行业最后一片蓝海？全球1%稀缺度，一文带你参透绵羊奶商业价值

文｜原野

近期，山姆会员店因上架好丽友、卫龙等大众化品牌产品引发争议，消费者纷纷质疑其选品标准，表示这一行为严重背离山姆一贯强调的高端品质、精选差异品牌定位，损害了付费会员的专属权益。舆论持续发酵后，山姆最终决定下架相关商品，平息会员怒火，维护品牌价值。

实际上，这场争议的本质是产品本身，缺乏差异化和品质的产品，难以获得消费者的价值认同。

聚焦到羊奶行业，当前羊奶粉市场面临严峻的同质化困局，各品牌产品在配方、功能、包装等方面高度趋同。尼尔森数据显示，2024年婴配粉销售额整体下降7.4%，而注册制下通过新国标审批的羊奶配方系列却接近130款，羊奶粉品牌不得不通过持续降价、买赠促销等短期手段抢占市场份额，行业陷入价格战的恶性循环，低层次的竞争模式正在不断侵蚀行业利润空间和品牌价值。

稀缺可以创造价值，塑造差异化，破除同质内卷。

在奶粉配方研发创新进入平台期之际，奶源细分可成为构建产品差异化的新支点，一批敏锐的乳企将目光投向更小众的品类—绵羊奶。从蓝河、宜品等先行者的品类占位，到御宝、春绵、贝特佳、羊羊100、欧恩贝等品牌的加速布局，2025年的绵羊奶市场正在从精致小众品类向高端战略品类进阶。

超高价值的奶中“黄金”

从奶源种群划分来看，羊奶可分为绵羊奶与山羊奶两大品类，其中绵羊奶在营养价值和稀缺性上具有显著优势。

超高营养价值

根据北大核心期刊《动物营养学报》2023年发表的一则文献显示，绵羊奶在营养密度、低致敏性和免疫调节功能方面比牛奶和山羊奶都具有显著优势。

研究表明，奶中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是已被科学界确认的主要过敏原。在健康状态下，人体消化系统能够有效分解这些蛋白质。然而，当消化功能出现障碍时，这些未被完全分解的蛋白质大分子可能穿透肠黏膜屏障进入体内，触发机体的免疫应答反应，造成过敏症状的发生。这一机制解释了为何消化功能较弱的婴幼儿、中老年和特殊体质群体更容易出现乳蛋白过敏现象。

从以下研究数据来看，绵羊奶中主要致敏原αs1-酪蛋白的含量仅为6.7%，远低于牛奶的39.7%，略微高于山羊奶的5.6%。同时，绵羊奶富含αs2-酪蛋白（22.8%），其含量是牛奶的2.2倍，这种蛋白结构更易消化且致敏风险更低。此外，绵羊奶的乳铁蛋白含量（0.7～0.9g/kg）是山羊奶的35倍、牛奶的14倍，这种具有免疫调节功能的活性蛋白能有效降低过敏反应的发生率。综合来看，绵羊奶通过其独特的蛋白质组成（低αs1-酪蛋白+高αs2-酪蛋白+高β乳球蛋白）和高活性免疫蛋白含量，构建了更完善的低致敏营养基底，更适合易过敏人群选择。

数据来源：《动物营养学报》

乳铁蛋白通过其独特的铁离子结合能力，在抑制病原微生物生长的同时调节免疫应答，能阻断细菌细胞膜合成又可干扰病毒复制，兼具促进铁吸收和调节肠道菌群的双重功效。免疫球蛋白（以IgG为主）则直接提供抗体防御，通过中和病原体和毒素来建立被动免疫保护，显著增强机体抵抗力。两种蛋白可形成协同作用——乳铁蛋白构建第一道抗菌屏障，免疫球蛋白则实施精准免疫打击，综合提高人体免疫力。

因此，对于需要提升免疫力的人群，绵羊奶无疑是更优选择。

实际上，绵羊奶在三大基础营养素方面（蛋白质、脂肪和碳水化合物）同样有显著优势，绵羊奶丰富的优质蛋白和脂肪能为婴幼儿的生长发育提供充足营养支持；对术后恢复人群，则能高效补充营养损耗。高密度的基础营养素使绵羊奶可成为婴幼儿配方奶粉和成人营养食品的理想基料选择。

此外，数据表明，绵羊奶含人体必需的9种氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸）的全面优势，更在关键矿物质领域独占鳌头——其钙、磷、铁、锌含量均显著高于山羊奶与牛奶。“氨基酸+矿物质”的双重含量优势，构建了绵羊奶作为全营养载体的独特地位，堪称天然营养库的黄金基底。

