京津冀消协组织发布低温原味酸奶感官评测结果

为引导科学理性消费，推动低温酸奶行业高质量发展，京津冀消协组织委托河北省消费者权益保护委员会，对石家庄市场7个主流品牌8款热销低温原味酸奶开展了感官评测。本次评测以200名不同年龄段消费者作为评测主体，涵盖律师、教师、学生、企业员工、政府工作人员等，通过匿名盲评，对产品的色泽、气味、口感、质地、风味层次等感官指标及消费偏好进行全面评测。

PART.01

整体品质过关

奶香味成共性短板

8款产品基础品质整体良好，异味控制极佳，所有产品感官评分均在98分以上（百分制）。但在消费者喜好度综合评分（满分100分）中，产品间存在差异：蒙牛0蔗糖醇酸奶得分最高（80.4分），最喜欢占比20.5%，大众适配度最高；君乐宝简醇0蔗糖、伊利0蔗糖、蒙牛原味风味酸牛奶等品质稳健、受众广泛。

行业共性问题突出：所有产品奶香味评分均未超过70分，远未达消费者预期。此外，顺滑度、颗粒感也是普遍待优化维度。

PART.02
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健康化消费成主流

0蔗糖产品受青睐

64.0%的消费者优先选择0蔗糖酸奶，核心动因为控糖、减肥与健康养生；19.5%仍偏好含蔗糖酸奶，主要因其口感更浓郁。30-39岁中青年是0蔗糖核心消费人群（占比70.3%），50-59岁群体对传统含蔗糖酸奶接受度更高（32.5%）。女性对低糖健康产品偏好更显著（占比68.4%）。

购买渠道上，大型超市/仓储仍是首选（72.0%），便利店/小型超市为补充（21.5%）。超70%消费者每周饮用3次以上，低温酸奶已成为日常刚需。

PART.03

消费建议

与特别提醒

结合评测结果，京津冀消协组织建议消费者根据口感与健康需求理性选购：

1.追求健康控糖、综合口感均衡，建议选择蒙牛0蔗糖醇酸奶。

2.注重性价比、口感稳定，建议选择君乐宝简醇0添加蔗糖风味酸牛奶。

3.偏爱清爽酸度、色泽佳的人群，建议选择伊利0蔗糖风味发酵乳。

4.追求纯净配方、可接受偏酸口感的人群，建议选择光明如实原味风味发酵乳。

5.家庭日常饮用、奶香味相对突出，建议选择三元原味风味酸牛奶。

6.偏好口感浓郁、发酵香突出的人群，建议选择蒙牛原味风味酸牛奶。

7.偏爱细腻质地、配方极简的人群，建议选择简爱原味裸酸奶。

8.喜欢颗粒感、注重产品质地的人群，建议选择卡士007原味益生菌乳。
特别提醒：本次评测仅限于参加测评的消费者感官体验，不涉及食品安全指标，结果供选购参考。消费者需理性看待产品差异，低温酸奶需全程冷藏储存，注意保质期，按需购买。

下一步，京津冀消协组织将持续关注乳制品消费市场，常态化开展消费评议与比较试验，推动乳制品行业高质量发展，切实维护消费者合法权益。