HMO、GOS、FOS、PDX、LOS、POS，奶粉中的六大益生元你了解吗？

粉哥导读

随着HMO的爆火，奶粉中的益生元获得了越来越多关注。在奶粉营养成分中，诸如HMO、FOS、GOS、PDX、LOS、POS等益生元，也频繁出现在奶粉的营养成分表中。这六种益生元到底有什么特别？今天就和粉哥一起来看看吧~

1、HMO（母乳低聚糖）

HMO全称母乳低聚糖，是母乳中第三丰富的成分，含量仅次于脂肪和乳糖。目前已经鉴定出人乳中有200多种低聚糖，而牛乳中有50多种低聚糖，且含量很少[1]。

母乳低聚糖的作用：

①母乳低聚糖可作为益生元调节肠道微生物群的组成。

②充当抗黏附剂或受体阻止病毒、细菌等病原体与上皮细胞表面的糖结合。

③作为免疫调节剂，改变宿主上皮细胞和免疫细胞应答，对健康有潜在益处。

作为母乳中的活性物质，HMO在国家政策和行业发展的助推下，其主要成分2´FL（2´-岩藻糖基乳糖）、LNnT（乳糖-N-新四糖）和3'-SL（3'-唾液酸乳糖钠盐）目前已正式批准为食品营养强化剂，可应用于婴幼儿配方奶粉以及特殊医学婴儿食品。目前，已有很多乳企如伊利、飞鹤、君乐宝、合生元、雀巢、美赞臣、宜品、蓝河等布局母乳低聚糖的研究，并相继推出HMO奶粉。

随着HMO正式获批，粉哥相信未来也将会有更多的国产奶粉开拓HMO配方蓝海，以精准营养呵护宝宝健康成长。

2、FOS（低聚果糖）

低聚果糖是一种天然活性物质，广泛存在于多种植物中，如香蕉、 大蒜、洋葱、大麦、小麦和麦芽等植物[2]。

作为研究最多、应用范围最广的益生元之一，低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料，在世界范围内被 200 多个国家和地区政府所认可，并被广泛应用于食品、保健等领域[3]。目前，低聚果糖已被我国政府批准为“保健食品”、“食品配料”以及“营养强化剂”等，相关功能性产品市场发展也非常迅猛[3]。

作为一种功能性低聚糖，低聚果糖的有哪些主要作用呢？

①增殖有益菌，提高免疫力：低聚果糖促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖，有助于抵抗病原菌的感染，提高抗病能力[3]。

②促进矿物质吸收：低聚果糖进入大肠后发酵产生有机酸，使肠道的PH降低，形成酸性环境，使管腔内容物酸化，增加钙溶解度，促进钙在体内的吸收[4]。

③改善脂质代谢，降低胆固醇：低聚果糖通过与胆汁酸盐结合而促进其从粪便排出，间接减少了胆固醇与脂肪的吸收[5]。

④润肠通便：低聚果糖通过在肠道内的不断发酵，产生的醋酸、乳酸等代谢物能够生成如氨、吲哚、氨类等，增加了肠道蠕动能力，进而增加排便[6]。

⑤降低血糖糖：低聚果糖不被人体的消化酶水解，可完整的到达结肠，被结肠的微生物充分代谢，也可产生乙酸、丙酸、丁酸这样的短链脂肪酸，增加消化道激素的分泌，改善胰岛素的敏感性，从而降低血糖[7]。

3、GOS（低聚半乳糖）

低聚半乳糖是由半乳糖或葡萄糖连接1-7个半乳糖基而成，人母乳中的低聚半乳糖含量最高，动物的乳汁中含量较少。由于新生儿消化系统尚处于发育阶段，婴儿体内益生菌菌群的建立很大程度上取决于母乳中的低聚半乳糖成分，因此婴幼儿配方乳粉营养成分中一般都添加了低聚半乳糖来提升婴幼儿的消化能力和免疫水平［8］。

此外，低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的营养来源和增殖因子，对肠道微生态的建立起到良好的促进作用［8］。具体来看，低聚半乳糖主要在以下几个方面发挥作用：

①调节肠道菌群，低聚半乳糖能够促进双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，诱导益生菌群降解黏蛋白型O-聚糖，有利于菌群在肠道黏膜定植。

