连锁新规落地，两大零售巨头接连被约谈，母婴店有哪些启示？

国家市场监督管理总局连续约谈两家连锁企业——6月15日，沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部），因旗下山姆线下门店及线上网店多次出现食品安全问题被约谈；6月8日，美宜佳因多家门店销售过期食品被约谈。

一个是会员制商超的代表，一个是门店数超4万家的便利店连锁，短期内接连被总局点名，释放的信号已经很明确——连锁企业的食品安全监管，正在收紧。

婴童智库认为，这两起约谈事件，对正处在规模化、连锁化关键期，尤其是整合正在深化的母婴渠道，有直接的参考价值。本文将以美宜佳为例，结合今年落地的食品销售连锁企业新规，拆解连锁扩张背后的核心问题，为母婴连锁带来启示。

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美宜佳半年内两次被点名，为什么？

3月14日，《广东3·15晚会》曝光：记者在广州、佛山、东莞三地随机暗访10家美宜佳门店，10家均买到“假烟”，经烟草部门鉴定，送检卷烟烟气指标不合格，存在健康安全隐患。事件曝光后，监管部门迅速开展专项整治，美宜佳总部随即公开致歉，并启动全国门店专项排查整改。

自此次风波后，美宜佳门店食品安全问题持续发酵，全国多地陆续曝出过期食品消费纠纷：安徽合肥消费者购买的辣条已过期3个月，食用后出现身体不适，维权受阻；福建泉州消费者饮用过期饮料维权时，遭遇门店工作人员不当沟通。除此之外，全国12315、黑猫投诉平台累计数千条相关投诉，集中指向门店售卖过期食品、临期商品未分区管理、违规捆绑临期品促销、撕毁小票规避售后等一系列管理乱象。

基于长期、多发的终端食品安全问题，6月8日，国家市场监督管理总局正式约谈美宜佳总部负责人，明确认定其未落实连锁食品安全主体责任，加盟体系品控机制、日常督导管理存在系统性漏洞。

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2个核心问题，母婴连锁同样需面对

美宜佳暴露的问题，是连锁扩张中常见的管理漏洞。

值得注意的是，母婴渠道正进入规模化、连锁化的关键期，整合进程在持续提速。规模在涨，但管理半径和管控能力如果跟不上，美宜佳踩过的坑，母婴连锁同样可能面对。

问题一：加盟模式下，总部管控半径有限

美宜佳全国门店突破4万家，90%以上为轻资产加盟店，总部主要收取加盟费与供货差价，门店日常进销、临期品管理在较大程度上依赖加盟商自行执行。公开信息显示，美宜佳在门店布局分散的区域，部分督导管辖门店数量可达上百家，高频次全覆盖实地核查很难落地，这一模式下极易滋生终端管理漏洞。

母婴渠道作为零售行业，底层逻辑也一样。目前母婴食品类已处于强监管之下，但随着行业加速整合、加盟模式快速扩张，如果总部管控能力没有同步跟上——对门店端的销售行为、库存管理、临期品处理等环节覆盖不足，一旦出现问题，受损的是整个连锁品牌的口碑和消费者信任。

问题二：商品品类存在管控盲区

受国家烟草专卖法规硬性约束，美宜佳的香烟未纳入总部统一供应链，总部无法对进货全流程实现闭环监管。门店标准化预包装鲜食由总部统一配送，但部分门店自主经营的现制散装热食，未全部纳入统一供应链管控，同样存在货源监管盲区。

问题在于，消费者看到的是“美宜佳”这个招牌，监管认定的也是“美宜佳”这个主体。一旦出事，消费者不会区分哪些品类是总部管控的、哪些是加盟商自行经营的，监管部门也会追责总部连带管理责任。这对母婴连锁同样适用：只要挂了统一招牌，就要担责。今年正式施行的食品销售连锁企业新规，也明确强调了这一点。

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新规落地，母婴连锁需关注这几条

美宜佳、山姆接连被约谈，与今年正式施行的一部新规直接相关。

2026年3月20日起，《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第114号）正式施行，针对连锁企业在食品安全管理中的常见漏洞，明确了总部、分支机构、门店各层级的责任。

母婴连锁有几条需要重点关注（只要符合“同一品牌、统一管理、十店以上”的条件，就要全面履行总部食品安全管理责任）：

300家是监管分水岭：规模越大，监管的层级越高

规定明确指出，不同门店数量监管层级不同：300家及以上→省级部门直管总部；300家以下→市级部门管总部及分支机构；门店端→县级部门管。省级、市级部门可根据风险状况，对总部、分支机构、门店提级监管。

总部对门店食品安全承担管理责任，且不得通过合同免责

新规第六条明确：企业总部应依法取得包含“食品销售连锁管理”的食品经营许可，对分支机构、门店等的食品安全承担管理责任。第十二条进一步规定：企业总部不得通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任。母婴连锁如果采用加盟模式，需要同步建立覆盖总部、区域、门店的食品安全管理体系。

全覆盖巡查、实时化监控、电子化留痕

第十三条、第十四条要求：企业总部每年至少对所有分支机构、门店进行一次全覆盖实地巡查，并通过“互联网+智能监控”对食品贮存、陈列等关键环节进行实时检查，视频信息至少保存14天。第十五条强调：企业总部应当结合实际，通过建立食品安全信息化管理平台等信息化方式，对食品进货查验、贮存配送、巡查检查、人员管理等食品安全风险管控情况进行电子化记录，提升食品安全智慧管理水平。

从山姆到美宜佳，总局接连约谈，监管层对连锁企业食品安全管理的要求持续收紧。母婴渠道正处于整合加速期、行业洗牌期，合规经营是底线，管理风险须警惕。