水果干抽检不合格率14.9%位居榜首 因违规加入各种添加剂

水果制品在多数消费者眼中就是健康绿色的食品，可是这些经过加工后的食品真的安全吗？

9月6日，国家食品药品监督管理总局公布了食品抽检结果显示，在糖果及可可制品、薯类及膨化食品、水果及其制品、茶叶及相关制品、粮食及粮食制品、饮料等6类食品中，水果及制品以14.9%的不合格率位居“不合格率榜单”榜首，引来吃瓜群众一片哗然。

记者查阅公告发现，在抽检的460批次产品中，共有10批次产品不合格，其中水果及制品就占据着70%，有7批次，分别为陕西蒲城天子果蔬实业有限公司生产的樱桃干、湖南省九道湾食品有限公司生产的开口梅、大同市阳高县韩师傅食品有限公司生产的阳高哈蜜杏脯、莆田市兴华食品有限公司生产的奇异果干（猕猴桃干）、杭州余杭益民食品有限公司生产的特制橄榄王、禹州市紫烨红食品有限公司生产的薯国江湖蜜烤山薯、杭州姚太太食品有限公司生产的山楂果蔬粒。

对于这些产品不合格的原因，公告解释为胭脂红超标、SO2残留、使用了乙二胺四乙酸二钠这一国家禁止成分、添加了山梨酸等原因，也即违规添加了各种添加剂。为了解更详细的原因，中国商报记者分别致电上述企业。多数企业电话并无人应答，只有少部分企业对此进行了回应。

大同市阳高县韩师傅食品有限公司相关负责人对中国商报记者解释说，国家食药监总局通报的阳高哈蜜杏脯确为本公司生产的，对于SO2超标的原因他也说不清楚，公司生产、流通环节都没什么问题，可能是工人的操作不当造成的，而对于公司内部抽检没检验出的原因他归咎于抽检使用的原料不当。

此外，杭州余杭益民食品有限公司在中国商报记者采访时表示，公司生产的特制橄榄王确实添加了乙二胺四乙酸二钠，其存在于产品的辅料中，原因是国家食药监总局之前是允许使用这种添加剂的，而公司此款产品的辅料是2015年投产的，在2016年国家食药监总局新版细则披露时公司该产品已经流向市场。

值得注意的是，记者查阅了近几次国家食药监总局公布的多品类食品抽检结果发现，水果及制品行业不合格率一直都处于较高的水平如5月24日公布的结果不合格率就达到了11.1%，而其它品类的不合格率一般都在5%甚至全部合格。为什么水果及制品的不合格率明显高于其它如白酒等行业呢？

对此，清华大学第一附属医院原营养科主任王玉梅在接受中国商报记者采访时表示，一是因为水果及制品对保鲜的要求较高，添加大量食品添加剂可以起到保鲜和防腐的作用，二是水果制品的加工工序较为复杂，加工过程中很可能出现污染等问题。

此外，记者还了解到涉事企业规模相对偏小，大部分企业并没有自己的网站。并且记者在采访中得知，禹州市紫烨红食品有限公司今年年后就已经停产，多位企业工作人员对涉事产品表示并不知情。

对此，中国农业大学食品学院副教授何计国在接受中国商报记者采访时表示，小企业机械化程度低，更容易通过食品添加剂来达到改善感官、防腐等功效。这也在一定程度上反应出我国水果食品行业较为分散的问题，在北京区县还存在路边摆摊卖水果罐头的问题，这个行业存在许多三无产品。

那这些不合格产品的处理情况如何呢？对此，大同市阳高县韩师傅食品有限公司对中国商报记者表示，商品已经全部下架销毁，已售出的产品也已经召回处理。杭州余杭益民食品有限公司也表示已全部销毁处理。

记者进一步联系公告中不合格产品对应的销售单位。泉州永辉超市万达广场店、广州康诚商业有限公司等售出机构均表示其对售出的商品已经在几个月前就已下架。记者进一步登录公告显示的樱桃干和阳高哈蜜杏脯的售出平台苏宁易购和京东中国特产馆，不合格产品只有商品介绍，已无法购买，客服表示，产品早已下架。

即使及时处理，但水果及制品不合格带来的思考一直还在。对此，何计国表示，对这种事决不能姑息，要严抓严打，迫使企业遵纪守法。

此外，王玉梅表示，过量食用食品添加剂会对肝脏造成伤害，并且，水果制品在加工过程中会流失大量营养素。因此，消费者还是应该多选择新鲜的水果食用以补充足够的营养素。