婴儿米粉含“砒霜” 美将制定米粉无机砷含量限制标准

婴幼儿食品安全问题一直是社会倍受关注的话题，无机砷俗称“砒霜”，现在由于农作物的生长环境变得越来越恶劣，这些无机砷会被农作物吸收导致含量超标，制成婴儿米粉被摄入人体后往往会造成严重的影响。因此国际欧盟委员会对婴儿米粉中无机砷的含量标准有严格的规定，美国对此也是非常重视。

美国食品和药物管理局近日提议，应采取措施减少市场上销售的婴儿米粉无机砷的含量。米粉常被称为婴儿的第一口辅食，是婴儿可能摄入砷的一个来源。

美药管局在一份声明中说，按体重单位进行比较，美国婴儿食用的稻米量，比成年人要多出3倍。全美饮食统计数据还显示，按体重单位计算，美国民众吃米最多的年龄，大约是出生8个月的时候。为减少米粉中含有的无机砷对婴儿带来的潜在健康风险，该机构提议米粉中的无机砷残留值应限制在每千克100微克以下。

该声明表示，这一标准与欧盟委员会为婴幼儿所食稻米设定的无机砷含量标准相同，但欧洲的标准是针对稻米本身，而美国标准则针对婴儿米粉。有关抽检显示，美国市场上绝大多数婴儿米粉的无机砷含量符合或接近这一标准。因此，所提议的上述标准是减少婴儿摄入砷的“审慎和可行的一步”。

美药管局强调，父母们不需要让他们的小孩停止食用米粉，但要注意平衡饮食，建议让小孩吃含铁食物，其中包括米粉、燕麦粥和杂粮麦片等。“加铁米粉是您孩子很好的营养来源，但不应是唯一来源”。

按照美药管局的办事程序，上述提议将在公示后的一段时间内接受公众评议，如无重大异议，关于婴儿米粉无机砷含量限制的提议将成为美国行业标准。

此前，美药管局曾对苹果汁与瓶装水中的无机砷含量设定限制标准，而美国环保署则对饮用水中的无机砷含量设立限制标准。

庄稼在生长过程中会吸收砷，因此食品和饮料中的砷无法被彻底清除，而稻米则是饮食砷的一个来源，因此多年来美药管局一直在持续监测大米中的砷含量。2013年，美药管局曾宣布，美国市场所售稻米中的砷含量“很低”，不足以造成“不良健康后果”。

砷有无机砷和有机砷两种存在形式。食物中的无机砷，部分来自工矿业排放的含砷废水和废弃物，另一些则来自农业中使用的含砷杀虫剂、除草剂等。一些海洋生物和某些合成药物内含微量有机砷，但有机砷的毒性比较低，进入机体后很难吸收，基本以原形排出体外。

医学界担心的主要是俗称砒霜的无机砷。长期摄入无机砷有可能导致婴儿发育问题，也会造成一定的致癌风险。