院士展望｜中国工程院院士陈坚：食品产业进入“大时代”

12月7日，由中国食品科学技术学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、内蒙古自治区科学技术厅共同指导，蒙牛集团主办的“2024年乳业科技及营养健康产业创新大会”（以下简称“创新大会”）在“中国乳都”呼和浩特召开。大会以“创新驱发展，新质赢未来”为主题，旨在探索培育新质生产力，推动行业高质量发展。

中国工程院院士陈坚

随着科学技术的发展，生物制造已经“遍布”衣食住行产品的方方面面，我国已将生物制造列为重点发展的战略性新兴产业。中国工程院院士陈坚就《生物制造:促进食品产业发展新质生产力》进行了专题分享。陈坚介绍了“未来食品”与生物制造的关系以及新质蛋白、食品酶制剂生物制造等方面内容，陈坚表示，“目前，食品产业进入‘大时代’，即大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌时代，因此我们必须有‘大格局’，也就是大合作、大平台、大科学、大技术。只有这样才能实现产业由低端向中高端迈进、食品大国向食品强国迈进。”

丨来源：乳业时报 杨丽霞
丨本期编辑：董仙鹤
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