最高炒到3万每公斤的乳铁蛋白，正在重新定义羊奶赛道

文｜原野

它不是药品，却能穿透生命全周期；它不是奢侈品，却以克计价堪比黄金。

放眼整个营养健康赛道，乳铁蛋白已成为B、C两端共同追捧的明星营养成分。本刊通过对新生代消费者聚集地——小红书的深度调研发现，乳铁蛋白正在掀起一场全民性的健康认知革命。数据显示，平台相关笔记总量已突破300万+，日均新增讨论量超过5000条，形成蔚为壮观的乳铁蛋白内容生态。

羊奶粉前瞻制作

相较于传统牛奶粉，羊奶粉具有小分子、低敏等诸多与生俱来的营养优势，为其在市场中赢得了一席之地。而乳铁蛋白——这一被誉为"母乳中的免疫黄金"的多功能糖蛋白，正成为羊奶粉高端化升级的核心突破口。研究表明，乳铁蛋白具有广谱抗菌、抗病毒、免疫调节和促进铁吸收等多重生理功能，已成为营养学界和消费者关注的焦点。值得注意的是，人初乳中乳铁蛋白含量高达5-7g/L，普通母乳维持在2-3g/L，远高于牛乳（0.1-0.3g/L）和羊乳（0.02-0.2g/L）的天然含量。因此，在配方羊奶粉中，添加高量乳铁蛋白，成为羊奶粉产品实现差异化竞争和高端化升级的重要性举措。

当羊奶粉与乳铁蛋白相遇，两者的优势相互融合，完美结合创造出1+1>2的协同效应。羊奶粉天然的温和低敏特性与易消化吸收优势，为乳铁蛋白的生物利用提供了理想载体，使其免疫调节、铁吸收促进等功能得以最大化发挥。与此同时，乳铁蛋白的加入犹如为羊奶粉注入"免疫芯片"，填补其乳铁天然含量较低的短板，实现营养价值和功能性的双重跃升。

这种黄金组合正在成为厂家竞相布局的热点。市场调研显示，新国标羊奶粉中乳铁蛋白添加比例超过50%，其中高端产品线添加率更是超过70%。可见，众多品牌已将乳铁蛋白添加作为核心卖点，构建产品竞争壁垒。

高量添加乳铁蛋白的部分品牌有蓝河绵羊奶粉、蓝河春天羊，其中，蓝河绵羊奶粉3段添加量达到行业新高—350mg/100g，每罐含量突破2800mg；朵恩羊奶粉、和氏莎能、明一牧羊纯均超过100mg/100克，君乐宝臻唯爱、宝素力等品牌添加量都达到90mg/100克。

从市场整体来看，目前添加乳铁蛋白的羊奶粉产品不超过80款（婴配粉），占整个羊奶粉品类约15%的市场份额，其中有10%的品牌添加量未达到30mg/100克。数据表明，虽然乳铁蛋白已成为羊奶粉高端化的战略方向，但受限于技术、成本和市场竞争等因素，真正实现科学有效添加的产品仍属少数。

从牛中来

乳铁蛋白这一被誉为“母乳黄金成分”的营养瑰宝，为何尚未在羊奶粉产品中实现规模化应用？

从原料端来源看，当前商业化乳铁蛋白的生产存在明显的"牛源依赖"现象——全球90%的乳铁蛋白供应源自牛乳提取。乳铁蛋白提取是生物分离工程中的典型难题，需综合运用多种层析技术、过程控制和活性检测手段，整体流程技术壁垒较高，涉及多项关键技术和质量控制环节。目前国内企业（如伊利、飞鹤）已实现自主工业化生产，但在高纯度医用级产品领域仍依赖进口。

因此，在技术壁垒和供需失衡的双重影响下，乳铁蛋白价格曾一度飙升至30,000元/公斤的峰值。如今，尽管经济下行压力加大，其市场价仍稳定在8,000-10,000元/公斤的高位。换算下来，1克乳铁蛋白的价格约10元，堪称配方奶粉原料中的“软黄金”，凸显其稀缺性和高附加值。

为什么不从羊乳中提取呢，从羊中来，到羊中去，不是更能打造差异化卖点吗？

更贵、更难。

据了解，羊乳脂肪球粒径更小（1-2μm vs 牛乳3-4μm），需要特殊离心工艺，酪蛋白胶束结构差异导致等电点沉淀效率降低，加之天然抑菌成分较少，原料保鲜期仅为牛乳的一半；在核心提取环节，羊乳铁蛋白需要经过12道以上复杂工序（牛乳仅需8道），包括额外的乳清蛋白去除步骤，其离子交换效率仅为牛乳的60%。

技术代差导致羊乳铁蛋白提取成本高达牛源的3倍，全球仅有不到5家企业掌握完整工艺链，这也是当前90%的添加型羊奶粉仍使用牛源乳铁蛋白，真正羊乳源产品在高端市场占比不足10%的根本原因。

到羊中去

实际上，随着全家营养理念的普及和精准营养需求的爆发，乳铁蛋白正从单一的婴配粉添加剂，进化为贯穿全生命周期的健康管理核心营养元素标签，乳铁蛋白的应用场景正在发生革命性变化，羊奶粉市场正在持续扩容。

从婴幼儿配方羊奶粉到儿童成长羊奶粉，从孕产妇营养羊奶粉到中老年保健羊奶粉，这一珍贵成分配合羊奶粉的高营养价值，能针对不同年龄段的特殊需求，发挥其差异化、高端化的价值卖点。

儿童羊奶粉领域，添加乳铁蛋白的羊奶粉正在成为新时代儿童的"成长加速器"。针对3-12岁儿童研发的配方羊奶粉，巧妙结合羊奶天然小分子易吸收的特点与乳铁蛋白的双重功效：一方面，乳铁蛋白构筑免疫防线；另一方面，其促进铁吸收的特性为大脑发育提供关键营养支持。以百跃跃小羊儿童成长配方羊奶粉为例，以乳铁蛋白为核心，高钙配方+双益+双元组合和混合果蔬粉，形成"免疫+全面成长"黄金组合，帮助孩子在学业压力下保持最佳营养和成长状态。

聚焦到成人群体，同样是一片蓝海。
现代中老年群体面临的免疫力挑战正在重塑成人奶粉市场，添加乳铁蛋白的羊奶粉凭借温和滋养+功能强化的双重优势，成为中老年群体的营养健康食品清单内的新宠。
其底层逻辑如下：羊奶的天然低致敏性适合敏感体质，而乳铁蛋白则能有效缓解因加班、应酬、身体机能老化导致的免疫力下降。此外，在老龄化社会背景下，添加乳铁蛋白的中老年羊奶粉正展现出惊人的市场潜力。科学研究证实，乳铁蛋能增强老年人免疫力（使疫苗抗体反应提升2-3倍），其抗氧化特性还可延缓细胞衰老。因此，许多企业推出针对中老年成人群体的针对性羊奶粉产品，例如伊利倍畅羊奶粉、飞鹤活力启航乳铁蛋白羊奶粉、完达山富硒多维乳铁蛋白羊奶粉、臻牧免疫球蛋白羊奶粉等。

乳铁蛋白依然进行时。乳铁蛋白正从单一的免疫成分进化为贯穿人生各阶段的健康守护者，推动了一场跨越年龄界限的营养革命。
当"母乳黄金"乳铁蛋白遇上天然亲和的羊奶，见证的是两个超级营养素的完美融合。羊奶，这个古老的营养载体，因其天然的温和特性，成为传递这份健康馈赠的理想媒介。