以色列乳品公司Remilk 将在丹麦建立世界上最大的精密发酵乳制品工厂

紧随 1 月时 1.2 亿美元（折合人民币月8亿）的 B 轮融资之后，以色列 Remilk 宣布了雄心勃勃的最新建设计划：这家精密发酵乳品初创公司将在最近购买的丹麦 750,000 平方英尺（约7公顷）的土地上建立一个完整的工厂，这将使其成为世界上最大的无动物乳制品生产设施。

据悉，其建造期限尚未确定，但在投入使用时，Remilk 的新工厂预计将生产大量无动物乳蛋白。其发布的通告中已经预测将每年生产相当于50,000 头奶牛的产量。预计的建设成本尚未公布。完工的工厂将成为丹麦卡伦堡 Kalundborg 可持续工业发展区工业共生项目的一部分。

解放奶牛

Remilk 的首席执行官兼创始人 Aviv Wolff 在一份声明中说：

“Remilk 致力于以一种可持续的方式重塑我们的乳制品行业。在我们的食品系统中消除对动物的需求是满足我们世界不断增长的需求而又不破坏它的唯一方法。我们打算大规模提高我们的生产能力，生产营养丰富、美味且价格合理的乳制品，让奶牛提前退休。”

Remilk 使用精密发酵来生产与动物产品中相同的乳蛋白。其的生产过程中不需要奶牛，而且与饲养农场动物所需的资源相比，开发精密发酵乳制品所需的资源很少。该公司成立的原则是彻底颠覆乳制品这个古老的行业，它认为该行业对地球具有“毁灭性的影响”。在 B 轮融资之后，该公司的估值达到了 3.25 亿美元（折合人民币约21.5亿），预计到 2026 年净销售额将达到 6 亿美元（折合人民币约40亿）。

丹麦卡伦堡Kalundborg Symbiosis项目

Kalundborg Symbiosis 项目是一个成熟的工业生态系统，可持续发展贯穿其核心。在该项目中，志同道合的公司正在寻求为现有系统创建可行的替代方案，以温和地保护地球及其资源。大约有十几个公共和私人组织参与其中，Remilk 代表了乳制品的潜在未来。

Wolff表示：

“我们不只是梦想远大，我们正在履行我们的承诺，大幅减少食品工业对我们星球的破坏性影响。结束动物作为人类食物提供者的历史角色是我们可以采取的最有力的措施之一，以减少我们对这个星球的影响。”

丹麦作为可持续发展中心

由于周边项目的可持续发展承诺，这个丹麦地点被选为 Remilk 大型设施的建设地。作为一个国家，丹麦在环保方面被认为是全球的领导者。该国 80% 的电力由绿色和可再生能源提供，计划到 2027 年摆脱对化石燃料的依赖。

以色列在获得一批潜在的有利合作伙伴，并且丹麦政府也愿意支持新兴的食品技术，促成了Remilk将工厂搬到丹麦的决定。

丹麦外交部投资丹麦主任 Anne Hougaard Jensen 在一份声明中说：

“我很高兴欢迎 Remilk 来到丹麦。这项投资是对丹麦作为可持续食品生产和创新全球领导者地位的认可。Remilk 为丹麦带来了食品配料和乳制品研发方面的重要知识。我相信，Remilk 在丹麦开设的生产设施将是食品和乳制品行业迈向更可持续未来的重要一步。”