妙可蓝多亮相第十七届奶业大会，蒯玉龙以“13434”生态战略作答奶酪破局路径

7月8日，中国奶业协会主办的第十七届奶业大会、奶业20强（D20）论坛暨2026奶业展览会在江西南昌启幕。8日下午，以“全龄营养，奶酪破局——健康优先战略下的奶业新动能”为主题的奶酪产业高质量发展会议举行，国务院参事、农业农村部原副部长于康震，原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展专家组副主任毕美家，中国奶业协会相关领导，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程，蒙牛集团副总裁、妙可蓝多董事长陈易一，妙可蓝多新任总裁蒯玉龙受邀出席。

会上，蒯玉龙分享了推动中国奶酪新发展的企业实践。这也是蒯玉龙今年1月接任总裁以来，首次以新帅身份在行业高规格平台上系统阐述妙可蓝多的“13434”生态战略与奶酪破局路径。

“一超”底座：奶酪站上“健康优先”的链式扩张前线

本届奶业大会以“谋篇链式扩张重塑产业格局 布局内涵扩容激发消费活力”为助力，聚焦奶业发展痛点堵点，立足向外延伸产业链、筑牢产业护城河，向内深耕乳品健康价值、守护国民营养底线两大定位，围绕内涵式增长、全球化布局、产业链攀升、差异化突围、消费提质升级五大方向，助力提升国民营养健康水平，全面推进乡村振兴，引领行业高质量发展。

图片国务院参事、农业农村部原副部长于康震

图片来源：中国奶业协会

在2026奶酪产业高质量发展会议上，国务院参事、农业农村部原副部长于康震指出，在新阶段，奶酪产业取得积极成效，产品丰富，消费认知提升，发展势头良好。面向新的发展周期，需要做到四点：一是立足国家战略全局，奶酪是乳业精深加工的标志性产品，是实现从喝奶向吃奶跨越的关键品类；二是坚持创新发展。创新是基石，关键支撑在科技，需要实现产学研协同，提升成果转化效率；三是着眼全龄营养健康，践行“大食物观”，为国民营养健康创造价值。四是守住质量安全底线，坚守高品质，创造让消费者信任的好产品。

图片原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展专家组副主任毕美家

图片来源：中国奶业协会

原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展专家组副主任毕美家表示，在我国乳业发展的新阶段，奶酪产业积蓄新动能，在健康优先的深度引领下，奶酪从可选走向刚需，从儿童面向全龄段。面对新的发展机遇，我国奶酪产业要多措并举，促进消费升级，推动乳制品精深加工，奶酪发展要凝聚行业智慧，突破消费瓶颈，激发消费潜能，奶酪行业大有可为。

中国奶业行至2026年，常温白奶趋近饱和、原奶阶段性过剩、消费有待提振已是行业共识。但有一个细分品类例外——奶酪。相关数据显示，2025年我国奶酪需求量达42.62万吨，同比增长16.7%。但我国奶酪人均年消费量约0.3kg，仅为日韩的八分之一、欧美的六十分之一，发展空间巨大。

在“健康优先”与“内涵扩容”的奶协大会语境里，奶酪的角色正在被重新定义，不再是“儿童零食里的舶来品”，而是“奶业深加工价值链的更高形态”，约10公斤原奶制1公斤奶酪，是乳品链条上附加值最高的环节，也是原奶消纳、产业链攀升、差异化突围的关键抓手。

而作为中国奶酪的绝对龙头，妙可蓝多对于行业的理解和规划，无疑是促进奶酪下一程发展的关键因素。根据凯度及Euromonitor数据，2025年中国包装奶酪品牌市占率妙可蓝多超38%，连续多年领跑，奶酪棒细分市占率长期维持40%以上，“国内每卖出约三包包装奶酪就有一包来自妙可蓝多”，中国奶酪“一超多强”的格局已经稳固。

图片蒙牛集团副总裁、妙可蓝多董事长陈易一

图片来源：中国奶业协会

蒙牛集团副总裁、妙可蓝多董事长陈易一表示，奶酪产业的大发展，一定是推动乳业向高质量差异化发展的重要力量。经过近十年时间的发展，中国奶酪市场基本形成了一超多强的格局——妙可蓝多以超过36%的市场份额成为第一品牌，而其他奶酪企业持续加码布局推动奶酪产业向纵深发展。

妙可蓝多总裁蒯玉龙

图片来源：中国奶业协会

妙可蓝多总裁蒯玉龙则阐释了，中国奶酪行业竞争逻辑正在发生根本转变：“接下来拼的不再是谁铺得快，而是谁扎得深、走得宽、与伙伴绑得紧。”这句话背后，是妙可蓝多从“创始人驱动向专业化经营团队进化”的治理换挡，也是妙可蓝多对于中国奶酪未来发展提出的“13434”生态战略生动体现。

2026年1月26日，蒯玉龙接棒出任总裁，新帅更强调数据驱动、实干治理与生态协同。日前刚刚公布的上半年业绩快报验证即见效，预计上半年实现营业总收入33.04亿元，同比增加28.71%。归属于上市公司股东的净利润1.51亿元，同比增加13.74%，扣除非经常性损益的净利润1.21亿元，同比增加17.87%，这份营收和净利润均实现双位数增幅的财报，被外界视为“13434”战略初战告捷。