②改善肠道功能，主要体现在促进肠道发育、增加矿物质吸收、改善大便性状、缓解便秘等。

③调节免疫，低聚半乳糖所富集的双歧杆菌等益生菌及其裂解产物均能激活淋巴细胞，增加抗体产生，提升免疫能力[9]。

④预防过敏，相关研究表明，在生命早期采用低聚糖进行饮食干预可能有助于预防特应性皮炎 ( AD) 、食物过敏、哮喘等过敏性疾病[10-11]。

据了解，在HMO正式获批为婴幼儿配方乳粉的原料之前，母乳低聚糖由于其成分复杂且种类繁多，无法全部人工合成。加之我国本土HMO的相关研究起步比较晚，且法律方面也有限制，导致很多乳企在婴配粉中添加FOS和GOS，模拟HMO诸如调节肠道菌群、促进排便、提高免疫、减少感染、缓解过敏及特应性皮炎等的作用[12]。

4、POS（多聚果糖）

多聚果糖又名菊粉，是由多个果糖通过糖苷键链接而成的链状多糖，同时也是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后可以调节肠道微生态，可以起到预防肠道感染的作用；另外，多聚果糖聚合度较大，不易被降解，不易被人体吸收，具有一定的降血糖作用[13]。

多聚果糖的作用主要表现在以下几个方面：

①多聚果糖可以促进人体肠道内的双歧杆菌的繁殖[14]，有助于预防肠道感染。

②多聚果糖具有控制血脂升高，对心脑血管疾病有预防作用。

③多聚果糖的分子量较大，是一种膳食纤维，对便秘有改善作用。

目前，多聚果糖已相继应用于焙烤食品、糖果、乳制品、饮品及调味料等食品行业。

在一些婴配粉中，也能见到多聚果糖和低聚半乳糖的组合。实证研究表明，该益生元组合能刺激婴幼儿肠道中双歧杆菌的生长，喂养添加该组合物的配方粉与喂养母乳的早产儿粪便特征相似，在改善早产儿对肠道喂养的耐受性有优势[15]。

5、PDX（聚葡萄糖）

聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，它是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体，具有低热量、调节肠道、促进营养物质吸收、血糖生成指数低等功能，其可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能性食品中 [16]。

具体来看，聚葡萄糖有以下生理功能：

①聚葡萄糖具有很好的持水性，未消化的聚葡萄糖增加了肠道的蠕动和粪便的排出，能够改善便秘。

②调节肠道菌群平衡，聚葡萄糖能够促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖，并抑制有害菌，如梭状芽孢杆菌和拟杆菌的生长。

③调节免疫力，聚葡萄糖能够抑制有毒物质在肠道的吸收，并通过粪便的形式将其排出体外，降低有毒物质在体内的积累，提高机体免疫力。

④促进矿物元素的吸收，聚葡萄糖作为一种非消化性多糖具有促进钙吸收的作用。

⑤聚葡萄糖难被吸收，血糖指数很低（相对于葡萄糖的4%～7%），摄入后不易使血糖升高。此外，聚葡萄糖还能用于取代各种食品中高血糖指数的碳水化合物，降低最终产品的总体血糖负荷[16]。

6、LOS（异构化乳糖）

异构化乳糖是以乳糖为原料，通过异构化作用制得的一种半合成双糖，其最重要的生理功能表现为“双歧因子”，即促进肠道有益菌的生长；同时，异构化乳糖被分解后产生的酸性环境可以抑制有害菌的产生，从而减少有害物质和毒素的产生，降低人体毒素水平，减轻肝脏的解毒负担，增强机体的抗感染免疫能力［17］。

具体来看，异构化乳糖主要在以下几个方面发挥作用：

①促进双歧杆菌和乳酸杆菌大量增殖，有助于软化大便和改善肠道菌群。

②异构化乳糖可促进钙和镁的吸收。

③异构化乳糖被分解后，可促进肠蠕动及肠道内容物的清除，改善便秘症状。

④异构化乳糖在增强骨骼强度、降低血糖等方面也有优势［18-19］。

总结下来，益生元是一种功能性的低聚糖，在促进肠道有益菌生长，调节肠道微生态方面有助力作用；另外，还可以刺激益生菌的活性，保持肠道健康，帮助宝宝改善便秘和增强身体的免疫力。

据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，也对食品营养强化剂的使用范围和使用量做了详细要求，其中就包括部分益生元在特殊膳食用食品中作为食品营养强化剂的使用，这也助推了益生元在婴配粉中的应用。

所以，如果宝宝胃肠道不太好，宝妈们在选择奶粉时可以关注一下益生元含量~