【粉方解读】“免疫+认知”双重强化，乳脂球膜凭什么成婴配粉必争成分？

文丨中童传媒记者 海潮
中童观察的记者团队在多个区域的调研发现，无论是品牌方上新品，还是母婴连锁做SKU结构调整，带有“功能表达”的产品越来越受到渠道青睐。在新品招商中，“支持大脑发育”“助力免疫系统发育”等表述高频出现。婴配粉已经不再是单纯的基础营养品。
这也印证了。当下婴配粉的价值锚点正在发生转移。
随着消费者的健康意识和育儿焦虑不断提升，新一代父母对于婴配粉的功能诉求愈发迫切。在这种大趋势下，MFGM（乳脂球膜）这一配方成分正在成为继DHA、OPO、乳铁蛋白之后的新一轮产品升级焦点。

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免疫+认知
MFGM的双重价值
在婴配粉的功能成分序列中，MFGM展现出与其他单一营养素截然不同的特质，它是一个复合的活性营养群。
根据中国食品科学技术学会2022年发布的《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》，MFGM是包裹在乳脂肪液滴表面的三层磷脂蛋白膜，由极性脂质、胆固醇和蛋白质等组成。

这一复杂的组成结构，使MFGM在功能上形成了两大价值体系。
第一大价值：支持免疫系统发育。
MFGM中含有多种免疫活性蛋白，能够为婴幼儿提供多层次的营养支持。这正好回应了95后家长对“宝宝免疫力”的高度关注。临床研究验证了这一价值。一项研究显示，MFGM的添加降低了婴幼儿腹泻患病率和减少血性腹泻的发作次数。
第二大价值：促进大脑认知发育。
MFGM中的磷脂群和神经节苷脂是大脑髓鞘的重要组成部分。髓鞘作为神经纤维的保护层，对神经信号传导速度和准确性起着关键作用。在生命早期神经连接、髓鞘形成速度最快的阶段，MFGM能够为大脑发育提供重要的营养支持。
这种“免疫+认知”的双重功能定位，使MFGM在品牌构建差异化卖点时具有独特优势，它不是单点突破，而是提供系统性的营养支持方案。

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解密来源：MFGM从何而来？
实际上，随着越来越多的品牌在宣传中强调MFGM，大量的消费者也发现，在配料表和营养成分表中无法找到这一成分的具体标识。这也折射出MFGM在婴配粉领域应用的独特性和复杂性。
对于婴配粉企业而言，MFGM的添加并非简单“配料表+1”，而是涉及原料选择、工艺设计的系统工程。而消费者在配料表中看不到MFGM标识的现象，正是源于这一成分在来源路径上的特殊性。
首先需要明确的是，MFGM在天然牛乳中虽然存在，但含量极为珍稀。数据显示，牛乳中的脂肪含量约3%~5%，而MFGM的重量仅为脂肪含量的2%~6%。简单计算可知，100克牛奶中MFGM的含量不会超过0.3克。
目前，婴配粉中的MFGM主要源于产品中的乳原料。最为常见的是乳清蛋白以及浓缩乳清蛋白粉。
这些原料来源于乳品加工过程中的酪乳、黄油乳清、干酪乳清等副产物。通过微滤、超滤等膜分离技术，可以从这些副产物中提取并浓缩MFGM成分，制成“富含MFGM的乳清蛋白粉”或“富含MFGM的浓缩乳清蛋白粉”。
在奶粉的配料表中，这些原料通常标识为“乳清蛋白粉”或“浓缩乳清蛋白粉”。这就解释了为什么消费者看不到“MFGM”的直接标注，因为MFGM是作为乳清蛋白粉的组成部分存在，而非独立添加的配料。
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标准建设：从缺失到逐步完善
MFGM在婴配粉中的应用，离不开标准体系的支撑。
2022年4月，中国食品科学技术学会发布《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》，这是国内首个针对MFGM的权威性指导文件。《共识》明确指出：“现有研究表明通过添加富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉的婴幼儿配方乳粉可促进婴儿大脑认知发育和增强婴儿免疫力”。这为MFGM在婴配粉中的应用提供了科学背书。同时，《共识》也强调，MFGM须达到一定的含量，才能发挥相应的营养支持作用。
然而，科学共识的发布只是第一步。在实际应用中，MFGM面临的最大挑战是检测标准的缺失。由于MFGM蛋白质组成和种类极其复杂，目前还缺少统一的定性和定量检测方法。这意味着，尽管《共识》明确了MFGM的价值，但行业缺乏统一的"标尺"来衡量产品中MFGM的实际含量和质量。
为了推动行业规范发展，2023年，国家工信部出台了轻工行业标准《乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉》（QB/T 5805-2023），这是国内首个针对MFGM原料的行业标准，对MFGM原料的感官、理化指标、检验检测做出了规范，这一标准的出台，为MFGM原料的质量控制提供了基础依据。

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高端市场竞逐
多品牌、全品类参与
随着MFGM研究的深入和标准的逐步完善，越来越多的品牌开始在产品中应用这一成分。
在通过新国标注册的婴配粉品牌中，目前声称含有MFGM的品牌已经形成了相当规模的阵营，涵盖了国际品牌和国产品牌。国际品牌方面，美赞臣、惠氏、雀巢等品牌较早布局；国产品牌中，飞鹤、君乐宝、伊利、蒙牛、三元、圣元、完达山、明一、喜安智等都推出了相关产品；羊奶粉品牌如佳贝艾特、宜品、蓝河等一众品牌也积极投入。这种多品牌、全品类的参与格局，反映出市场对MFGM价值的高度认同。
从产品配方设计看，大部分品牌中的产品不仅含有MFGM，同时还将其与其他功能成分组合，形成协同作用。这种“MFGM+”的复合配方是当下MFGM应用的主流趋势。
比如美赞臣蓝臻系列是复合配方的典型代表。该系列将MFGM与乳铁蛋白组合，突出产品助力免疫提升，助力认知提升等卖点；三元爱力优至臻则强调MFGM种类与母乳的相似度，并参照国家母婴中心在临床实证中分析出的中国母乳核心营养物质比例，构建了“中国乳源黄金比例”，为MFGM的应用提供了新的参考方向。
此外，多家品牌还在探索MFGM与HMO、益生菌等成分的组合应用。这些复合配方的探索，反映出行业对婴幼儿营养理解的深化，从追求单一成分的高含量，转向构建多成分协同的营养体系。
站在2025年的时间节点，MFGM在婴配粉领域的应用正处于快速发展期。从科学共识的发布到行业标准的出台，从产品应用到科研领域的深入挖潜，MFGM已经成为婴配粉功能化转型的重要成分。
当下MFGM在婴配粉行业的应用也有着广阔的创新空间。企业可以在原料选择、工艺优化、配方协同等方面进行差异化探索，形成各自的差异化优势。随着研究的深入和应用的扩大，MFGM的检测技术也在不断进步，未来建立统一标准的条件将逐步成熟。我们有理由相信，MFGM将在中国婴配粉产业的功能化转型中，扮演越来越重要的角色，为中国宝宝的健康成长贡献力量。