与益智仁、巴戟天、槟榔合称为「四大南药」，这种药食同源可以保肝护胃！

近期，英敏特发布《2026年全球食品与饮料趋势预测》报告（以下简称为报告），报告指出，亚太地区消费者对传统草本食材的关注度持续攀升，品牌可依托人参、姜黄、砂仁等经典传统药材深厚的文化积淀与大众消费信任，挖掘原料价值，探索此类食品的功能性宣称，布局传统草本健康赛道。

报告三组核心调研数据充分印证了砂仁的广阔市场基础：65%的中国成年消费者有食用植物滋补食材的经历，且愿意持续尝试相关健康食品；58%的澳大利亚消费者倾向于在日常饮食中添加天然功能性植物成分；34%的泰国消费者愿意选购本土草本原料制作、主打健康功效的食品与饮品。

图源：英敏特

在亚太草本养生消费热潮与国内药食同源政策红利的双重加持下，以砂仁为代表的传统药食同源原料，通过深加工开发的功能性产品，高度契合全球天然、健康的食品消费主流趋势，市场发展潜力突出。

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“四大南药”之一 砂仁

砂仁（Amomum villosum Lour.）是一种常见的药食同源，其为姜科植物阳春砂（Amomum villosum Lour.）、绿壳砂（Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen）或海南砂（Amomum longiligulare T.L.Wu）的干燥成熟果实，生长于热带、亚热带地区，主要分布在我国南部如广东、广西、福建及云南等地，与益智仁、巴戟天、槟榔合称岭南四大南药。砂仁果实果皮密布软刺，干燥成品香气浓郁醇厚，自古兼具药用价值与香辛调味双重属性，应用历史悠久。

砂仁古称“缩砂蜜”，历代本草典籍均有相关记述。明代陈嘉谟所著《本草蒙筌》中明确记载“新州缩砂蜜即砂仁”，自此砂仁作为正名被沿用至今。传统典籍对砂仁药性与功效有着明确记载，《开宝本草》《本草纲目》等均收录：砂仁味辛、性温，归脾、胃、肾经，具备化湿行气、温中止呕止泻、理气安胎的经典功效。现代医学则表明，砂仁具有抗菌、抗氧化、降血压、胃肠道保护等作用。

图源：参考文献[1]

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砂仁的核心活性成分

砂仁功能性活性物质以挥发油为核心，同时富含多酚类、黄酮类、萜类等活性成分，原料产地、品种、药用部位直接影响有效成分含量。

1）砂仁挥发油类的组成

挥发油是砂仁最关键特征活性组分，天然含量区间为1.7%~3.0%，目前已从砂仁果实中分离鉴定出138种挥发性化合物，整体由酯类、萜烯类、醇类构成。标志性质控成分为乙酸龙脑酯、樟脑、龙脑、柠檬烯等，其中乙酸龙脑酯在阳春砂挥发油中占比5%~47%，樟脑4%~17%，龙脑1.5%~6%，α-蒎烯、β-蒎烯等烯类物质合计占挥发油总量10%~40%。

2）砂仁挥发油的功效

肠胃保护：砂仁挥发油能够抑制胃酸与胃蛋白酶过度分泌，上调胃黏膜TFF1蛋白表达，加固胃黏膜防御屏障，对醋酸、乙醇诱发的化学性胃溃疡具备明确修复作用。在胃肠动力调节层面，挥发油呈现双向调控特征：低浓度可提升胃动素、P物质分泌，加速胃排空、促进肠道蠕动；高浓度能够舒缓胃肠道平滑肌痉挛，改善脘腹胀痛。

抗炎镇痛：龙脑、芳樟醇为砂仁挥发油中起到抗炎镇痛功效的核心组分，其通过抑制NF-κB信号通路激活，减少机体促炎因子释放，减轻肠道黏膜充血与组织损伤，达到缓解肠道炎症损伤的功效。有动物模型研究显示，砂仁挥发油可调控CD4⁺、FOXP3⁺调节性T细胞表达，改善炎症性肠病（IBD）带来的肠道炎性病变。对炎症性肠病具有改善效果。

保肝抗氧化：砂仁挥发油可通过改善肠道屏障完整性、优化肠道菌群结构，抑制TLR4/NF-κB炎症通路，减少脂质向肝脏转运蓄积，降低肝脏TG、TC堆积，改善非酒精性脂肪性肝损伤；同时可上调机体抗氧化酶活力，减少丙二醛（MDA）生成，提升肝组织总抗氧化能力，下调TGF-β等促纤维化因子表达，显著缓解二甲基亚硝胺等化学毒物所致肝细胞坏死与肝纤维化。

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砂仁的经典组方配伍

食研汇FTA在特殊食品信息查询平台检索得：以砂仁为主要原料的注册保健食品共有76个，主要宣称功效有：免疫调节、抗疲劳、改善胃肠道功能、护肝和助消化等。砂仁常和其他原料复配，发挥协同作用。

图源：食研汇FTA制图

1）胃肠协同保护

胃肠协同是砂仁保健产品的主流配伍方向，常用组合为砂仁搭配白术、茯苓、陈皮，并以甘草调和药性：白术、茯苓健脾祛湿，陈皮理气和胃，再结合砂仁护胃、促消化的作用，实现脾胃综合调理。

除传统经典组方外，市场也出现多款现代改良配方，善元堂牌三七砂仁软胶囊便是典型代表。其原料包含辐照砂仁粉、三七提取物、广藿香油、紫苏叶油。砂仁粉安搭配三七可辅助修复胃黏膜，广藿香油、紫苏叶油则能理气和胃、缓解胃部不适。该产品可宣称的保健功能为对胃黏膜损伤有辅助保护功能，适用于存在轻度胃黏膜损伤的人群。

图源：淘宝

2）肝胃同调保护

肝胃同调是砂仁保健食品的经典配伍方向，组方依托肠肝轴理论，一般以砂仁、葛根为核心，搭配生姜、陈皮、白豆蔻、甘草等原料。砂仁可修复胃肠黏膜，减少肠道内毒素侵入肝脏；葛根黄酮能够减轻化学性肝损伤。辅以生姜温中护胃、调和药性，陈皮与白豆蔻理气和胃，甘草调和诸药，共同实现肝胃协同养护。

该类配方可宣称功效主要是“对化学性肝损伤有辅助保护作用”，如“和治爱康九亨牌甘草葛根口服液”是该配伍方向的典型产品，主要原料包含生姜、葛根、砂仁、陈皮、白豆蔻、甘草、赤小豆、丁香，保健功能为对化学性肝损伤有辅助保护作用，适宜有化学性肝损伤风险的人群，少年儿童、孕妇及乳母不建议服用。

图源：淘宝