液态奶消费仍处于恢复过程！

近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2025年1月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。

《月报》指出，1月生鲜乳价格止跌企稳。预判后期走势，国内市场随着产能优化措施效果显现，生鲜乳产量增速明显放缓，生鲜乳价格止跌企稳，但消费恢复动力不足，预计生鲜乳价格低位趋稳。国际市场，全球牛奶供应有望小幅增长，东北亚、东南亚及中东对乳脂和全脂奶粉的需求强劲，预计后期国际乳制品价格持续上行。

生鲜乳价格止跌企稳

在各项纾困措施带动下，行业逐渐调整优化产能，当前全国奶牛存栏量已调减至2023年7月水平，国内生鲜乳产量增速明显放缓。1月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.12元，环比涨0.3%，结束了连续16个月的下跌，同比跌14.5%，生鲜乳收购价企稳迹象显现。

国内鲜奶、奶粉零售价格均上涨

受春节乳制品消费需求增长带动，国内鲜奶零售价格与奶粉零售价格均有所上涨。据中国价格信息网监测，1月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.73元，环比涨1.1%，同比涨0.5%。其中，袋装鲜奶每斤5.30元，环比涨0.8%，同比持平。盒装鲜奶每斤6.16元，环比涨1.3%，同比涨1.0%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤137.12元，环比涨1.0%，同比涨4.6%。其中，进口奶粉每斤162.86元，环比涨1.2%，同比涨5.1%；国产奶粉每斤111.37元，环比涨0.6%，同比涨3.9%。

2024年累计，乳制品进口量下降

受国内乳制品消费市场持续下滑影响，乳制品总体进口量继续下降。除具有明显量价竞争力的进口奶油、炼乳及蛋白类产品，其他主要乳制品品类进口量均明显减少。据海关统计，12月份，我国乳制品进口量26.37万吨，同比增17.6%；进口额11.60亿美元，同比增32.9%。1-12月累计，我国乳制品进口量264.31万吨，较上年减8.7%；进口额115.38亿美元，较上年减6.8%；出口量7.79万吨，较上年增34.1%；出口额2.90亿美元，较上年增9.4%。分品类看，1-12月累计，鲜奶进口70.48万吨，较上年减13.4%；酸奶进口1.78万吨，较上年减16.4%；乳清粉进口66.11万吨，较上年减0.3%；奶油进口13.62万吨，较上年增4.3%；奶酪进口17.26万吨，较上年减3.1%；原料奶粉进口63.85万吨，较上年减17.6%；婴幼儿配方奶粉进口20.88万吨，较上年减6.4%；蛋白类进口8.49万吨，较上年增13.0%。

国内外原料奶粉价差环比扩大

国际原料奶粉完税价格与国内原料奶粉价格均保持基本稳定，国内外原料奶粉价差环比略有扩大。2024年12月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨31778元，比国内原料奶粉价格每吨高1898元，较上月扩大324元。

国际乳制品价格涨跌互现

全球乳制品供应整体趋紧。美国黄油出口量保持增长，黄油批发价格环比小幅下跌。随着全脂乳粉主要进口市场的需求不断增加，全脂奶粉批发价格环比小幅上涨。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，2024年12月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为6762美元、2886美元、4496美元和4318美元，环比分别跌4.9%、跌0.2%、涨0.1%和跌5.8%，同比分别涨19.2%、涨6.3%、涨15.6%和涨11.8%。

预计国内生鲜乳收购价格低位运行，国际乳制品价格保持高位

国内市场：据农业农村部监测数据，2024年全国荷斯坦奶牛存栏量较去年同期减少4.5%，2025年奶牛存栏预计持续适应性回调，国内生鲜乳产量将在上年回落的基础上继续小幅下降，液态奶消费仍处于恢复过程，预计短期内生鲜乳收购价格维持低位趋稳。

国际市场：由于2024年牛奶产量下降导致的供应紧张局面在上半年难以迅速缓解，同时考虑到主要乳制品出口国地缘政治和贸易紧张局势带来的不确定性，预计国际乳制品价格仍将保持高位，随着主要出口国家和地区牛奶供应量的增加，国际乳制品价格有望在下半年出现一定程度的回落。

来源：农业农村部市场与信息化司。分析师杨祯妮、王兴文、富丽莎

编辑：新乳业