警惕!多数母婴店正在流血,传统母婴店该如何自救?

疫情后的这几年,母婴店尤其困难,有的一夜之间“崩盘了”,有的关掉了亏损店,有的寄希望于“熬过去”,也有的在尝试品类升级、服务项目、调理型门店等,但所有的“熬过去”、所有的变革,只要忽视了“流血的严重性”,或者说流血>造血,大概率会出问题,走不长远。多数母婴店可能正在流血,却不自知!

供应链优势是母婴店盈利的关键,没有优质的供应链,没有核心的毛利产品,将会在源头失去优势。做得好的母婴店,一定享受过或正在享受优质供应链的红利。疫情后的这3年,品牌集中化加剧,供应链快速变化,商品盈利能力大幅下降,找不到毛利产品,得不到市场服务,将导致供应链流血,再选品成为关键。

门店规模大了、数量多了,就涉及到管理和后台的支撑,超过5家、10家、20家就面临采购、市场、运营、推广、客服等配置,不配置,规模上不去,配置了,规模可能还是上不去,还导致流血。有母婴连锁3000万生意时搭建后台,增加了采购、财务、营运、推广、客服等10来个人,一年算下来,薪资福利增加了近百万,库存滞销损失了十几万,促销开支等增加了40%,全年净利大降2/3,无奈裁掉后台,生意陷入窘境。后台好久建,建多大?这是个问题,不少母婴店败在这个问题上,后台管理的流血不可小觑。

随着奶粉品牌的集中化,市场竞争激烈,价格战愈演愈烈,很多母婴店主推乏力,一方面,只能销售低毛利商品,高毛利商品滞销,难以维持顾客忠诚度,无法提高客单价,另一方面,陷入价格战,知名品牌价格越卖越低,导致前台销售流血,0毛利,甚至负毛利,卖一听奶粉,亏20元钱!

“不管产品利润多少,卖出去才是钱”,不少母婴店库存盘点、财务工作没有建立基本制度,执行不到位,缺乏风险防控意识,导致食品、棉品等库存丢失、滞销、过期等问题不容小觑,“不盘不知道,一盘吓一跳”,此外,还可能涉及到扩张过程中的经营贷款、授信、信用卡等情形,财务成本凭空增加了很多损耗。

90、95后妈妈对新场景、体验感要求高,装修成本也在提升,但有时投入了装修成本,但没有起到对应的作用,投入价值大打折扣,此外,一旦门店关闭,再昂贵的装修费用都归零了,甚至找人拆迁回原样,还需要付人工费,成为负资产。

人才的专业性决定了母婴店的服务能力,人才培养难、专业性不足、维护不了客情、效率低下、人员流失,缺乏主推能力等,都将导致门店流血,缺乏活力,陷入招不到人、留不住人、没人服务的恶性循环。

写到这里,笔者后背发凉,多少母婴店倒在了流血的路上?又有多少母婴店能够避开流血的漩涡?

结合在8月23日,华为任正非高喊的“活下来”:“华为应从追求规模转向追求利润和现金流。把活下来作为最主要纲领,关闭盲目扩张或盲目投资的项目;砍掉有投资风险的项目、砍掉一切不赚钱的业务”。这或多或少能给母婴店一些警醒:“避免流血”、“重视造血”。如何做到?

首先,需做好门店梳理和规划。这是一个关键问题,母婴零售竞争激烈,问题不少,但市场机会肯定存在,只有强者才能“活下去”,母婴店需找到自己的竞争优势,修炼内功,主动坚持下去进行差异化经营,或转型升级、或融入大平台、或开始收缩战线,降低经营风险,比如继续做好专业化,做好奶粉+营养品+零辅食的母婴食品品类,找优秀供应商或平台协作,或者转型调理型门店、精品店、乳品专卖店、健康食品店等,要有“熬下去”的准备。

其次,需做好降本增效。母婴连锁需主动止血,调整亏损门店,或关闭或缩减店面,减少低效人员,停止无效投资,降低无效库存,提升门店运营效率,为公司现金流、利润流服务,确保能够“熬下去”。

再次,做好供应链优化。一定要保障区域内产品的供应链优势,既要有引流产品,也要有利润产品,奶粉仍然是经营的重心,大品牌之间的竞争加剧,对渠道的投入也会增大,把握品牌的渠道下沉机会、精耕机会和品类机会,比如羊奶粉、有机奶粉、特医食品、儿童奶粉、中老年奶粉等,同时挖掘潜力产品,做好压力承接,与供应商联动,打造核心产品,提高造血能力。

第四,做好精细化管理。以消费者满意度为核心,提升运营效率,重构人货场体系,提高库存管理、财务管理、后台管理能力,提高门店运营能力和一线销售技能,沉下心来,扎扎实实做好零售工作,提高门店主推能力,用系统和工具提高顾客服务能力和会员管理能力,抓内功、提效率。

最后,加强人才培养。打造适合门店发展的后台和前台体系,提升管理人员素养和效能,加强店员专业性提升,做好人才评估,提高人效,提高主推能力,支撑门店发展。

市场始终在变化,在发展成熟之前,仍有机会,当机会来临的时候,你能否轻装上阵?留给母婴零售同行的,将是系统性思考、系统性变革、强强携手、共赢母婴生态。

停止流血、开始造血,从现在开始吧!

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标签:奶粉 母婴店销售
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