国家乳业技术创新中心实现多项技术突破

作为我国食品领域唯一的国家级技术创新中心，国家乳业技术创新中心自成立之日起便肩负着打造全球乳业创新高地的使命。

近日，笔者在国家乳业技术创新中心应用实验室看到，科研人员正在进行零乳糖奶粉的调配实验。“数据表明，全球约65%的人口存在不同程度的乳糖不耐受，为此我们的科研团队通过不断的技术迭代，为消费者打造了一款零乳糖奶粉。”国家乳业技术创新中心工艺技术专家韩仁娇介绍，科研团队首创了多重乳糖酶解技术，突破了传统技术的局限，实现了真正的零乳糖，并将转化的乳益生元与添加的45亿三重活性益生菌相结合，进一步助力国民体质的全面提升。

这只是国家乳业技术创新中心不断取得技术突破的冰山一角。从育种到加工，从装备到品质，该中心的创新成果遍布乳业全产业链，其中：开发出奶牛种用胚胎全基因组遗传评估技术及“育种1号芯片”，使育种评估时间从4年减至45天，成本降低50%；突破优质苜蓿生产加工关键技术，特优级苜蓿（粗蛋白>18%）占比达53%，达国际顶级水平，配套智慧喷灌实现节水20%，进口苜蓿依赖率由90%降至50%；在益生菌方面，建立高通量靶向筛选技术，提升30倍筛选速率，打破85%进口菌株垄断，加速“中国菌”的落地应用；自主开发高效混配—超高温杀菌—无菌添加成套装备，打破国际垄断，单产能耗降低15%以上，单套装备年均运维效率提升30%以上；研发出全球领先的阻光、吸氧及定量锁鲜等关键技术，打破“冷链”枷锁，实现低温奶货架期延长30%以上、常温奶6个月货架期内品质稳定。

就在近日，国家乳业技术创新中心又诞生了一项打破垄断的成果——我国首株由乳企自主研发、源自中国母乳的婴幼儿专用益生菌菌株YLGB-1496，正式获批进入国家《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。这意味着中国宝宝终于用上了真正适合自己体质的“本土菌”。经过临床研究显示，YLGB-1496能显著降低婴幼儿湿疹发生率和呼吸道感染症状，助力生命早期免疫系统的建立和发育。国家乳业技术创新中心相关负责人表示，YLGB-1496的获批，是我国婴幼儿益生菌自主研发领域的重要里程碑。下一步，中心将持续依托自主知识产权益生菌研发体系，深化产学研融合，不断完善从婴幼儿到全民的健康创新网络，为“健康中国”战略贡献力量。

三年来，国家乳业技术创新中心围绕产业链部署创新链，建设“一个创新服务网络”“四个研究中心”“三个服务平台”，目前已集聚162家成员单位、152名高水平科研骨干和从事运营管理、项目管理、服务与支持的专业人员，引进81名兼职院士及知名专家，配备近2000台（套）高精尖仪器设备，构建起覆盖基础研究、技术开发到中试验证的完整科研设施体系，成为中国乳业高质量发展的创新引擎。

“未来，我们将聚焦战略目标，不断突破技术瓶颈，重点推进奶牛种业振兴、益生菌国产化和乳深加工延链，打造更安全、高效、可持续的现代乳业体系，同时加速成果孵化转化，带动地方产业发展。”国家乳业技术创新中心总经理何剑表示。

本报讯 武子暄

来源：中国食品安全报