伊利、星巴克、康比特…蛋白的水，越来越浑了

一个超级爆款的出现，所激起的涟漪就足以重塑上下游无数个细分赛道。这场由“减肥神药”点燃的肌肉、蛋白保卫战，正在从蝴蝶效应变成产业共振。

上篇我们聊的是HMB——一个被GLP-1重新激活的功能性成分，但这只是这场变革的一条线。顺着“减重必护肌、护肌必补蛋白”这个最基本的逻辑往下看，另一条线更粗、更直接、影响面更广：蛋白质本身。

需求端的变化，也很快传导到了供给端——原料、乳企、快消品牌，一个接一个被拽进这个旋涡。有些是GLP-1直接踹出来的，有些是市场自己跟进的。但不管源头在哪里，2026年上半年的蛋白赛道，已经没有人能假装什么都没发生了。

01

蛋白粉涨价

消费者最先感受到的

如果说产业链的变化有先后顺序，那普通消费者最早感知到的，一定是货架上蛋白粉的价格。

2026年上半年，ON、肌肉科技、康比特、赛霸，叫得上名字的品牌几乎全线调价，涨幅普遍在20%以上。一桶ON金标乳清蛋白，去年还稳定在550元上下，眼下已经到了660元。肌肉科技的白金分离乳清蛋白，也破了580元。售价300元以下的蛋白粉，在主流电商平台上已经不太好找了。

欧洲市场的WPC80（浓缩乳清蛋白），2025年6月时每吨还在10500到12000欧元之间。到了2026年5月，价格已经逼近26500欧元，一年时间涨了120%到150%。WPI90（分离乳清蛋白）更夸张，两年累计涨幅139%，供应极度紧张，有钱也不一定拿得到货。

再加上需求端的增量，来得又快又猛。全球超5000万GLP-1用药人群，在医疗指南和营养师建议下形成了强制性的高蛋白补充需求。有业内人士算过一笔账，仅这一新增刚需，就“吃掉”了全球15%的乳清蛋白总供给。摩根士丹利预测，2030年全球GLP-1用药人群将达7000万，原料缺口还会继续扩大。

传导到终端，结果就是消费者买单。

但涨价并没有劝退消费者。刚过去的618，天猫全周期品牌成交榜上，前十就有三个专业运动营养品牌，甚至比去年同期热度更高。

02

乳企集体重仓

从卖奶到做蛋白

如果蛋白粉涨价是下游的显性信号，那乳企的动作就是上游的暗流——规模更大，影响更深。

2026年伊利、蒙牛、飞鹤三大头部乳企，集体跳出传统卖液态奶、卖奶粉的固有赛道，将高价值乳蛋白定为未来五年的核心战略方向。

三月，两会期间，全国人大代表、飞鹤董事长冷友斌就建议：由市场监管总局牵头统一“高蛋白”食品标识标准，将酪蛋白等优质蛋白纳入保健食品原料目录，强化科学膳食指导与认知提升；同时由国家卫健委牵头联合多部门分人群制定《国民优质蛋白摄入指南》。

之后动作也没停过，5月和运动营养品牌康比特签订了战略合作，提供原料、联合研发，在前几天的链博会上还宣布国内首条高纯度α-乳白蛋白智能化生产线正式落地。据称，该产线采用自主研发工艺体系和国产化智能装备，成功突破高纯度α-乳白蛋白产业化生产关键技术，α-乳白蛋白纯度高于国际同类产品近一倍。

图源：飞鹤

蒙牛今年对蛋白的布局也是相当之密。4月底上线分离乳清蛋白水，主打运动后恢复；5月推出M-PLUS每日蛋白牛乳，250ml含15克原生蛋白，后继续推出高蛋白益生菌风味发酵乳。6月在FiA展上还发布了全新原料品牌MnmpX，把乳清蛋白、乳白蛋白等核心品类打包对外输出。一个多月时间，三款C端新品加一个B端原料品牌。

图源：蒙牛

伊利也在持续扩张高价值乳蛋白产能，今年还任命恒天然前全球营养业务董事总经理Alex Turnbull，正式履新伊利新西兰公司总负责人，扎实新西兰工厂原料。除此之外，5月旗下的Puritime透明蛋白水也正式量产。

03

快消品跟进

蛋白正在变成

一种日常喝水

传统蛋白粉涨价、冲泡不便，叠加全民蛋白刚需崛起，催生了2026年最大的变量——快消品品牌们正在用更轻、更快的方式，把蛋白做成日常消费品。据Innova市场洞察数据，2024至2025年间，中国带有蛋白质和至少一项健康宣称的食品饮料新品增长率达到了134%。而蛋白水，成了最拥挤的赛道。

图片来源：Innova市场洞察

目前入局的玩家大致分为三类打法。

一类是专业运动路线，核心是圈层渗透。

代表是新锐品牌粒刻。这个被一些人叫作“水饮界lululemon”的品牌，今年推出了蛋白饮——每瓶15g蛋白加3000mg BCAA，0乳糖。渠道上不铺大商超，而是精准铺进健身房和瑜伽馆的冰柜。逻辑很清晰：先用已经验证的线下运动渠道完成种子用户的心智教育，再慢慢向外破圈。

日本明治旗下运动营养品牌SAVAS也在6月底上新了常温即饮蛋白饮料，每瓶15g“发酵蛋白”，采用乳酸菌工艺把蛋白质分子低分子化，更易吸收——瞄准的是对肠胃敏感的运动人群。

另一类是日常水替路线，核心是降低门槛。

我们上面说的伊利Puritime透明蛋白水打的就是这个方向——透明质地、开盖即饮，让你像喝水一样把蛋白补了。

盒马去年底也上了一款类似产品，500ml含12.5g分离乳清蛋白，蛋白纯度90%，走清洁标签路线。今年3月，全家自有品牌汲赏也推出了蛋白质水，添加牛胶原蛋白肽。

还有一类是跨界玩家，在填场景空白。

星巴克中国，4月新增了高蛋白PRO产品类目，高蛋白拿铁PRO 该产品每杯含有20克原生乳蛋白，把蛋白消费拉进了咖啡店场景。

近日，桂格推出了Oat Shake & Go摇摇瓶，燕麦基底加双蛋白，开盖加水摇匀即饮——填补的是户外、通勤、出差时随身谷物蛋白补给的空隙。

04

涟漪还在扩大

GLP-1减肥药的爆红，从来就不只是一款药的故事。它引发的肌肉焦虑，掀起的涟漪从原料到终端、从B端到C端，正在逐一重塑蛋白赛道的每一个环节。

这条传导链的意义，不止于蛋白赛道本身。它揭示了一个更普遍的商业逻辑：当一个需求被一款产品彻底激活，承接它的往往不是同一品类，而是满足同一需求的其他形态、其他赛道。打败桶装蛋白粉的，可能不是另一桶更便宜的蛋白粉，而是乳企货架上那瓶开盖即饮的高蛋白牛乳。

涟漪还在扩大，下一圈会波及哪里，没人能提前画好边界。但可以确定的是，这场由减肥药引爆、从原料一路卷到快消品的蛋白赛道重构，才刚刚进入正题。