冷冻速食&儿童市场:正在进行乱战模式

社会生活节奏的加快让人们更追求方便快捷的生活方式，这使得人们对速食的需求越来越多，一些有娃家庭也因为各种因素在照顾孩子方面时间不是特别宽裕，所以很多家长也会储备专门的儿童速食产品。

随着儿童食品的迅速发展，儿童速食种类和花样也越来越丰富，只是由于还处于初步发展阶段，所以目前儿童速食产品市场“百花齐放”的同时，也伴随着“鱼龙混杂”的发展状态。

儿童速食品牌混战

却群龙无首

由于没有更高更严格的标准，儿童冷冻速食的门槛并不高，也没有影响力较大的领头品牌，导致目前市场比较混乱，而且产品同质化严重。

目前，儿童冷冻速食行业并没有出台相关的国家执行标准。只是市场上某些企业推出了相关企业执行标准，比如福建天清食品有限公司在2022年发布的Q/TQSP 0001 S-2022 食品安全企业标准。

相对来说，儿童冷冻速食市场还处于发展阶段，竞争压力相对较小，并且没有特定标准，不论企业大小都想分得一杯羹。

一些品牌就以轻资产运营的形式入局，选择委托工厂进行代加工进入市场，尽管这种模式在食品行业比较常见，但由于监管方面存在问题也可能让质量不稳定。

严格来说，速冻技术是一种食物的保鲜方式，与普通的冷冻方式相比能够更为迅速的冷冻，同时由于冷冻用时更少，冷冻时减少了对于细胞的破坏，能够更大程度的保持食物的风味与营养。所以很多品牌的商品还是具有营养、健康、快捷等特质。

随着90后、甚至00后的有娃家庭成为消费主力军，公众对冷冻速食食品有了更科学的认识，不是所有速食食品都不健康，儿童速食市场产品花样百出。

但是目前来看，市场并没有具有品牌性的产品出现，除了个别婴幼儿辅食品牌有所布局外，儿童速食市场还是主要以新兴品牌为主，也是作为成人速食品牌的拓展（例如三全、和思念）。

由于冷冻速食的入行门槛较低，笔者走访发现，一些超市并没有对儿童冷冻食品做专门的区域划分，而是与其他冷冻食品参杂在一起。即使有，许多超市的儿童冷冻食品区域大多产品品类较为单一，摆台也较为混乱。另外，下沉市场中所布局的品牌主要以杂牌为主，还有部分大食品品牌。

儿童速食，营养还是造型？

儿童速冻食品比较常见的有肉类、海产品类、饺子、云吞、汤圆、馒头、包子等面食类、蔬菜类等，这些都可以给儿童适宜选择。

很多儿童速食产品都是五颜六色、形状卡通，比如小狗、小熊猫、小兔子等受小朋友欢迎的卡通形象。甚至是一些儿童方便面为了吸引儿童食用和喜爱都做成了造型很卡通的样子。这类产品能够让消费者在造型上直观感受到是专门为儿童消费群体推出的。

目前儿童速食市场上很多儿童速食产品将精力主要放在了产品的美观度上，造型丰富主要吸引儿童消费者。因为儿童对于食品“健康”、“营养”并没有什么概念，他们所追求的是“口味”、“造型”，也就是好不好吃，好不好看。据町芒研究院发布《儿童零食行业研究报告》显示，70.9%的儿童选购零食时比起营养安全，她们更加关注自己的喜好和外包装是否有吸引力。

需要知道，一些造型可爱吸引孩子的产品，比如儿童包子，因为没有像奶粉和辅食一样有相应的国家执行标准来约束，导致了儿童冷冻速食市场涌入了很多不怎么适合儿童食用的商品，而且很多家长买东西时很少注意产品配料表。

现在整个儿童食品市场的两大趋势就是天然无添加和营养添加，作为儿童食品的的细分类冷冻速食也在遵循大方向发展。

去年家用调味料的添加剂风波，一时间引得公众纷纷将目光转向调味品等烹饪用品、速食产品等的配料表，让添加剂再次成为公众关注的对象，甚至一度引起消费恐慌。

不少零食很多都含有一定的山梨酸钾，苯甲酸钠此类添加剂，在速食产品领域也同样如此，市面上常见的儿童虾饼、儿童牛排、儿童包子等产品中也存在添加剂。比如淘宝上销售的盛来源儿童果蔬鲜虾饼配料表里就出现了三聚磷酸钠、和焦磷酸钠。伊赛的儿童牛排产品配料表里出现了碳酸氢钠、D-异抗坏血酸钠。