极具稀缺价值

在全球乳品市场中，绵羊奶的稀缺性使其成为当之无愧的“奶中贵族”。

数据显示，奶绵羊年产量仅1078万吨，不足奶山羊（2084万吨）的52%，相当于奶牛产量（7.13亿吨）的1.5%。按全球78亿人口计算，人均年可得绵羊奶仅138克，相当于每人每周仅能分到2.6克，绵羊奶稀缺性明显。

从数据对比中可以发现一个值得关注的现象，虽然奶绵羊的全球存栏量（2.5亿头）略高于奶山羊（2.2亿头），但其年产奶量却明显偏低。公开资料显示，从泌乳周期来看，奶山羊具有显著优势。优质奶山羊品种（如萨能奶山羊）的泌乳期可达7-10个月，而奶绵羊通常仅有5-7个月的产奶期，泌乳周期的巨大差异直接影响了年度总产量。此外，奶绵羊受品种和饲养条件影响更大，且对气候、海拔、牧草质量要求严苛，天然的生理特性制约了奶绵羊单产效率和稳定性。

目前，奶绵羊产业主要集中在亚洲、非洲和欧洲地区，但这些地区羊乳产业基础薄弱，普遍面临基础设施落后、生产技术陈旧等发展瓶颈，原奶质量参差不齐，在可预见的时期内都难以承担弥补中国市场需求缺口的重任。因此，目前国内绵羊奶主要依赖法国、西班牙、荷兰和新西兰等发达地区，这些国家拥有成熟的羊乳产业体系，但受限于国土面积和养殖规模，产能已接近上限。

正是这些多重因素的叠加效应，从科学角度诠释了绵羊奶在市场上的稀缺和珍贵。

市场格局初现端倪

物以稀为贵，正是这种与生俱来的稀缺品质，塑造了绵羊奶粉市场“小而精”的品牌格局。

数据显示，截至2025年6月，通过新国标（GB 10765-2023）注册的绵羊奶粉不足20款，在全部婴配粉注册产品中占比不足3.5%，直观体现出绵羊奶粉的市场稀缺性。目前，市场在售的主要品牌有宜品、蓝河、SpringSheep春绵、御宝、羊羊100、贝特佳、欧恩贝等，整体品牌数量有限且集中度较高，供需结构性矛盾依然显著。

从产品卖点来看，低敏易吸收、好消化是纯绵羊奶品类的共性优势，已成为各大品牌的核心宣传点。在此基础上，各品牌纷纷聚焦特定功能需求，通过精准营养配方的差异化创新，以期在细分赛道上建立竞争优势，抢占市场红利。

那么，面对持续内卷的奶粉行业，未来绵羊奶市场将会呈现怎样的竞争态势？

从品类发展历程来看，蓝河乳业是布局绵羊奶粉最早的品牌之一。2015年，蓝河通过战略性收购新西兰绵羊奶资源（涵盖牧场与工厂全产业链），率先在中国市场推出绵羊奶粉产品，并以高含量乳铁蛋白主打卖点，迅速抢占品类先机。据了解，蓝河于2023年推出的新国标产品中，3段配方乳铁蛋白含量达2800mg/罐，1段和2段更分别达到450mg/100g和410mg/100g，远超行业平均水平（此前还没有羊奶粉品牌乳铁蛋白含量超过200mg/100g），重新定义婴配羊奶粉的乳铁标准。

宜品集团将绵羊奶作为战略级品类持续深耕，自首款纯羊奶粉面市以来，宜品通过系列化产品布局不断强化市场影响力。2024年推出的"宜品启辉"绵羊奶粉，以突破性的9:1乳清蛋白与酪蛋白配比致敬母乳结构，一经上市即成为现象级产品；2025年即将推出的“宜品铂能”将实现100%高乳清蛋白配方，推动整个品类向更高营养标准迈进。通过持续的产品迭代和技术升级，宜品或将重塑绵羊奶粉细分市场格局。

此外，2025年，羊奶粉行业老兵御宝强势加码绵羊奶粉赛道，推出战略级绵羊奶粉新品——至护优系列，以绵羊奶差异化卖点，依托其成熟的全国渠道网络优势，在细分市场掀起新一轮变革，以“老将新作”的姿态为绵羊奶粉市场注入了新的竞争活力。

本刊认为，在绵羊奶粉这一兼具稀缺性与高增长潜力的赛道中，行业格局尚未定型，各品牌仍处于战略卡位的关键阶段。这场围绕稀缺资源的争夺战，实则是对企业战略定力与执行效率的全方位检验——保持对核心赛道的持续投入，具备快速响应市场变化的敏捷能力。未来3年，那些能够平衡长期布局与短期突破的企业，或将在这片高价值领域占据先机。

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