乳制饮品、冰品消费回暖，预计生鲜乳价格平稳运行！

近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2026年5月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。

2026年5月，生鲜乳价格环比持平。预判后期走势，国内市场奶牛存栏止跌回升，生鲜乳产量温和增长；入夏后乳制饮品、冰品消费回暖，供需总体平衡，预计生鲜乳价格平稳运行。国际市场，大洋洲新产季产能尚未释放；欧盟受干旱影响，奶源产出收缩，全球奶源供给偏紧，叠加主要进口国需求旺盛，预计国际乳制品价格高位震荡。

生鲜乳价格环比持平

旺季奶源增产与中小牧场产能出清形成对冲，生鲜乳产量温和增长；夏季消费回暖，部分需求被进口奶源分流，市场供需总体平衡。5月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.02元，环比持平，同比跌1.6%。

国内鲜奶零售价环比持平，奶粉零售价环比上涨

国内生鲜乳产能稳步增长，奶源供应稳定，支撑鲜奶零售价格保持平稳；受乳清蛋白等原料涨价影响，奶粉生产成本增加，终端售价上涨。据中国价格信息网监测，5月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.75元，环比持平，同比涨0.3%。其中，袋装鲜奶每斤5.36元，环比跌0.4%，同比涨1.5%。盒装鲜奶每斤6.14元，环比涨0.3%，同比跌0.6%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤147.26元，环比涨2.0%，同比涨6.8%。其中，进口奶粉每斤177.16元，环比涨2.5%，同比涨8.1%；国产奶粉每斤117.36元，环比涨1.1%，同比涨5.0%。

1-4月累计，乳制品进口量同比微降

国内奶源产能提升，国产替代加速，加之库存处于合理区间，乳制品进口量同比小幅下降。据海关统计，4月份，我国乳制品进口量25.95万吨，同比增12.1%；进口额11.22亿美元，同比减0.7%。1-4月累计，我国乳制品进口量95.39万吨，同比减0.1%；进口额43.22亿美元，同比增0.6%；出口量3.72万吨，同比减3.1%；出口额1.14亿美元，同比减6.6%。分品类看，1-4月累计，鲜奶进口22.04万吨，同比增6.5%；酸奶进口0.46万吨，同比减9.8%；乳清粉进口22.21万吨，同比减8.8%；奶油进口6.23万吨，同比增5.8%；奶酪进口8.21万吨，同比增29.7%；原料奶粉进口27.58万吨，同比减4.6%；婴幼儿配方奶粉进口6.61万吨，同比减1.2%；蛋白类进口1.58万吨，同比减7.6%。

国内外原料奶粉价差环比扩大

4月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨27479元，比国内原料奶粉价格每吨低1681元，价差较上月扩大566元。

国际主要乳制品批发价格环比涨跌互现

中东、北非及东南亚采购需求旺盛，带动黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉批发价格环比上涨；欧盟切达干酪货源充足，价格环比小幅下跌。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，4月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为5592美元、3442美元、4347美元和4792美元，环比分别涨3.9%、涨4.8%、涨2.3%和跌1.7%，同比分别跌21.3%、涨24.8%、跌3.7%和涨7.0%。

预计国内生鲜乳收购价格保持稳定，国际乳制品价格高位震荡

国内市场：供给端，奶牛存栏止跌回升，生鲜乳产量稳步增长。据农业农村部监测，1-4月奶站生鲜乳累计交售量同比增长4.8%；需求端，气温攀升带动乳制饮品、冰品等消费持续回暖，叠加“618”促销余热带动终端备货及深加工乳制品产能进一步释放，市场供需总体平衡，预计国内生鲜乳收购价格将保持稳定。

国际市场：大洋洲进入新产季初期，产能释放有限，叠加欧盟部分地区受干旱及环保因素影响，奶源产出缩减，全球奶源供给偏紧。5月全球乳制品拍卖平台（GDT）两场拍卖价格分别上涨1.5%、0.6%。预计短期内国际乳制品价格将高位震荡。