液态奶市场持续萎缩，曾经紧追伊利，蒙牛600亿液态奶业务陷入增长僵局？

最近逛各大商超不难发现一件现实情况，市面上的常温纯牛奶、酸奶，降价促销越来越频繁。

整个液态奶市场大盘已经连续两年收缩，消费需求疲软，原奶产能过剩，价格战越打越激烈。

曾经一度追赶伊利的蒙牛，如今它赖以生存的液态奶业务，卡在600亿规模很难突破，总裁高飞想要破局，摆在面前的难题远比大家看到的更多。

一、行业大盘整体下滑，蒙牛核心基本盘率先承压

结合近几年乳业行业数据来看，国内液态奶市场已经告别高速增长时代。2026年第一季度数据显示，常温纯牛奶、常温酸奶销售额依旧同步下滑，整个行业进入存量竞争阶段，大家喝奶的整体需求没有再往上增长，但是各大牧场奶源产量持续增加，原奶过剩问题长期没法解决。

行业下行周期里面，伊利和蒙牛两家巨头走出了完全不一样的发展路线。

伊利很早就开始布局奶粉、奶酪、冰淇淋板块，液态奶业务占比降到60%左右，靠多条业务线分担风险，就算常温奶销量下滑，奶粉板块依旧能拉动整体营收增长，2025年全年营收还保持小幅上涨。

反观蒙牛，79%的营收全部依靠液态奶业务，2025年蒙牛液态奶营收649.39亿元，对比上一年直接下跌11.1%，等于将近70亿的市场份额凭空消失，整个大盘牢牢绑定在持续萎缩的赛道上，一旦液态奶销量下滑，整体业绩立刻跟着走低。

之前蒙牛液态奶业务距离伊利差距一直在缩小，被不少行业人士看好，觉得蒙牛很快就能追上龙头；现在行业行情反转，伊利多元化布局优势彻底显现，两家企业营收差距再次拉开，蒙牛想要再缩短距离变得格外艰难。

三、高飞提出破局方案，落地执行却阻力重重

面对行业现状，蒙牛总裁高飞也清楚知道单一赛道风险太高，提出“334密码”改革方案，一边对内精简人员、缩减营销开支降本增效，一年之内员工缩减近3000人，砍掉低效投放项目；另一边向外拓展赛道，发力低温鲜奶、奶酪业务，同时计划推进产品出海，进入东南亚市场，输出中国乳业标准，打开海外增量市场。

想法看着十分完善，实际落地过程阻碍很多。

先说国内新赛道：低温鲜奶市场，悦鲜活、每日鲜语抢先占据大部分市场份额，区域鲜奶品牌瓜分本地市场，蒙牛入场时间偏晚，很难再抢占大量市场；奶酪赛道国内整体市场规模有限，短时间内成长不到百亿级别，没法拯救几百亿体量的液态奶下滑缺口。

再看海外布局：虽然蒙牛借助世界杯赛事打出名气，计划进军东南亚市场，但是东南亚本地乳业品牌、澳洲进口奶根基稳固，国产常温奶出海面临冷链、关税、消费习惯难题，短期很难形成大规模营收，出海计划见效周期很长。

内部改革方面，大量缩减线下渠道费用之后，经销商积极性下降，线下铺货速度变慢，又反过来影响常温奶销量，改革方案只能慢慢调整，没办法快速扭转业绩下滑现状。

四、行业未来走向，两大巨头格局已经定型

液态奶时代红利已经结束，这是整个行业所有人都要接受的事实。

伊利靠着奶粉、冷饮多条新赛道成功突围，已经跳出液态奶周期波动；蒙牛依旧被600多亿的液态奶业务牢牢束缚，第二赛道成长缓慢，两家企业之间的差距只会越来越明显。

接下来几年，国内乳业竞争逻辑彻底改变：不再比拼常温奶铺货速度，比拼的是鲜奶、奶酪、奶粉、海外市场等多元化布局能力。

对于蒙牛以及高飞团队来说，未来3‑5年，能不能打破增长困局，关键已经不在于常温奶能卖出多少，而是新赛道能不能快速成长起来。

结语

国内液态奶市场进入存量下滑周期，已经是行业无法回避的现实。

过去蒙牛靠着常温奶快速扩张，一度缩短与伊利的差距；如今行业环境大变，巨头比拼的是多元化布局速度。

蒙牛600亿液态奶业务增长停滞，新赛道布局节奏滞后，海外拓展见效缓慢，单凭内部降本增效很难逆转整体局势。

未来3‑5年，能否把低温鲜奶、奶酪、海外市场做成新增长支柱，就是蒙牛突破困局的关键。