婴幼儿酸奶：要不要国家标准？要不要注册制？

在《婴幼儿酸奶》团体标准诞生前，婴幼儿酸奶更像是一个打擦边球的产品，伊利、蒙牛、君乐宝、光明、新希望等企业都不敢碰。

我们注意到，这个产品长期处于“疯狂裸奔”的野蛮生长状态，主要有四大乱象：

第一，没有执行标准；第二，原料来源不清晰；第三，菌种非婴幼儿专用；第四，保质期乱标，有的甚至长达9个月。

普通消费者关心的：《婴幼儿酸奶》的团体标准诞生后，这些乱象有没有得到整治？

企业和渠道关心的是：婴幼儿奶粉和婴幼儿液态奶监管非常严格，都需要注册制，而中国营养学会的这个团体标准是不是太“儿戏”了？

行业专家关心的是：如果婴幼儿酸奶仅仅是个辅食，是否还有存在的必要？

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婴幼儿酸奶

要不要国家标准

近期，一位渠道朋友注意到《婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）》首个团体标准发布的消息后，向乳业圈询问：这个品类是不是风口？我看竞品都在上，毛利比奶粉还高！

无独有偶，乳业圈也收到不少企业老板的私信，跃跃欲试想杀进这个新“蓝海”。

但就在乳业圈上一篇标题为《惊爆！悄无声息的〈婴幼儿酸奶〉团标 炸出这些行业乱象》的文章发表后，评论区炸了锅。

一位叫“豆豆妈”的网友留言：“市场这么乱，有的菌种有问题，有的保质期到12个月，这来历不明的‘宝宝酸奶’我敢给娃喝吗？”

这声质问，直接戳破了行业的窗户纸。

市场为什么乱？

归根到底，还是婴幼儿酸奶的准入门槛太低了！

乳业圈调研发现，市面上许多主打“婴标”酸奶、宝宝酸奶的企业，很大一部分是婴幼儿辅食生产企业，有的甚至都不是乳品企业，甚至个别企业不具备酸奶的生产资质。

换句话说，它们的产品品类丰富，覆盖米粉、面条、果泥、磨牙棒等多个领域。这类企业通常拥有成熟的婴幼儿罐装辅助食品生产线，便顺势将业务延伸至酸奶领域：

只需将从第三方采购的发酵乳进行加工和包装，一款“婴标酸奶”或宝宝酸奶就诞生了。

试想一下，没有强制性的准入门槛，这些发酵乳的生产方会不会是那些条件简陋、连基本检测设备都不齐全的小作坊？

如果任由它们在缺乏监管的环境下生产，一旦某个批次因为冷链断裂或菌群失控导致恶性安全事件，这会不会是一场行业灾难！会不会是又一次对监管部门责任的拷问！

在这些乱象背后，一个更为尖锐的问题逐渐浮出水面：

同样作为婴幼儿食品的入口品类，婴幼儿配方粉不仅有国家标准，还需通过配方注册；婴幼儿配方液态奶的注册制度刚刚落地，国家标准也即将出台。

然而，唯独婴幼儿酸奶，既没有国家标准可依，也无需进行配方注册。难道它真的不需要严格的监管吗？

有专家表示，酸奶是一个对安全要求极高的品类。它对生产车间的洁净度、菌种的活性控制，乃至从出厂到上架的全程冷链，都有着近乎苛刻的要求。这种“高冷”的工艺，决定了其安全风险不容小觑。

这恰恰说明，婴幼儿酸奶反而是最需要严格监管的品类。

回顾历史，中国在婴幼儿奶粉领域曾有过惨痛教训。正因如此，在相关强制性国家标准尚未完善之前，国内销售的婴幼儿液态配方奶曾长期仅允许进口产品进入，以最高门槛守护国门内的安全。

今天，面对同样存在高风险的婴幼儿酸奶，我们岂能再让监管“裸奔”？

乳业圈认为：市场迫切呼唤一部针对婴幼儿酸奶的国家标准尽快落地，用强制性的制度守护宝宝的健康安全。让所有参与婴幼儿酸奶的企业做到有法可依。

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婴幼儿酸奶

是主食还是辅食

在市场的乱象与消费者的焦虑之间，一个核心认知的错位正在加剧风险：

许多家长误将婴幼儿酸奶视作“主食”，甚至认为它能够完全替代母乳或者婴幼儿奶粉。

乳业圈了解到，有部分家长发现宝宝爱喝酸奶，便在早上、中午和晚上各喂一顿，几乎将酸奶当作婴幼儿配方奶粉来使用。

还有家长在两餐之间频繁喂食，影响了宝宝正常的奶量和辅食摄入。

这会带来什么风险？

有专家提醒，婴幼儿肠胃娇嫩，频繁饮用酸奶易刺激胃肠，引发不适。

另外，虽然酸奶中的益生菌和钙质确有助益，但它无法提供类同婴幼儿奶粉的全面营养，如果长期、大量食用，甚至替代母乳或婴配粉，可能导致铁、锌、维生素等关键元素摄入不足，增加营养不良风险。

