生物强化DHA牛奶技术实现突破！汇盛生物荣获中国商业联合会科学技术奖特等奖

近日，我国奶业科技创新再获突破性进展。由内蒙古伊利实业集团股份有限公司、国家乳业技术创新中心、内蒙古优然牧业有限责任公司、中国农业大学等单位联合厦门汇盛生物有限公司（以下简称“汇盛生物”）研发的“生物强化DHA牛奶产业化关键技术”项目，成功攻克DHA在奶牛体内富集效率低、稳定性差等难题，实现原生DHA牛奶的规模化生产。该项目授权国家发明专利28项，发表论文16篇，并荣获中国商业联合会特等奖。

据悉，中国商业联合会科学技术奖是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的国家级权威奖项，具有提名国家科学技术奖的资格。该奖项旨在表彰在商业行业科学研究、技术创新、成果转化及产业化等方面做出突出贡献的单位和个人，对推动行业科技进步具有重要作用。

据了解，传统DHA乳制品普遍采用外添加工艺，直接向牛乳中添加DHA得到的DHA乳具有风味差、易被氧化等显著缺陷，而通过对奶牛饲喂含DHA的藻粉生产的天然生物强化（原生）DHA奶风味更优，口感及理化状态等与普通牛乳无异，其过程类似哺乳妈妈通过膳食补充富含 DHA 的食品，自然吸收代谢转化富集到乳脂中。然而，生物强化DHA在奶牛体内富集效率低、结构与营养特性不明晰、加工贮藏过程中的稳定性保持技术缺乏，严重阻碍了生物强化DHA奶的产业化和推广。该项目揭示了制约DHA在体内富集的关键因素，开发了生物强化DHA乳的稳态化技术，阐明了生物强化DHA乳的营养优势，实现了生物强化DHA在牛奶中的高效富集，开发了长保质期生物强化DHA乳，显著提高了产品的感官品质。

项目以开发高品质、高营养价值乳制品为目标，针对生物强化(原生)DHA乳产业中存在的关键问题进行科技创新，取得了系列创新成果：

1、揭示了制约 DHA在奶牛体内富集的关键因素，开发了 DHA 过瘤胃稳定载体，实现了牛奶中 DHA 的高效富集。

2、解析了DHA牛乳中生物强化 DHA的结构稳定性，开发了生物强化DHA乳的稳态化加工技术，实现了技术在长保质期生物强化 DHA乳中的应用。

3、揭示了生物强化 DHA 乳优于外源添加DHA乳和普通牛乳的多重机制，明确了生物强化 DHA 乳的品质优势，提高了产品的感官品质。

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汇盛生物奶牛精料补充料裂壶藻粉具有以下特点：

专利藻种唯一性：采用中科院基因鉴定的专利裂壶藻HS01，通过SGS非转基因身份保持认证及美国有机认证，藻种安全性和独特性有保障。

安全评价全面：经疾控中心多项安全性评价，包括经口毒性、遗传毒性、致畸试验等；提取的DHA及原生DHA纯牛奶通过安全性、易吸收及辅助改善记忆功能评价。

技术专利领先：拥有中美欧日澳等多国授权专利，涵盖藻种、定向发酵、养殖富集原生DHA牛奶等领域，产业化技术国际领先。

权威认证丰富：获得质量管理体系、食品安全管理体系、欧洲饲料添加剂质量体系等认证；裂壶藻提取的DHA通过欧盟新资源食品、美国FDA GRAS、犹太洁食、清真等国际认证，且为欧美有机双认证藻油工厂。

荣誉资质：荣获厦门市科学技术进步奖二等奖，中国商业联合会科学技术奖等。

公司简介：

厦门汇盛生物有限公司成立于2001年，是专注于微生物定向发酵及原生DHA(Omega-3)产业化的国家高新技术企业，注重技术研发和产品创新，先后承担多项国家及省部级科研项目，实现5项国际先进水平科技成果和28项授权专利成果的研发及其产业化，在关键生产工艺均拥有自主知识产权。

汇盛生物是国内获多项专利，有高品质保障的原生DHA乳制品产业化解决方案的引领者。汇盛奶牛精料补充料（裂壶藻粉）获得中美日澳授权专利、SGS非转基因身份保持、美国有机认证、欧洲饲料添加剂和预混合饲料质量体系等国际权威认证，并且通过中科院的藻种鉴定，疾控的安全性评价。通过给奶牛饲喂汇盛奶牛精料补充料（裂壶藻粉）获得的原生DHA纯牛奶也通过了疾控的安全性、易吸收、辅助改善记忆功能性评价。除此之外，在专利方面，我们还拥有中美日欧藻种基因发明专利、国内首发裂壶藻发酵专利、裂壶藻粉制备专利、国内首发以及美国、澳大利亚裂壶藻养殖反刍动物专利等。

原生DHA纯牛奶即牛奶一挤出来就自带DHA，通过给奶牛饲喂，在其体内能以“原生保护盾”保护DHA直达奶牛真胃和小肠吸收代谢，最后挤出来的牛奶天然含有DHA，这就是原生DHA纯牛奶。

其过程类似哺乳妈妈通过膳食补充富含DHA的食品，自然吸收代谢转化富集到乳脂中。进一步研究表明，其DHA有超50%以上位于甘油三酯的sn-2位，含量与母乳相近，并且具备无腥味、抗氧化、易吸收的优点。原生DHA纯牛奶可用于加工成各种奶产品，其在风味口感、理化性质方面可与常规牛奶保持一致。

我们始终坚持“用科技传递健康”的使命，深耕微生物定向发酵行业，致力于成为天然营养健康产业解决方案的引领者。

丨来源：乳业时报采编中心
丨本期编辑：董仙鹤