功能化、疗愈化、低碳化...细数功能性食品五大趋势

全球营养健康消费品市场正在快速扩展，截至2023年，全球市场规模已接近12000亿人民币，其中，中国市场约2370亿人民币，且增速为亚洲地区最高。随着消费者健康意识的提升和对个性化、功能化营养产品需求的增长，营养健康消费品行业迎来了前所未有的发展机遇。在此背景下，业内企业应如何把握未来的发展趋势，抓住潜在的市场机会，成为行业关键问题。通过深入分析全球营养健康消费品市场现状，揭示了未来五大行业发展趋势，并结合中国市场的独特情况，提供行业发展前景及战略建议。

功能性食品行业概况

功能性食品指介于药品和休闲食品之间的产品，不以治疗疾病为目的但具有健康益处，主要包括保健食品以及加入功能性原料的普通食品。这些产品的核心目标是提供对健康有益的营养成分，帮助消费者在日常生活中达到预防疾病、提升健康的效果。随着人们生活方式的改变和对健康的重视，营养健康消费品市场正呈现出快速增长的趋势。

目前，功能性食品市场的规模已经达到了约12000亿人民币，预计未来将继续扩展。亚洲地区特别是中国，正成为全球增长最快的市场。在中国，功能性食品市场已达到2370亿人民币，其中膳食营养补充剂、体重管理产品、运动营养产品是三大核心领域。

具体来看，膳食营养补充剂依然占据市场的大部分份额，特别是以维生素、矿物质及中式滋补品为主的产品占有约90%的市场份额。体重管理和运动营养类产品增速较快，未来几年有望迎来更大的市场潜力。

行业五大发展趋势

01 营养功能化

营养功能化指的是通过创新营养配方，赋予食品更多的健康功能。消费者对产品的功能性要求日益提高，尤其是在免疫健康、肠道健康、生殖健康等领域，营养健康消费品已经不仅仅满足基本的营养需求，更开始具备针对性的治疗与修复作用。

• 免疫健康：新冠疫情极大提升了公众对免疫力的关注，免疫系统的健康已成为全球消费者普遍关心的话题。免疫健康相关的营养产品，尤其是含有益生菌、酵母β-葡聚糖、维生素D、锌等成分的产品，迅速成为市场热门。免疫健康的核心理念不仅仅是预防感染，更关注提高身体自我修复能力，增强长期的抗病能力。产品如含有酵母β-葡聚糖的营养补充剂已在中国市场获得广泛应用，并逐渐拓展到儿童免疫、老年人免疫等细分市场。

• 肠道健康：随着现代生活方式对肠道的负面影响日益增加，越来越多的消费者开始关注肠道健康。肠道健康不仅关乎消化系统的功能，还直接影响免疫力、情绪、皮肤健康等全身性健康问题。益生菌、益生元、膳食纤维等成为市场上最重要的营养成分，消费者对这些成分的认知度和需求量不断上升。特别是在中国，便秘、胃肠不适等问题普遍存在，肠道健康产品需求激增。随着科学研究的深入，更多具有临床验证的配方将进入市场，推动产品创新。

• 生殖健康：生殖健康问题在全球范围内日益突出，尤其是不孕不育率的上升。随着生活压力的增大、不健康生活方式的普及，越来越多的人开始关注如何通过营养干预来调节生殖健康。植物提取物如手性肌醇、红枸杞等在改善生殖健康方面展现出良好效果。针对不同年龄段、不同性别群体的营养补充方案也成为市场的需求热点。例如，改善男性精子质量的产品，调节女性激素平衡的功能性食品等正在逐步走向市场。

通过营养功能化，营养健康消费品正在从传统的“补充营养”转变为更高效、更精准的“健康管理工具”。

02 营养疗愈化

营养疗愈化是指在保障机体营养的同时，关注情绪、心理和形象等多维度的综合健康。这一趋势反映了现代人健康观念的多元化发展。除了单纯的生理健康，越来越多的消费者开始注重心理健康、情绪管理等方面的需求。

• 体重管理：全球肥胖率的上升使得体重管理成为营养健康领域的一个重要话题。体重管理的产品不仅包括传统的减肥食品、低卡饮料等，还涵盖了帮助提高代谢率、控制食欲等功能的营养补充品。产品形式上，除去传统的膳食补充剂外，越来越多的功能性零食和饮品开始应用乳清蛋白、膳食纤维、白芸豆提取物等成分来帮助消费者控制体重。例如，能量棒、减肥饮料、蛋白质奶昔等产品已成为市场常见的体重管理工具。

