低敏需求下，水解羊奶粉在哪里？

文｜原野

近年来，随着国内生活环境和民众饮食的改变，婴童过敏问题日益普遍，成为社会性问题。数据显示，根据《儿童过敏基因检测白皮书》估算，中国过敏儿童（7岁以下）总量超过2100万人，每年新增过敏新生儿超过600万人。0-3岁婴幼儿过敏发生率高达41%，相当于每5个婴幼儿中就有2个存在过敏问题。其中，牛奶过敏占比约为2.5%至7.3%（0-24月龄婴幼儿食物过敏检出率），牛奶蛋白成为3岁以下婴幼儿最常见的过敏食物。

过敏问题高发背景下，低敏需求推动水解小分子奶粉成为市场新宠，牛奶水解蛋白凭借其易吸收、低敏的特性迅速崛起，而羊奶粉作为传统低敏替代品，虽因天然蛋白结构差异（如αs1-酪蛋白含量较低）具有一定优势，但在深度低敏技术竞赛中渐显乏力。
那么，羊奶粉是否需跟进技术升级以应对竞争？

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蛋白下的竞争

牛奶蛋白过敏是免疫系统对牛奶蛋白的异常反应。
牛奶中主要过敏原为酪蛋白和乳清蛋白（如β-乳球蛋白、α-乳清蛋白），这些蛋白质具有高度稳定性，耐热、耐消化，可能完整通过胃肠道进入血液，引发免疫反应。而婴幼儿肠道通透性较高，大分子蛋白质易穿过肠黏膜，从而增加过敏风险。而水解小分子蛋白通过酶解工艺将大分子蛋白切割为小肽链，降低过敏原性，提升吸收率，直击消费者对低敏+好消化的核心需求。
例如，雀巢超启能恩、伊利金领冠托菲儿敏护等产品通过分“阶水解肽科技”等技术抢占市场。雀巢、伊利、宜品乳业等通过特医食品（如深度水解乳清蛋白+HMO配方）覆盖中重度过敏群体。国内羊奶粉头部—宜品乳业旗下宜品特医，在今年3月推出国内首款添加HMO的特医食品系列：怡贝深敏&怡贝深度，产品采用100%深度水解乳清蛋白和100%游离氨基酸，以HMO+Bb-12组合配方，填补国内HMO特医食品的空白。
宜品乳业也即将亮相5月14-15日于杭州国际博览中心举办的NBM母婴&营养健康创新展，展位号是D28，更多产品欢迎到展会现场了解交流。

羊奶粉因蛋白质结构与牛奶不同（如αs1-酪蛋白含量更低），天然具有低敏特性，曾被视作牛奶过敏的替代选择。

尽管这一优势明显，为何市场上却鲜见水解羊奶粉产品？

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是挑战也是机会

第一，技术壁垒与原料瓶颈的双重制约

羊奶粉虽因αs1-酪蛋白含量仅为牛奶的1/3—1/4，具备天然低敏优势，但水解羊奶粉的产业化进程却面临显著阻碍。一方面，羊奶蛋白的酶解工艺与牛奶差异巨大，需开发专属水解酶和工艺参数，现有技术无法直接迁移，导致研发投入高、周期长；另一方面，全球羊奶产量仅占牛奶的2%，优质羊乳清蛋白等核心原料更为稀缺，规模化生产面临原料供应的稳定性挑战。这两大瓶颈共同制约了水解羊奶粉的技术突破与产能释放。
第二，市场动力不足与成本压力的双重挤压
尽管技术瓶颈存在，水解羊奶粉的市场推广仍受限于消费者认知与成本效益的双重矛盾。消费者普遍认为普通羊奶粉已足够"天然低敏"，对进一步水解的需求认知不足，企业缺乏动力突破"够用就好"的市场现状；从成本端看，羊奶原料成本已是牛奶的3-5倍，叠加高研发投入的水解工艺，将进一步推高产品定价，削弱市场竞争力，市场接受度存疑。

这种需求端动力不足、供给端成本承压的困境，是导致水解羊奶粉长期处于空白领域的主要原因。目前，相较于婴幼儿配方奶粉的严格监管和高门槛，宠物羊奶粉领域已出现少量水解产品。

挑战往往与机遇并存。

是否可以：在羊奶天然低敏特性的基础上，通过深度水解技术进一步降低致敏性，打造"天然低敏+深度水解"的双重优势，打开差异化竞争新赛道通过技术创新构建竞争壁垒。本刊认为，在婴幼儿过敏问题日益严峻的市场环境下，提前布局的企业有望在细分领域获得定价权和市场份额主导权。