千亿级奶酪产业，如何开创新格局？

11月6日下午，第八届进博会上，以“共识与重构，乳业新跨越”为主题的新形势下我国乳业优化升级发展研讨会举办。本次会议由中国食品土畜进出口商会、进口博览局承办，蒙牛集团和妙可蓝多支持。

来自新西兰、丹麦、乌拉圭、澳大利亚的大使、领事以及农业部门的官员们，商务部、市场监管总局、广州海关、国际进口博览会参展商联盟的各位领导，上海市奉贤区委副书记、区长王益群，中粮集团副总经理、蒙牛乳业董事长庆立军，蒙牛乳业党委书记、执行董事、副总裁王燕，蒙牛乳业副总裁、妙可蓝多董事长陈易一，妙可蓝多创始人、总裁柴琇，妙可蓝多行政总裁蒯玉龙，中国营养学会秘书长韩军花，以及恒天然、尼尔森IQ中国公司的各位领导和嘉宾，来自全国各地的媒体记者、乳制品相关产业的各位企业家共同出席了活动。

本次会议由中国食品土畜进出口商会副会长于露主持。会上，各位专家就中国乳业当下的发展状况、面临的挑战以及面向未来新的机遇与如何以差异化的高质量发展创造新的增长空间发表了各自观点。

作为重要的趋势性品类，奶酪成为本次会议关注的重点。妙可蓝多作为中国奶酪产业的开创者及引领者，在近年内不断创新突破，迈入新的高质量增长阶段，得到了各位领导及专家的肯定与认可。妙可蓝多通过产品创新迭代，构建多元场景，丰富品牌内涵，深耕品质渠道，激发组织活力等一系列举措，成为中国奶酪在新阶段如何再次高增长的探路者与排头兵。

妙可蓝多创始人、总裁柴琇做了“千亿奶酪新机遇，共创生态大格局”的主题演讲。她认为，随着扩大内需、促进生育、健康管理等一系列政策导向的宏观利好，奶酪这一高营养、更健康的高品质食物将迎来重大的发展机遇期。对整个中国乳制品行业而言，奶酪是具有高附加价值，形成更多元认知溢价的重要品类。奶酪的大发展可以有效实现乳制品行业差异化，提升深加工水平，同时调节上游原料奶供需不平衡的结构性矛盾。

在这样的利好大势之下，中国奶酪有望在不久的将来达到千亿级的产业规模。奶酪的市场渗透率会进一步提升，将国产原料奶制成奶酪的占比会进一步扩大，同时会形成更多上下游企业的生态化发展，共同做大蛋糕，做强产业。

柴琇强调，在大格局、大机遇、大生态下的大发展，奶酪企业需要主动“择高而立，自我超越”。为此，妙可蓝多在未来三到五年内将实现更高的挑战目标。在策略层面，妙可蓝多将牢牢抓住“供应链优化”“极致品质”“极致成本”“组织活力”“店效倍增”等抓手，驱动整个组织升级进化，实现战略目标。

论坛上，妙可蓝多精心准备了一场精彩的舞台演绎，通过生动的表演，向大家展示面向不同场景、不同年龄段人群的创新奶酪产品，通过情节设定与产品结合，传递奶酪代表的“时尚生活方式”。

立足中国，放眼全球。让奶酪为营养健康加分，让奶酪成为美好生活的一部分。整个中国奶酪从业者都希望更多国人能吃上奶酪，吃好奶酪，也呼吁社会各界关注、鼓励和支持中国奶酪产业的大发展，会议现场举行了“千亿奶酪新发展，全龄营养新起航”启动仪式。

中国奶酪产业必将立足中国，放眼全球，积极向国内国际的优秀乳品企业、奶酪企业学习，尤其在奶酪的发展路径与消费教育、技术设备与生产工艺的自主化能力形成、行业前沿交流与人才引进和培养等等方面积极探索，整合有利外部资源，营造多维有利的发展环境。