高速增长的常温白奶品类，还有哪些发展趋势？

受入门级消费群体需求扩大的影响，常温白奶成为了乳制品消费市场上增长最快的细分品类之一，相应的市场竞争也越来越激烈，主要特征表现为降维竞争。

一是从高级别市场向低级别市场覆盖。尼尔森2021年Q2数据显示，常温白奶上线市场同比增长12.6%，下线市场同比增长22.7%。由此可以看出，低级别市场的增长速度更快。2021年，更多的乳制品企业重要的增长都来自于低级别市场，特别是县城、乡镇市场，消费者正在逐渐形成日常饮用牛奶的习惯，但低温产品受物流运输和零售终端储存的影响，无法完全覆盖低级别市场，而常温产品凭借着保质期长、方便存储的特点，已经深入覆盖了低级别市场。

二是高端产品通过中等价位收割市场。在高级别市场，我们看到的则是另外一番景象，即高端常温乳制品（单箱零售价格在60元以上的产品）通过常态化的降价，进一步拉升这一区域的消费者购买力，从而带动中高端产品的销售规模。2021年，金典、特仑苏、安慕希等高端常温乳制品品牌均获得了良好的增长，这些原本定价较高的高端乳制品，如今已经成为大部分消费者可选择购买的产品。对于高端乳制品品牌来讲，价格战就是巩固、拓展消费市场的新战略。

三是功能型常温产品抢夺基础白奶份额。受新冠肺炎疫情影响，越来越多的消费者开始关注自身的身体健康，并通过补充营养来达到提升免疫力的目的。功能型常温乳制品在2021年表现较为出色，以高钙、0乳糖等为核心诉求的乳制品，深受消费者喜爱。随着公众对于乳制品认知的提升，特殊消费人群开始选择适合自己的产品，比如乳糖不耐受的消费群体，自然就会选择0乳糖乳制品。未来，乳制品市场还将出现更多针对不同消费需求的产品。