靠一款饮料横行30年，曾经的国民品牌为啥要“病急乱投医”？

近日，“甜牛奶第一股”李子园传出好消息，企业获得国家知识产权局两项发明专利授权。

本以为乳饮市场又要有新口味登场了，但让人摸不着头脑的是，李子园此次的专利却是与主业毫无瓜葛的黄豆酱领域。一项是“黄豆酱发酵装置”，另一项是“豆制品用黄豆筛选装置”。

（图源：国家知识产权局官网）

当一家靠着甜牛奶饮料横行市场三十年的企业开始研究黄豆酱发酵工艺，这究竟是困境中的自救？还是盲目下的“病急乱投医”？

01
李子园的黄豆“酱心”

无人在意的角落，李子园已经在实验室里“偷偷”研究黄豆酱三年了。

国家知识产权局官网信息显示，李子园此次获得授权的“黄豆酱发酵装置”和“豆制品用黄豆筛选装置”均申请于2023年，专利申请号分别为CN202310313156.4和CN202310302724.0。

在“黄豆酱发酵装置”专利申请的同一时期，李子园还提交了另一项发明专利申请，名为“提高豆酱品质和豆粒完整性的黄豆酱制备工艺”。

（图源：国家知识产权局官网）

李子园的这场跨界绝非临时起意，因为从专利摘要中各种专业的技术术语不难看出，其研发体系已经构建起了完整的调味品技术矩阵，这显然不是一朝一夕就能达到的高度。

或者说，李子园跨界调味品，是一场围绕核心技术壁垒“蓄谋已久”的战略布局。

聚焦到此次的两项专利而言，“豆制品用黄豆筛选装置”专利的技术逻辑是对每一粒黄豆进行一定强度的碾压，让发生霉变或虫蛀的黄豆破裂分成两瓣，随后进行筛除破裂的黄豆。

这意味着，即便霉变在外观上不可见，也无法逃过检测。这一技术切入点对调味品品质基础把控十分关键——黄豆是黄豆酱的核心原料，原料品质直接决定终端产品风味稳定性。

“黄豆酱发酵装置”则解决了发酵效率和产品一致性问题：通过设置多组独立动力驱动的搅拌工具，配合板面可开合的泄流窗口，实现发酵混合物的均匀拌和。

不仅在研发端已经进入实质性阶段，而且市场端也在有序布局。

2023年，李子园在提交发明专利的同时就已经开始推进产品的市场落地，先注册"山嫂"商标筑牢品牌护城河，又在次年申请蛋“山嫂”商标下的蛋黄拌饭酱、香辣牛肉酱、番茄拌面酱、黄焖鸡米饭酱等多项外观专利。

“技术专利+产品设计”双线并进，这样的全盘野心显然不能用“心血来潮”来简单概括。

02
“夭折”在襁褓中的“山嫂”？

2023年3月—2024年5月，从核心工艺研发、生产设备创新，再到品牌体系构建、产品矩阵设计，李子园用一年多的时间，完成了调味品业务从技术到市场的全部前期工作。

看到这，谁不得竖起大拇指地说一句：李子园还真是“闷声干大事”！

（图源：微博@李子园牛奶）

但与此同时，或许不少人已经隐隐察觉到一丝“诡异的安静”：明明前期工作已经如此完美，为何在市场上却找不到任何关于“山嫂”的身影。

甚至李子园这三年的年报中也未见相关业务披露。

那只有两种解释，要么是战略级的保密运作，要么是该业务未被纳入公司经营范畴。

无论是哪种情况，至少从目前来看，那些看起来相当高级的技术优势并未转换成市场优势。

可是，李子园等得了吗？

毕竟，李子园的含乳饮料销量已经四年三降了。自2022年起，李子园的营收增长便几乎陷入停滞，而2025年更是出现了公司上市以来的最大降幅。

2022年至2025年，李子园含乳饮料的销售量增速分别为：-8.06%、-1.67%、0.41%和-14.14%，受销售量下滑的拖累，公司2025年含乳饮料收入同比下滑13.92%。

进入2026年一季度，公司颓势未见扭转，单季度营收和归母净利润分别同比下降6.39%和19.13%。

在其中，核心品类含乳饮料销量持续承压，是拖累业绩走低的主要因素。

财务信号很危险，李子园也不甘心坐以待毙。近几年一再加大产品开发力度，不仅推出了营养素饮料、植物饮料等水替类饮料，而且还押注乳品深加工，斥资约2亿元扩建宁夏生乳深加工项目二期，新增中老年人配方奶粉和奶酪生产线。

（图源：微博@李子园牛奶）

尽管公司董秘办回应此举是“作为原料供应”而非跨界做终端品牌，但外界普遍视其为构建多元化产品矩阵、探索“第二增长曲线”的重要战略储备。

03
经销商流失vs新业务需求

李子园渠道短板怎么补？

乳饮企业生产黄豆酱，虽说画风看起来莫名的诡异，但客观来讲，李子园是有优势的，最起码从这几项专利可以看出李子园是真的用心在跨界，而不是东一榔头西一棒槌地为了拯救业绩盲目自救。

况且，有这些技术壁垒护体，也让李子园在品质为王的市场上握住了更有分量的筹码。

但也不能全然乐观。

比下滑的业绩更值得警惕的是，李子园的渠道端已经开始“松动”。

近年来，李子园渠道端持续萎缩，2025年上半年经销商数量净减少超400家，核心区域市场销量下滑，渠道控制力不断减弱。

这对于以传统经销模式为核心的李子园而言无异于“后院起火”。在消费品行业中，经销商体系往往是销售触达的“毛细血管”，一旦出现大幅收缩，背后往往不只是渠道调整，更可能意味着终端动销承压甚至信心流失。

而且，调味品需要深度分销网络，而李子园经销商却在加速离场，若按照现有的情况与下滑趋势来看，即便跨界新品成功落地，也难以依托现有渠道实现有效推广，最终可能陷入“有产品无市场”的窘境。

此外，从品牌认知方面来看，消费者能否接受“甜牛奶厂”生产的辣酱？这种品牌认知错位将直接抬高李子园调味料的市场教育成本。

而且，目前的调味料市场上，老干妈、海天等巨头们基本上已经形成了固化的市场格局，李子园想要撕开裂缝占据一席之地，难度可想而知。

（图源：微博@李子园牛奶）

当主业含乳饮料销量已经四年三降，整体业绩甚至出现了公司上市以来的最大降幅，李子园的“黄豆酱”显然不是在瞎胡闹，而是一场势必要“一鸣惊人”的残酷赌局。