别再给孩子喝“假牛奶”了！一篇读懂国家牛奶标准

孩子在成长期时，家长们为了给孩子补身体常常会选择购买牛奶。牛奶营养丰富，可以补钙帮助骨骼生长、补充优质蛋白增强体质以及各种维生素等。牛奶作为早餐或者睡前营养饮品，已经成为现在很多家庭的习惯之一。

那么，面对超市冰柜里种类繁多的牛奶，很多家长或许看都不看就直接买走一箱。鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、酸奶、AD钙奶……可以说是五花八门。今天我从现行主要国家乳制品标准出发，用一篇文章给大家最直接、最简洁梳理出最需要什么类型的“真牛奶”！

巴氏鲜牛奶

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推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

适合每日固定饮用牛奶习惯的家庭，全家人都可以饮用。巴氏鲜牛奶营养损失最小，口感最佳不含添加剂。唯一缺点它的保质期只有7-10天(需冷藏)！

国标GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 3.1仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

国标GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 5.1 应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。

从上面可以看出来，国家已经规定了，巴氏鲜牛奶不允许添加除了牛奶的其他东西。第一点看外包装，必然是有“鲜牛奶”字样，第二看后面标签必须是符合GB 19645标准的。

巴氏鲜牛奶

灭菌纯牛奶

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推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐

灭菌纯牛奶保质期更长，在常温下可存放数月，同样不含添加剂。在2025年9月前实行的国标GB 25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》是可以添加复原乳的。简单来说复原乳在加工过程中需经历多次热处理，部分营养物质会损失，风味也会差一些。

值得注意的是2025年9月16日，已经实行新的标准，不再允许添加复原乳了。灭菌纯牛奶依然是综合性价比较高、方便储存、安全稳定的日常选择。

国标GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳 5.1 仅以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。

总的来说，灭菌纯牛奶也是不允许添加除了牛奶的其他东西。第一点看外包装，必然是有“纯牛奶”字样，第二看后面标签必须是符合GB 25190标准的。

至于其他种类的牛奶，大体都可以并入“调制乳”——即可以添加其他原料和食品添加剂。

GB 25191—2010食品安全国家标准调制乳 3.1 以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

还有一类牛奶含量更少的含乳饮料，牛奶含量没有限制，可以添加其他原料和食品添加剂。

GB/T 21732—2008 含乳饮料3.1以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料

这两种不推荐给孩子喝

综上，只有巴氏鲜牛奶和高温纯牛奶是“真牛奶”，其他都是不同程度上的“假牛奶”，不仅价格更高，营养价值也未必有100%纯奶高！