相比于普通速食，儿童速食应该更加注重天然营养，方便快捷的同时又兼具营养美味，这可能是这类产品发展需要注重的点。儿童家长的需求也是企业应该照顾的，而家长们在为孩子购买食物时相对于造型更加在乎营养，天然，配料表简洁明了。当然造型可爱又天然营养无添加的速食会更加有市场。

随着生活水平的提高，现在人们对食品安全越来越在乎和看重，而无添加的产品也受到越来越多的消费者青睐，特别是无添加的儿童食品更是受到家长们的高度关注，随着市场发展，无添加已经成为一种健康趋势，无添加的儿童速食品，能够为儿童食品安全提供保障，在方便快捷的同时真正的照顾到儿童所需营养搭配。

钠含量高出普通速食产品

冷冻速食食品也有好有坏，哪怕是标着“儿童”字样的，其实也可能并不适合孩子食用。比如一个很常见的问题是：为了口味更好，一些速食食品会添加大量盐和油，也就是加了很多钠和脂肪，而高油、高盐、高糖都不太适合孩子吃。依据官方推荐，儿童每日最高摄取钠的量有着具体的规定，5个月以下170mg钠，12个月以下350mg，1~3岁700mg，4~6岁900mg。

以儿童水饺和儿童馄饨之类产品为例，儿童水饺钠含量高达617mg/100g，是某普通水饺的 2 倍还要多。

那为什么有些儿童水饺钠含量这么高呢？许多产品为了使产品口味更好，会加入调味品来调整产品的味道，比如酱油、味精、鱼露、海鲜粉等之类的调味料，这些调味料中都是含“钠”的，整体下来就可能呈现出钠含量的居高不下。

如果一个 2 岁宝宝早餐吃 15 颗（约 107g）这样的水饺，摄入的钠大概是 661mg。盐摄入量严重超标，而摄入太多盐不仅会影响钙的吸收，也容易养成重口味，对宝宝的肾脏也不友好。

世界卫生组织发布的《成人和儿童钠摄入量指南》中指出，钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病，如高血压、心血管疾病和中风等。并且血中钠浓度越高，钙的吸收就越差，影响孩子长个。最关键的一点是，美国研究人员发现，儿童过早过量摄入盐分，可能会使他们一生都对盐产生偏好。

儿童加注

促使儿童速食身价翻倍

不少人认为，市场上带有“儿童”“婴儿”等字眼的商品，就代表安全，健康，营养丰富等特点，所以即使比相同种类的普通商品价格更高也有不少消费者趋之若鹜。

据了解，儿童冷冻速食和普通冷冻速食工艺和技术没有太大差别，只是在配料表方面略微有所改动，但是有些儿童冷冻速食的价格远远超过普通速食价格一倍甚至是多倍，有些产品不仅仅是在价格上差距较大，数量也有一定的差距，某些产品其价格和商品价值并不匹配。

笔者查询发现，九洲丰园有机儿童馒头520g的售价为32元，配料表仅仅有有机小麦粉，有机蔬菜泥，水酵母，非常简洁干净。而普通安井速冻奶香馒头1KG的售价仅为18元，但是配料表含有多种添加剂，如白砂糖，起酥油，复配膨松剂，碳酸钙，柠檬酸，食用香精等等。对于遵循了无添加食品的市场趋势，一些消费者更加青睐于这种添加更少的产品，即使价格更高，也会让消费者心甘情愿的掏出钱包为此买单。

正在吃“兼顾”的红利

由于我国双职工家庭位居世界前列，特别是随着新生代父母成为消费主力后，既想兼顾工作和生活，又想为孩子做出营养健康的餐食，因此轻松搞定一顿饭成为越来越多家庭的需求。

而针对婴儿的辅食、零食的产品是比较丰富的，但随着孩子成长，对正餐的需求加大，使得儿童速食市场有较大发展空间，也需要更多真正有营养、符合市场需求的儿童速食品牌。

随着人口红利接近尾声，婴幼儿市场红利转战到儿童食品市场，健康的儿童冷冻速食越来越被有娃和多娃家庭需要。因为健康安全又便捷的速食，可以大大降低各位“煮妇”们在厨房消耗的时间。

认知&浅评：由于儿童速食没有相关的行业执行标准，也有很多产品只是仅仅定义为儿童食品，行业内有不少“挂羊头卖狗肉”的产品，相比于在外观上下功夫，品牌在进行市场教育时，注重营养搭配的教育更重要。随着全民健康意识不断提升，新生代年轻父母在孩子成长中对儿童食品营养需求是格外看重的。