• 情绪健康：近年来，随着社会压力的增大，抑郁症、焦虑症等心理健康问题逐渐引起广泛关注。情绪健康相关的功能性食品，尤其是富含南非醉茄、镁、维生素B群等成分的产品，逐渐成为市场的重要组成部分。这些成分被认为能有效缓解压力、改善焦虑和抑郁症状，甚至有助于提升睡眠质量。此外，心理健康不仅仅局限于情绪调节，越来越多的消费者开始关注“颜值”方面的提升，例如通过改善皮肤质量、减少衰老迹象等方式来提升自我形象。皮肤健康、抗衰老类的功能性食品也在这一趋势的推动下获得快速增长。

营养疗愈化的关键在于综合性的健康解决方案，通过精准的营养干预来促进全方位的身体和心理健康。

03 营养个性化

营养个性化是未来营养健康消费品发展的核心趋势之一。随着消费者对健康管理的关注提升，个性化需求的爆发也成为不可忽视的市场动力。每个人的健康状况、生活方式、遗传背景以及生理需求各不相同，个性化的营养方案成为满足这些多元化需求的最佳途径。

• 精准营养：通过基因检测、健康评估等技术手段，企业可以为消费者提供量身定制的营养方案。这一趋势已经在健身营养、老年人营养、孕期营养等领域得到应用。例如，健身爱好者可以根据个人体质定制营养补充方案，包括运动后恢复、肌肉增强等需求；而老年人则可以根据个人健康状况定制维生素、矿物质等补充方案，针对性解决骨骼健康、免疫力下降等问题。

• 儿童营养：随着儿童健康问题的日益严重，家长对儿童营养的关注逐渐增加。儿童零食、儿童保健品、婴幼儿营养补充剂等产品的需求不断上升。家长不仅关注食品的口味，还越来越注重食品的营养成分。微量元素、膳食纤维、益生菌等成为家长选购儿童食品时的重要标准。针对不同年龄段、不同发育阶段的儿童，个性化的营养配方也将成为未来发展的重点。

04 营养风味化

营养风味化是指将传统的营养产品与愉悦的口味体验相结合，打造既营养又美味的产品。随着消费者对食品的口味需求不断提升，功能性食品的“好吃”程度已成为影响购买决策的重要因素。

• 功能性零食：近年来，功能性零食市场爆发，尤其是年轻消费者群体。为了吸引消费者，品牌开始在传统功能性食品的基础上进行创新，将产品零食化、口味化，提升产品的可接受度和体验感。年轻消费者对“好吃”和“方便”的双重需求推动了这一趋势的迅速发展。产品如功能性巧克力、蛋白棒、低糖饼干等都开始在市场中流行。

• 口味多样化：除了传统的“健康口味”，消费者对营养产品的口味要求也越来越丰富。品牌开始推出多种口味，如酸奶味、巧克力味、草莓味等，以吸引不同口味偏好的消费者。同时，随着对健康和美味的双重需求，许多品牌还开发出低糖、低脂、无添加的健康产品，使消费者在享受美味的同时，无需担心健康负担。

05 营养低碳化

营养低碳化是指通过科技手段减少营养食品生产过程中的碳排放，承担起可持续发展的责任。这一趋势不仅反映了消费者对绿色、环保产品的需求，也推动了功能性食品生产方式的革命。

• 可持续生产：随着环保意识的提升，消费者对食品生产过程的可持续性提出了更高的要求。低碳产品的市场需求也逐渐攀升，企业通过使用更为环保的生产技术，如植物基蛋白、细胞培养肉等，来满足这一需求。细胞培养肉作为新兴技术之一，能够大大减少传统畜牧业对环境的负面影响，如温室气体排放、水资源消耗等，从而为消费者提供更加环保的营养食品。

• 植物基食品：植物基营养食品近年来得到广泛关注，植物蛋白、植物性饮料等产品逐渐成为市场新宠。植物基食品不仅符合低碳环保的理念，也迎合了消费者对于健康、低脂、低卡食品的需求。随着技术的发展，植物基食品的口感和营养价值不断提升，吸引了更多消费者的青睐。

营养低碳化趋势的推进，意味着行业在实现健康功能的同时，也在为地球的可持续发展做出贡献。

结语

未来营养健康消费品市场的快速增长为企业带来了前所未有的机会。在这一进程中，营养功能化、疗愈化、个性化、风味化和低碳化将成为行业发展的五大趋势。对于业内企业来说，紧跟这些趋势，推出符合消费者需求的创新产品，将是成功的关键。

通过深入了解消费者的健康需求和技术进步的潜力，企业不仅能抓住市场机遇，还能在竞争激烈的市场中脱颖而出，赢得消费者的青睐，推动行业的持续发展。