳清粉生产线，年处理4万吨甜乳清液；2026年3月，奶酪三期1万吨原制马苏里拉产线投产，进一步强化乳清原料自给能力。

由此可见，两大乳企同时押注蛋白水，并非一时兴起的跟风，而是乳业承压做的新动作。但值得注意的是，虽有技术支撑，但蛋白水能否趁势而起成为业绩黑马，还需看品质能否被市场认可，产品支持能否满足渠道选品需求等维度，若这些环节跑通，蛋白水业务或将能成为两大巨头2026年终财报上的亮眼一笔。