绵羊奶粉少，营养优势却不少！

粉哥导读

在宝爸宝妈们养娃的道路上，“怎么选对奶粉”始终是一个绕不开的话题。随着羊奶“小分子、低致敏、易吸收”的优势进一步被消费者认知，羊奶粉愈发受到更多宝爸宝妈的青睐，尤其是对于一些消化吸收不好的宝宝来说，羊奶粉成为选择的重点。而羊奶进一步细分，可分为山羊奶和绵羊奶,虽然都统称为羊奶，但两者的营养成分却有一定不同。今天，粉哥就进一步带大家来看看绵羊奶有何特色优势？

绵羊奶营养丰富

被称为“奶中之王”

据悉，平均100g绵羊奶中蛋白质占5.7g，脂肪占7.4g，乳糖占4.8g，固形物含量占18.5g，总固形物比其他动物乳源中含量更高[1]。从下表可知，绵羊奶中的干物质含量远高于山羊奶与牛奶，如蛋白质、脂肪、固体非脂肪等。接下来我们就来具体看看绵羊奶的优势所在吧！

优势1：蛋白质种类超700种，更低致敏、更好吸收

近年来，通过蛋白质组学技术已鉴定出绵羊奶中有718种蛋白质，其中，29%的蛋白与牛奶共有，71%的蛋白是绵羊奶中特有的、具有潜在健康促进作用的特异性蛋白，在防御和免疫机制中起着重要作用[2]。

对于人体而言，αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白是导致婴幼儿过敏的常见过敏原蛋白。如下图，研究发现，绵羊奶的致敏性通常低于牛奶，主要是由于绵羊奶中αS1－酪蛋白含量低于牛奶中的αS1－酪蛋白。此外，相比于其它奶，绵羊奶中的乳清蛋白约是山羊奶和牛奶的2倍，乳清蛋白含量高，相对来说越好消化吸收。

优势2：10倍乳铁蛋白、5倍免疫球蛋白、超500种乳脂球膜蛋白，助力免疫守护

绵羊奶中乳铁蛋白和免疫球蛋白含量显著高于牛奶和山羊奶，其中免疫球蛋白含量是山羊奶和牛奶的5倍，乳铁蛋白含量更是高达10倍以上。乳铁蛋白被誉为人体的“免疫第一道防线”；免疫球蛋白作为一种有助于构建自身免疫力的成分，有助于提高宝宝免疫力、增强机体抵抗力。

此外，目前已鉴定出绵羊奶乳脂肪球膜蛋白有558种，约占乳脂肪球膜质量的25%~70%，占总乳蛋白的1%~4%。乳脂肪球膜蛋白是乳脂肪球膜上重要的组成部分，乳脂肪球膜可降低婴幼儿腹泻、发烧等发病率，提高免疫力[2]。另外，绵羊奶中还含有EGF上皮细胞生长因子，EGF上皮细胞生长因子有助提升上呼吸道的免疫系统和身体抵抗力。

优势3：天然小分子脂肪结构，更易消化吸收

脂肪不仅是婴幼儿获取能量的主要来源，也是婴幼儿生长发育的重要营养素，对婴幼儿的发育具有重要作用。从下表我们可以看出，三种奶的脂肪含量比较为：绵羊奶＞山羊奶＞牛奶。但绵羊奶的脂肪球颗粒直径小于3.5μｍ[2]，是天然的小分子结构，更易通过肠道微小孔隙，提高消化吸收效率。

此外绵羊奶中还富含中短链脂肪酸，其特点是分子质量小、水溶性高，能被肠上皮细胞直接吸收[3]。与牛奶相比，绵羊奶的消化率和代谢效率更高。

优势4：富含维生素B6、B12、叶酸等，助力免疫强化，有效预防贫血

从下图可知，绵羊奶中维生素B1、B6、B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸与生物素等含量都较高，丰富的维生素含量使得绵羊奶的营养价值显著提升。维生素B6可以调节蛋白质、脂质的代谢与合成，增强免疫力；维生素B12则能促进细胞发育和成熟，维护神经系统，有助于预防恶性贫血。烟酸与泛酸是生物代谢必不可少的物质之一，而叶酸则是合成血红蛋白所必要的成分[1]。可见，“喝羊奶贫血，因为羊奶中严重缺乏叶酸和维生素B12”这一传言，在绵羊奶中其实是站不住脚的。

优势5：更高含量钙、磷，提高骨骼密度，维护骨骼健康

绵羊奶中的钙、磷、氯、镁、锌和硒等矿物质含量优势较明显。与其它奶相比，绵羊奶的钙（Ca）和磷（P）含量较高，是人奶中这两种主要矿物质的4-6倍左右[3]。从下图可见，每100克绵羊奶中含193mg的钙，是山羊奶和牛奶的1.5倍左右，这意味着绵羊奶为人体提供了更为丰富的钙质来源，有助于维持骨骼和牙齿健康；绵羊奶中的镁（Mg）含量也同样高于牛奶与山羊奶，它是DNA和RNA合成、繁殖和蛋白质合成所必需的矿物质，更有利于人体健康[1]。

优势6：更多氨基酸，提升蛋白质营养价值

氨基酸不仅决定了蛋白质的营养价值，而且为正常代谢、维持生命提供了物质基础，对宝宝的成长至关重要。我们需要知道的是，这些必需氨基酸人体本身是不能生成的，必须从食物中摄取[4]。

从下图可见，绵羊奶蛋白质中9种必需氨基酸和非必需氨基酸的总含量也是最高的。

优势7：口感绵密清淡，更易接受

绵羊奶中的原生OPO结构脂更接近原生OPO小分子结构，所以绵羊奶的口感比较绵密清淡。