25家规模化牧场调研实录：国内奶业深度调整仍在持续！

日历翻至2026年年中，国内奶业深度调整仍在持续，行业期盼的复苏拐点迟迟未至。

近期，我们调研了全国多区域的25家规模化牧场，持续跟踪生鲜乳结算价格与真实经营现状。下表是调查的详细数据：

奶价低位磨底

合同奶、散奶价差分化明显

当前各地乳企合同奶结算价区域差异显著。其中甘肃结算价3.0-3.4元/公斤、福建3.2-3.5元/公斤，位居全国高位；天津3.00-3.40元/公斤；河南2.6-3.2元/公斤；宁夏2.5-2.95元/公斤；山东2.6-3.0元/公斤；黑龙江2.67-3.0元/公斤。

散奶市场价格乱象突出、区域差距较大，多数地区散奶价格显著低于合同奶价，仅个别供需偏紧地区出现小幅倒挂。

从近三个月走势看，全国奶价整体低位企稳、局部小幅抬升、北方主产区偏弱。行业深度下行态势得到遏制，但全面复苏动力不足，回暖拐点尚未真正到来。

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饲料剪刀差持续拉大

成本倒挂成亏损核心

持续四年的行业亏损，根本原因在于奶价与养殖成本长期倒挂。

养殖成本中，饲料占比高达60%-70%，是牧场最大支出，人工、防疫、设备折旧等成本逐年递增。受极端天气影响，近两年全株青贮普遍呈现“质低价高”特征，叠加玉米、饲草、人工成本持续上涨，牧场利润空间被持续压缩，行业大面积陷入卖奶即亏损的困境。

“现在是卖一斤亏一斤，我们这种老牧场已经连续亏了四年。”宁夏一位牧场主告诉记者，当前牧场奶价结算仅2.91元/公斤，而公斤奶综合养殖成本达到3.05元。天津牧场同样承压明显，尽管区域奶价低位企稳，但3元/公斤的收购价依旧难以覆盖养殖成本，牧场陷入“越产越亏”的被动局面。

2026年豆粕价格同比回落4%-6.6%，一定程度缓解了饲料压力，但核心原料玉米价格逆势上涨。一季度全国玉米均价同比上涨6.6%，部分主销区突破2.5元/公斤。

河南某大型牧场负责人坦言：“饲料占总成本七成，是最大压力源。即便通过精细化管理将公斤奶饲料成本控制在1.85元左右，也难以对冲奶价持续低位的亏损。”

河北牧场主表示：“我们靠管理省下的豆粕成本，很快就被玉米、饲草涨价抵消。目前行业不是微利经营，是持续性深度亏损。”

长期低价叠加高成本，行业现金流持续紧绷。调研显示，超半数牧场资金链紧张，甘肃、黑龙江等地部分牧场已出现货款拖欠现象，为维持基本运营，牧场被迫开启主动去产能模式。

行业加速去产能

牧场无奈“杀牛止损”

为缓解亏损压力，全国牧场普遍开启结构性去产能，淘汰低效产能成为行业普遍选择。

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河南一家存栏600头的家庭牧场，年内已淘汰出售40头成母牛，淘汰率接近7%。牧场主坦言：“过去留母牛扩群赌涨价，现在产得越多亏得越多，只能优先淘汰低产、低效牛只回笼资金，同时压缩所有非必要支出。”

从全国调研数据看，2026年各地去产能节奏明显加快。本轮淘汰以低产成母牛为主，部分区域同步精简后备牛。整体牛群结构未出现大幅震荡，成母牛占比保持稳定，行业通过主动出清负效益产能、缩减产量，以此控制亏损。

与此同时，乳企限量收奶现象普遍。山东牧场主反映，乳企仅收购合同量的85%，剩余15%奶源只能低价外售或自行处理，产奶量越高，经营压力越大，成为当前牧场的普遍痛点。

生物安全形势平稳

防疫压力持续存在

2026年上半年全国奶业主产区口蹄疫疫情整体平稳可控。宁夏、河南、山东、福建、黑龙江等主产区无疫情发生；仅天津春季出现中小牧场局部零星疫情，短期造成产奶波动，随着气温回升，疫情风险已逐步缓解。整体来看，全年未出现大范围疫病暴发，未对全国奶源供给造成冲击，行业整体生物安全底线稳固。

为应对疫病风险，全国牧场全面升级防控体系，加密消杀频次、增加疫苗免疫次数、严格封场管理，防疫物资与人工成本同步增加。高频次防疫也造成部分牛群出现应激反应，进一步增加牧场饲养管理压力。

行业多方自救

精细化管理成破局关键

面对持续四年的行业低谷，各地牧场主动自救、多方降本增效，探索生存出路：

一是优化饲喂结构，替换高价原料，利用本地饲草、高湿玉米、青贮调整日粮，严控饲喂损耗；

二是优化牛群结构，坚决淘汰低产、久病低效牛只，优化繁育节奏；

三是压缩运营成本，精简非必要开支、暂缓基建、自主维修设备、合理替换兽药物资；

四是升级精细管理，分群饲养、改善防暑降温设施、降低能耗损耗。

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同时，不少牧场依托淘汰牛出栏对冲养殖亏损，通过肉牛化处置形成循环收益，缓解现金流压力。

渠道端创新同步推进。河南部分牧场开启社区巴氏鲜奶直供模式，天津牧场开设线下体验店，跳过乳企直连消费者，探索新的利润空间。

数字化养殖也成为牧场降本增效的核心抓手，智能饲喂、牛群健康监测、智能繁育管理逐步普及，行业竞争从拼规模转向拼管理、拼细节、拼效率。

拐点将至？

行业静待下半年修复

2026年国内奶牛养殖业仍处于深度调整周期，呈现低位磨底、产能出清、弱预期、强承压的行业特征。在持续亏损环境下，唯有坚持精细化管理、持续降本、优化结构、创新渠道的牧场，能够在行业洗牌中守住底盘、等待反转。

多家券商及行业机构预测，2026年下半年，随着低效产能持续出清、消费市场稳步复苏，原奶供需格局有望改善，奶价或将修复至3.4元/公斤左右，行业或将迎来阶段性拐点。

但对于长期承压的牧场而言，复苏的脚步依旧偏慢。不少牧场主表示：“只要现金流不断，就再坚持半年。”

这份坚守，是万千奶业人的期盼，也是整个行业走出低谷、迎接回暖的最大底气。