空心面顾名思义为空心的面条，历史悠久，约有1500年历史。俗称藕面、宫面、手工面。

空心面的空心透气表现为，面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，且细如发丝，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，独具风味，且有着健身养颜的功效。

至于手工面为何会空心？大家肯定觉得比较深奥，其实是因为在手工做面的某一个阶段，加了盐粒儿。这个是个手艺活，不是一般人都能做出来的哦。

空心面的种类很多，大致分为：传统手工面、鸡蛋面、核桃杏仁面、魔芋营养面、大枣营养面等。