奶粉行业新规正式出炉！牦牛、骆驼等小众奶粉市场或将迎洗牌

2025年2月8日，由国家卫健委和国家市场监督管理总局联合发布的奶粉行业最新标准《食品安全国家标准：乳粉和调制乳粉》正式开始实施。这一新版标准在旧版的基础上，对乳粉及调制乳粉的定义、标示等方面作出了一系列明确规定，旨在进一步提升奶粉产品的质量和安全水平，保障消费者权益。

新版标准首先进行了名称的调整，将原标准名称修订为《食品安全国家标准：乳粉和调制乳粉》。这一改动使得标准的适用范围更为明确，便于相关企业和监管部门理解和执行。

在内容方面，新版标准扩充了特色奶畜乳粉的要求。原定义中的“生牛（羊）乳”被扩展为“生乳”，这一变化适应了当前乳制品行业的多元化发展趋势。牦牛、骆驼、驴、马等特色奶畜所产的乳也被纳入标准，并设定了相应的技术要求，填补了特色奶畜乳粉标准的空白。

同时，新版标准对产品原料来源进行了严格规定。明确规定产品原料必须为“单一品种的生乳”，以防止掺假行为的发生。此外，针对调制乳粉的定义也进行了细化和优化，明确提出“来源于主要原料的乳固体含量不得低于70%”。这一规定增强了标准的科学性和严谨性，有助于净化调制乳粉市场。对于这一变化，企业需要及时调整产品配方，以确保符合新版标准的要求。

在微生物限量方面，新版标准首次提出对于添加活性菌种的乳粉产品，其活菌数应至少达到106CFU/g。这一要求确保了产品的品质，保证了消费者的权益。

此外，为加强乳粉监管、保护消费者知情权并明确乳粉真实属性，新版标准还新增了乳粉和调制乳粉的标识要求。产品需标注为“乳粉”或“调制乳粉”，牛乳粉可标为“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜来源乳粉需注明奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。调制乳粉亦有类似标识规定，强调主要奶畜品种信息。这一变化有助于消费者更清晰地了解产品的真实属性，做出更明智的购买决策。

总的来看，新版《食品安全国家标准：乳粉和调制乳粉》的实施，将对奶粉行业产生深远影响。它不仅明确了产品的定义和标示要求，还扩充了特色奶畜乳粉的要求，严格规定了产品原料来源，增设了活性菌种产品的活菌数下限。这些变化将有助于提升奶粉产品的质量和安全水平，保障消费者的权益，推动奶粉行业的健康发展。