抢占高价值蛋白高地，这是中国乳企必须要做的事情

文丨中童传媒记者 星河
2026年2月，一则关键新闻在乳业圈引起了轰动。

恒天然前全球营养业务董事总经理Alex Turnbull，正式履新伊利新西兰公司总负责人。

图片来源：FoodBev

这看似普通的高管变动，背后藏着伊利的重大战略布局。

选用一位新西兰本土人才，而且是深耕全球营养业务30年的行业“老炮儿”，伊利的意图再明确不过：深耕新西兰市场，牢牢抢占当地独有的核心资源。

那么，新西兰到底有什么，能让伊利如此重视，甚至专门启用本土高管布局？答案，就是“白色黄金”。

何为白色黄金？
为何成为全球乳企争夺焦点

所谓“白色黄金”，并不是我们常喝的液态奶、普通奶粉这类基础乳制品，而是从牛奶中提炼出的高价值蛋白和脂肪，像乳铁蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等。

它的珍贵之处，在于其极高的价值和广泛的应用场景：广泛应用在特医食品、功能保健品、运动营养等高端领域，论克计价，利润空间比基础乳制品高出一大截，是真正的核心资源。更重要的是，白色黄金是众多营养品的重要原料，掌握它，就等于打开了高端营养品的命门。

而新西兰，正是提炼白色黄金的绝佳产地。这里坐拥得天独厚的自然条件，畜牧业发达，原奶品质优良且价格有优势，再加上当地成熟的乳加工体系，成为全球优质白色黄金的核心产区之一。

长期以来，全球白色黄金核心原料市场基本被欧美及新西兰企业主导，其中乳清蛋白、酪蛋白等关键原料，欧美新西兰企业的供应量占了90%以上，形成了极强的市场主导力。更关键的是，西方优质奶源带的自然禀赋、经过数十年迭代形成的提炼技术专利壁垒，都是中国本土短期内难以企及的，这也让新西兰的白色黄金，成为全球乳企争夺的焦点。

伊利为何必争白色黄金？
破局增长桎梏的关键

伊利之所以不惜重金布局新西兰、启用本土高管，核心就是看中了白色黄金的价值——它是伊利突破发展桎梏、实现差异化增长的关键一步。

当前，乳制品行业液态奶市场增长乏力，奶酪赛道突围困难，伊利早已看清，营养品、乳深加工才是未来乳业增长的重要曲线，而白色黄金，正是这些高附加值领域的核心基础原料。

从行业趋势来看，乳制品行业的差异化核心增长机会，主要集中在成人营养品、奶酪、B2B及乳深加工等领域，数据显示，预计2030年成人营养品的整体规模将超过3000亿元，市场空间极为广阔。

谁能掌握白色黄金，谁就能在高端营养赛道占据主动，这也是伊利全力争夺白色黄金的核心逻辑。正如伊利集团副总裁李志强所说：“高价值蛋白和脂肪品类的产能不断提升，需求持续超过供应。”抓住白色黄金，就等于抓住了乳业高端化、差异化增长的核心密码。

十年布局
伊利在新西兰的
“白色黄金”突围战

事实上，为了拿下新西兰的白色黄金资源，伊利早已提前布局，在当地整整扎根了十年，一步步夯实自己的优势。

这十年里，伊利精准发力、稳步推进：2013年投资Oceania Dairy，搭建起符合国际标准的生产框架；2019年收购百年乳企Westland，将成熟的奶源和生产体系纳入麾下，同时深度融入本地运营；之后又不断整合资源，形成了涵盖5家核心实体公司的产业集群，实现了从牧场管理到高价值成分提炼的全链条覆盖，牢牢锁定优质奶源——目前新西兰南岛大概有410座牧场为伊利供应奶源，为高端原料生产提供了有力支撑。

除此之外，伊利还对当地工厂进行技术升级，联合高校攻克提炼核心技术，慢慢打破西方企业在奶源和提炼上的长期主导局面，为自己的白色黄金战略筑牢“粮仓”和“兵工厂”。

而启用身为新西兰人的Alex Turnbull，正是伊利深耕新西兰这一“第二本土市场”的关键一步——借助他对本地市场的熟悉度和行业资源，伊利能更好地适配本地运营、打通核心渠道，让新西兰基地持续稳定地供应白色黄金，为集团的乳深加工、高端营养品布局提供坚实支撑，助力伊利在高价值蛋白各细分品类中实现突围。

格局升级
白色黄金改写
中国乳企未来

如果把视野再放大，我们会发现，白色黄金的价值远不止于伊利一家企业，它对整个中国乳业都至关重要，甚至将改变中国乳企的竞争格局。

当前，中国白色黄金相关产业还处在起步阶段，核心原料几乎全靠进口。以乳铁蛋白为例，2024年我国乳铁蛋白产量仅为2吨左右，同期国内需求总量已突破185吨，供需差距高达98%以上，国内市场需求几乎完全依赖进口填补；

即便到了2025年，随着国产产能小幅提升，乳铁蛋白进口依存度依旧处于高位，高达95%，核心原料进口依赖的现状尚未得到根本改变。这种对海外白色黄金核心原料的高度依赖，不仅让中国乳企在高端营养赛道没什么话语权，更拖了整个乳业转型升级的后腿。

而拿下白色黄金，不仅能成为调节原奶供需平衡的利器，让中国乳业在原料质量、价格上具备国际竞争力，更能推动中国奶业从基础加工向高端深加工转型，带动整个中国乳企向高端化、价值化升级。

当前国内市场对高端营养产品的需求旺盛，加工设备已与国际接轨，产品质量持续提升，再加上营养品市场竞争格局较为分散（西式保健品CR3为20%，中式保健品CR3为17%），尚未形成头部品牌绝对主导的局面，这也为中国乳企依托白色黄金实现突围、重构行业格局，提供了有利时机。

换帅不是终点
而是白色黄金战争的
正式开局

Alex Turnbull的到来，不是一次简单的人事变动，而是伊利白色黄金战略进入全面落地期的信号，也是中国乳企向西方企业的长期主导地位发起挑战的标志，更是本土乳企在高价值蛋白赛道突围的重要一步。

全球乳业的竞争规则正在重新改写，对中国乳业来说，白色黄金的突围，不只是关键原料的国产替代，更是行业从规模竞争向价值竞争转型的必经之路，更是中国乳企重构竞争格局、实现弯道超车的核心机遇。