产学研精英共探乳品营养健康新路径

2025年12月2日，由中国乳制品工业协会营养与健康功能乳制品专业委员会主办、北京工商大学食品与健康学院协办的“营养与健康功能乳制品专题研讨会”在北京举行。来自全国5所高校、50余家企业的120余名代表齐聚一堂，围绕“聚焦营养价值 提升乳品功能”核心主题展开探讨。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超介绍到会领导及乳业科学家，国际食品科学院院士、北京工商大学特聘教授罗云波主持全程研讨会。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊到场致辞，国家食品安全风险评估中心主任李宁发来视频致辞、纪委书记徐娇现场致辞，国家卫生健康委食品司、国家市场监督管理总局特殊食品司有关同志作专题报告。

中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊

刘美菊在致辞中强调，党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，为食品产业高质量发展锚定方向；“十五五”规划建议将“健康”置于突出战略位置。本次论坛以“乳制品营养与健康”为核心，是行业响应国家战略、对接民生需求的具体行动，也是凝聚共识、破解难题的重要平台，对推动乳业高质量发展、助力健康中国建设具有现实意义。

权威声音解读政策与行业趋势

李宁在致辞中表示，当前消费者对食品的需求已从安全营养转向预防疾病、促进健康，乳制品功能化是行业升级的必然趋势，但面临政策法规标准、功能基础研究、技术创新三大挑战。评估中心将持续完善国家标准体系，加快新原料审批，助力乳品功能化转型。

国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇

徐娇表示，乳制品是膳食营养的重要组成部分，消费需求正向个性化、功能化升级。评估中心将在风险防控、标准引领等方面发力，与中乳协合作推动功能性乳制品健康发展。

国家卫生健康委食品司监测评估处处长陈波介绍了食药物质目录管理情况，并结合工作实践交流探讨了健康声称研究路径和相关思考。

国家市场监督管理总局特殊食品司有关同志聚焦婴配与特医食品注册管理，阐述了总局以“四个最严”为根本遵循的严格监督管理思路，并对比国际监管政策走向指出对特殊食品实行严格监督管理已逐步成为全球共识。

产学研精英共探乳品营养健康新路径

本次研讨会邀请高校科研机构专家分享创新成果：

北京工商大学罗云波教授提出“合成生物学驱动新型功能乳品原料”思路，探讨麦角硫因等合成生物产品在改善老年认知、缓解养老压力中的应用，构建“技术——产品——市场——社会”价值闭环；

中国农业大学毛学英教授解析乳源关键功能成分在精准营养乳制品中的核心价值；

北京工商大学王蓓教授聚焦老年吞咽难题，阐述吞咽障碍食品分类标准，分析影响吞咽的关键因素并分享相关食品开发案例；

南开大学副研究员王津通过《从营养到健康：乳源生物活性成分的研究新视野》报告，呈现母乳低聚糖的研究成果，展望其在精准营养、合成生物制造及特医食品中的应用前景。

行业企业与国际机构代表立足实践，分享前沿经验：

伊利集团总裁助理司徒文佑阐述基于人群营养的乳品创新在健康老龄化中的应用，通过适老乳制品案例展示技术创新破解老年营养痛点的实践路径；

蒙牛集团逄金柱博士提出“乳＋”营养新策略，为骨肌健康提供解决方案；

IFF健康与生物科技健康科学事业部副总裁、亚太区总经理金苏以《汇聚全球资源和中国智慧，共画中国功能乳制品新未来》为题，分析全球功能性乳制品市场规模及趋势，提出以生物技术驱动功能乳制品成为消费刚需的观点；

中乳协营养与健康功能乳制品专业委员会副主任委员、圣桐特医（青岛）营养健康科技股份公司首席科学家李文军，梳理了中国特医食品发展历程、法规体系及注册现状，分析行业面临的挑战并展望精准营养与创新配方方向；

飞鹤乳业首席科学家蒋士龙作了“探索母乳外泌体作用机制”的研究报告；

雀巢首席医务官杨燕涛聚焦母乳低聚糖（HMO）在婴儿特医配方中的应用实践；

欧睿国际行业顾问林盼秋分析了亚太乳制品健康趋势，指出健康属性是行业增长核心驱动，适老需求推动细分领域创新，跨品类趋势带来市场增量。

蒙牛集团唐亚利代表《中老年乳制品》团体标准起草组，介绍了标准制定的进展。

刘美菊在总结本次会议时指出，本次研讨，让政策、科研与产业实现更紧密的衔接：让监管的方向更契合市场需求，让科研的成果更快落地转化，让企业的产品更精准匹配全人群健康需要。以乳制品为支点，既能筑牢“大食物”供给的质量根基，更能为“健康中国”的蓝图添上营养与功能兼具的一笔。