“13434”生态战略：不仅是五年百亿的作战图

会上，来自营养学和奶业行业的专家对奶酪的营养价值和产业意义做了生动分享，从学界与业界验证了妙可蓝多提出的奶酪发展目标。

中国疾控中心营养与健康所原所长、中国疾控中心营养学首席专家丁钢强指出，奶酪是所有乳制品中最高效的补钙方式，奶酪每增加30g/d，总骨折风险就会降低5%；增加奶酪消费可降低总心血管发病和/或死亡风险、可降低冠心病发病和/或死亡风险、可降低脑卒中发病和/或死亡风险、与摄入相同脂肪含量的黄油相比，奶酪消费可降低血清TC和LDL-C。

中国农业科学院农产品加工研究所研究员逄晓阳则强调，乳业的竞争，本质是产业链后端高附加值环节的竞争。奶酪是我国奶业高质量发展的破局点，奶酪不仅是产品，更是奶业周期波动中的“蓄水池”。奶酪消费对奶业整体消费拉动力强，可以优化我国乳品结构，减少乳企在液奶市场的恶性竞争，发展奶酪产业可以减少婴配粉核心配料对进口的依赖。

图片来源：中国奶业协会

今年年初，蒯玉龙提出奶酪生态型企业战略和“13434”路线图，就是以深度的协同共生和产业共兴为底层逻辑，“以消费者为中心”，聚焦奶酪、乳脂、乳清三大品类，构建涵盖成长营养，家庭膳食营养、运动营养和中老年及特定人群的功能营养，以B端业务、C端业务、并购出海业务为三大增长引擎，打造产品创新、品牌引领、渠道变革、数智赋能四大核心能力体系，立足消费缺失和用户需求，推动产业链协同发展，进一步补强奶酪产业短板，共享“蛋糕做大做强”的产业红利。这些战略方向的背后，对应的恰恰是"内涵扩容""链式扩张""产业链攀升"主题在奶酪赛道的具体落点。

蒙牛的赋能是这套战略能跑通的底座。2024年蒙牛奶酪业务并入妙可蓝多，蒙牛总裁高飞于今年2月率研发、奶源、营销、HR各板块赴妙可蓝多上海总部对接，全球奶源联采、奥运/FIFA世界杯等IP、百万级下沉终端全部向妙可蓝多开放。妙可蓝多与蒙牛的融合，不仅是股权层面的结合，更是战略、资源、文化与命运的深度绑定。

“13434”战略中最快见效的是BC双轮。在2026半年报预告中，妙可蓝多将营业收入增长归益于公司“TOB TOC双轮驱动”战略的深度落地与协同发力，C端、B 端同比增长均超过20%。

C端的故事是从“儿童”向“全龄”的转身。蒯玉龙的策略是“存量焕新+增量开拓”并举：儿童基本盘精简SKU、经典产品升级迭代；成人端紧扣健康属性，贴身运动场景，构建职场充饥、自我犒赏、品质家餐的清晰卖点，常温、低温、电商板块同比均取得良好业绩。品牌侧的动作更加迅猛，继2025年成为奥林匹克官方奶酪合作伙伴之后，妙可蓝多又官宣为2026 美加墨世界杯全球官方奶酪。梅西、姆巴佩、亚马尔三代球星成为品牌代言人，“绝妙时刻，一起奶酪”主题覆盖看球夜宵、运动后补给等成人高频场景。世界杯效应已在数据端显现：小红书“奶酪观赛拼盘”“球迷零食测评”笔记同比增长210%，京东“运动营养奶酪”搜索翻倍。

而在B端，妙可蓝多提出的是“国产替代+定制化解决方案”。得益于持续深耕国内餐饮、茶咖、烘焙等领域，妙可蓝多系列核心产品越来越得到专业级客户的认可和选择，进入百胜中国（肯德基、必胜客）、星巴克、霸王茶姬、鲍师傅、奈雪的茶等头部连锁，并为茶饮咖啡、烘焙、西快、中西餐五大场景做定制化研发，展现出妙可蓝多在专业奶酪以及稀奶油、黄油等深加工乳制品品项中的实力沉淀。

奶酪高质量发展的另一个关键词是“深”，包括乳品深加工、原制技术、菌种自主。这也是蒯玉龙“13434”里把乳脂、乳清与奶酪并列成三大品类的深度逻辑。妙可蓝多近年技术侧的积累可圈可点，“慕斯奶酪关键技术及其相关装置的研究与应用”再获中乳协技术进步一等奖，“奶酪风味协同增效机制及产业化关键技术”获上海市科学技术一等奖，也是国内少数掌握规模化原制奶酪生产技术的企业，随着妙可蓝多国产原制马苏里拉、马斯卡彭、稀奶油的替代窗口被进一步打开，奶酪产业的价值链也才真正构建完整。

奶酪作为乳品深加工皇冠上的那颗宝石，既承载原奶消纳的产业命题，也承载“健康优先”下全龄营养的消费命题。妙可蓝多给出了自己对于中国奶酪未来发展的答卷。正如蒯玉龙所说的，妙可蓝多这十年把“奶酪”两个字教给中国家庭，下一个十年要把“深加工”和“全龄营养”交给整个产业生态。

图片来源：中国奶业协会