羊奶粉比牛奶粉好吗 哪个更有营养
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2016-08-07 10:43 来源于:中国青年网
到底羊奶粉好还是牛奶粉好呢?实际上,这样的比较是不科学的。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下,都与母乳成分有很大的差别,都是不可以直接给婴儿吃的。
1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。成熟母乳中两者比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶分别在22:78和18:82左右,与母乳相去甚远。生产婴儿奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整比例。因此,合格的婴儿配方奶粉,无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。
2、蛋白质结构。配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成,才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近,却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,而蛋氨酸的比例却很高,因而都需要调整乳清蛋白、酪蛋白比例,或者额外添加氨基酸。在这一点上,羊奶粉并不优于牛奶粉。
不管羊奶还是牛奶,在制成婴儿奶粉的过程中,都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,也已经在母乳化的过程中给统一了。因而,羊奶粉和牛奶粉的最大区别,其实只是其中的蛋白质来源不同。
医院儿科副教授洪艳说,羊奶与牛奶的营养成分类似,羊奶较牛奶含有更多的蛋白质和矿物质,对牛奶过敏的婴儿可选择羊奶。不过,羊奶中叶酸含量较 少,容易造成婴儿发生巨幼细胞性贫血。由于不满4个月的婴儿不能吃辅食,不能从食物中补充叶酸,因此,在给婴儿选奶粉时要特别慎重。如要选择羊奶粉,最好选择叶酸含量高的配方羊奶粉。
洪艳还指出,羊奶中蛋白质、脂肪的分子量比较大,而且含有不宜消化的乳糖和乳酶,而婴儿的发育尚不完善,部分婴儿喝羊奶粉可能会引起腹泻、吐奶等症状。
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