出生人口下降，人口红利消失后，食品行业是喜是忧？

近日已经有29个省份发布了2021年出生人口数据，其中出生人口最多的省份是广东、河南、山东、四川、河北、安徽、广西、江苏、湖南和贵州，其中仅有前6个省份出生人口超过50万，仅有广东1省出生人口超100万。

多个省份2021年出生人口创下了数十年的新低，不可否认的是，虽然国家出台了鼓励二胎、三胎的政策，但与2020年数据相比，2021年出生人口下降约138万人。

29省份2021年常住人口及出生人口数据

这意味，中国的人口红利越来越小了。

一面是人口增长率降低，一面是多元化的消费需求，2022年及未来的十年，失去人口红利的食品行业该何去何从？究竟带给我们的是机遇还是挑战？

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什么是人口红利

人口红利是指一个国家的劳动年龄人口占总人口的比重较大，抚养率比较低，为经济发展创造了有利的人口条件。不可否认的是前几十年中国经济的高速增长，与人口红利有着密切的关系。

最大的优势就是大量的适龄劳动力，为企业提供了廉价的劳动力资源，促使生产型企业能够用较低的成本生产产品。中国之所以被称为世界工厂，就是因为拥有丰富的劳动力资源和成本优势。另一个优势就是消费，因为人口数量庞大，以至于遍地都是大市场，所以很多食品品牌的快速发展都是建立在人口红利的基础上。

只要有产品、有渠道就一定有销量。正如最近几年，新消费品牌如雨后春笋般的爆发式增长，除了资本助力之外，是因为我们有着数量较大的年轻消费群体，对于新消费品牌来说，这就是人口红利。

但随着经济高速发展，中国的人口红利窗口越来越窄。

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失去人口红利，对食品行业的影响

目前在食品行业中，很多企业已经感受到人口红利见顶的影响。

最直接的就是人力资源成本的攀升。

一个是招人越来越难，另一个是留人成本越来越高，前几天和经销商聊天，其表示在旺季招人几乎是不可能的事，要么开价太高承受不起，要么就是没有合适的人。

这一点在生产企业上尤为突显，最明显的就是冰淇淋行业，因为淡旺季的特殊性，以往很多冰淇淋企业都会在淡季裁员，旺季招人，但现在他们不敢这么做了，宁可在淡季花钱留人，也不会在旺季大量招人，因为成本太高了。

据一家在三线城市的生产企业表示，其员工一个月工资平均为四五千元。

另一个影响则体现在消费端，虽然人口红利的计算包含多方因素，而并非仅仅看劳动年龄人口的数量，但不可否认的是，消费市场的竞争越来越激烈，因为人口红利下降后，企业不能仅靠规模化的广告和渠道投放获得较大的销量增长。

而需要紧跟消费需求，用高品质的产品吸引消费者，用精细化的管理服务市场。

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没了“人口红利”，食品企业该怎办

中国出生人口的持续下降，看起来非常可怕，但这是经济发展的必然结果，所以人口红利看起来似乎是不好的因素，但长远来看其实对市场发展有着刺激作用。

首先会加速生产企业智能化的投入，随着人力资源成本的上升，智能化工厂成为大多企业发展的方向，如今无人工厂，在中国越来越普及，依托机械手和自动化生产线，一家智能工厂的员工可能不足百人。而在渠道端，经销商和企业的数字化管理也大大降低了人海战术的使用。

B2B、数字化管理、智能货架、移动终端检核等技术的投入，不再需要通过业务员的数量来获得终端的市场信息，而是通过数字化的管理和分析，借助大数据对终端市场进行更加科学、准确、可靠的信息收集和分析。

在消费端，意味着食品企业不能仅靠价格战和海量新品来获得市场了。

因为人口红利消失的背后，其实是单位劳动力质量的上升，高学历、高技能的消费者越来越多，他们对自身需求也越来越广。所以那些没有亮点，品质不好的产品，虽然价格再便宜也很难获得持续性的增长。

因此，能够满足消费需求，为消费者创造价值的产品才能更好地发展。

近年来，在“一人食”、“宅经济”、“Z世代”、“小镇青年”、“银发族”、“她经济”等概念的烘托下，诞生了一大批的细分品类和创新品牌及产品，这就是消费需求主导生产的体现，例如方便速食、高端冰淇淋、无糖食品、减脂食品的出现都是为了满足消费者的细分需求。

而这背后，都是为同一消费群体提供不同阶段的不同产品服务，而非以前的“一锤子”买卖。

还有一个有意思的现象就是，虽然出生人口持续降低，但儿童食品和母婴行业的发展却有不错的发展，上个月几个认识做母婴行业连锁店的朋友都在找品质好的儿童食品。

这是因为虽然出生率下降，但家庭对幼儿抚养的质量却不断提升，以往可能给孩子吃饱就行，但如今大多数家长还要兼顾对孩子营养，对产品成分的对比，对产品品质和品牌的了解，所以你看，虽然出生数量下降，但并不意味着母婴行业和儿童食品没有生意可做，相反这两个赛道正在孕育巨大的机会。

对于食品行业来说，失去人口红利后，我们更需要关注的是通过降本增效的方法，获得市场占位，通过精细化的营销，服务好消费者。

以往我们可能会做大部分人的生意，但今天我们可能是要做好一部分人的生意，因为只有更细分的品类才能与消费者产生粘性，而那些大众产品，早已出现了头部品牌，他们牢牢掌握着巨大的市场份额。

对于新品牌来说，机会可能在如何通过品牌与产品连接消费者。或者是为消费者解决某一方面的痛点。

例如预制菜，这个曾经专注于B端餐饮，解决餐饮快速出餐和标准化的品类，这两年开始走进C端市场，这是因为消费者有做饭的需求。

所以人口红利消失长期来看并非坏事，而是一次次新机会的诞生。