这种认知错位，源于商家对“高钙”、“高蛋白”、“益生菌”等卖点的反复轰炸，让家长潜意识里觉得酸奶营养更丰富、更易消化，可以作为宝宝饮食的主力。

实际上，美国儿科学会（AAP）在建议6个月添加辅食时，仅仅推荐了全脂酸奶，而且是作为辅食添加。

在《中国居民膳食指南（2022）》的建议中，13至24月龄可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等，作为幼儿辅食的一部分。也是作为辅食添加，而且建议在1周岁之后。

那么，辅食是什么？

辅食指的是除母乳和婴幼儿配方奶之外的辅助食品，用于补充婴幼儿日常所需的营养。

同时，对于辅食，也需要建立在“适量食用”与“选对产品”的前提之上。

有专家称，市售酸奶中常见的游离糖（如白砂糖、果糖）是导致婴幼儿龋齿和肥胖的主要原因，而各类增稠剂、香精则会加重孩子的肝肾代谢负担。

乳业圈查询发现，首都儿童医学中心《知识库》明确了严格的分龄标准：6-12月龄的婴幼儿必须选择无糖、无添加的纯酸奶（仅含生牛乳和菌种）；13-36月龄的孩子虽可接受微量糖分（每100克不超过5克），但仍需严格避开人工色素、香精及过敏原成分。

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婴幼儿酸奶

有没有必要存在

有细心的读者会发现，前不久发布的《婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）》团体标准，是中国营养学会婴幼儿营养工作组牵头，联合中国疾控中心、浙江大学、以及行业代表宝宝馋了等企业共同起草。

据行也内人士反应，此团体标准是在《食品安全国家标准-婴幼儿罐装辅助食品》GB 10770基础上，提出修改要求。可以说，这个团标的出发点就是将“婴幼儿酸奶”定义为辅食。

那么问题来了，团标有强制作用吗？

这个致命伤在于，团标不具备强制性要求，需要企业自愿选择是否遵守，因此监管部门并无法依据团标执法，更不能强制下架违规产品。

举个例子，某知名乳企想做婴幼儿酸奶。为符合团标，特地引进了进口菌种，生产线加装了全程温控系统，每批产品出厂前都做商业无菌检测，仅冷链物流成本就比普通酸奶高出近三成。

可就在同一时间，一家原本做辅食米粉的小厂，用现成的普通酸奶，贴上自家的“企标”标签，省去了所有工艺和检测，以低于前者近一半的价格在直播间热卖。

消费者不懂团标、企标的区别，只认“宝宝专用”“婴幼儿”这些文字，结果低质产品反而销量领先。

这造成了典型的“破窗效应”：守规矩的企业斥巨资建冷链、搞检测，成本高企；而无资质的企业换个卡通包装，用买来的低成本酸奶原料“蹭概念”，照样能在电商平台收割韭菜。

更糟的是，这种良莠不齐的市场乱象，很有可能会给产品质量安全埋下隐患。

之前，乳制品行业没有婴幼儿酸奶这个品类，也没有什么标准，像伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望这样的头部企业，也不敢轻易触碰婴幼儿酸奶这个产品。那个时候，仅仅是个别辅食企业、小乳品企业生产婴幼儿酸奶、宝宝酸奶，销量和市场规模不大。

然而，现在有了团标，让这个过去被认为是违规的产品有了“国家标准”的护身符。因为这个标准不高，因此反而让本就混乱的婴幼儿酸奶市场，乱上加乱。

乳业圈了解到，至少有40多个“婴幼儿酸奶”产品正在设计包装的路上。根据婴幼儿奶粉的发展经验，如果没有注册制和国家标准，这个品牌数量很快就会达到500个以上。

3·15消费者权益日的余音仍在回响，食品安全警钟长鸣，中国在婴幼儿乳品领域的多次教训极为深刻，我们不能寄希望于一份自愿性遵守的团标去替中国千万宝宝挡住风险。

如果仅仅是辅食：那么，行业必须思考两个问题——

第一，如果没有类似婴幼儿配方奶粉强制性的国家标准与注册制监管，婴幼儿酸奶这个品类还有没有必要存在？

第二，如果要存在，乳业圈强烈建议，尽快出台国家标准，尽快纳入注册制。（注：文章图片来源-潮新闻）