小分子奶粉① | 低敏需求持续扩增，水解小分子蛋白为何成为市场新宠儿？

文｜中童传媒记者 李硕

当婴幼儿奶粉市场竞争日趋白热化，各大品牌都在寻找新的增长点之际，水解乳清蛋白正悄然成为新兴的配方创新热门成分之一。中童传媒的记者团队走访市场时，多位代理商表示，正在寻找配方中添加水解乳清蛋白的小分子奶粉。

水解乳清蛋白逐渐成为奶粉市场的新宠儿的背后，蕴藏着怎样的市场机遇和商业潜力？

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什么是水解小分子蛋白？

简单来说，水解小分子蛋白是通过特定工艺将蛋白质大分子“切碎”成更易吸收的小分子肽链。通常分为水解酪蛋白与水解乳清蛋白。在婴幼儿奶粉领域，主要应用于两大场景：一是特殊医学用途配方食品，二是定位于“好消化易吸收”的高端常规配方婴配粉。

在特医奶粉领域，雀巢旗下超启能恩系列深耕院线多年，同时，近年来国产品牌也持续加码特医赛道，比如伊利金领冠推出金领冠托菲儿敏护部分水解奶粉，该产品运用 “舒适分阶水解肽科技”，把大分子完整蛋白切成不同阶梯肽段，降低宝宝的过敏发生率。

（图源：金领冠官方公众号）

宜品乳业旗下宜品特医更是推出国内首款添加HMO的特医食品系列：怡贝深敏&怡贝深度，不仅采用了100%深度水解乳清蛋白&100%游离氨基酸，适合中重度过敏的宝宝，更打造了“HMO+Bb-12”组合，填补了国内HMO特医食品的空白。

宜品乳业也即将亮相5月14-15日于杭州国际博览中心举办的NBM母婴&营养健康创新展，展位号是D28，更多产品欢迎到展会现场了解交流。

（图源：宜品特殊医学用途配方婴儿食品官方公众号）

除了特医奶粉，在常规配方的婴配粉中，水解小分子蛋白的应用也愈发广泛，通常配料表中会标注“水解乳清蛋白粉”或“水解脱盐乳清粉”，目前也有多家品牌已经采用双水解蛋白技术，形成水解乳清蛋白+CPP（酪蛋白磷酸肽）的组合。

从生产工艺看，目前采用酶水解技术，这也成为各大品牌技术宣传的重点。与传统工艺相比，酶水解能在温和条件下进行，保留更多营养价值，这为品牌创造了差异化溢价空间。

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水解小分子蛋白持续受关注，原因何在？

水解小分子蛋白在中国市场的快速崛起绝非偶然。背后是多重因素共同推动着这一细分赛道的发展：

首先是消费升级催生的精准营养需求，尽管近年来婴配粉行业被持续的价格内卷所困扰，然而从长期来看，随着消费者迭代，新一代宝妈对婴配粉产品的品质要求在持续上升，消费者追求的是“质价比”，而非粗暴的低价，并且近年来婴配粉高端、超高端市场相对稳定，产品的品质与差异化卖点成为母婴选品的重要标准。

在当前的市场大环境下，单纯的价格战已难以长期留住顾客，精准的需求把控与产品差异化成为产品间竞争的焦点。水解小分子蛋白直击宝妈们关心的“好吸收”议题，与消费者的需求高度契合。

另外，低敏赛道市场规模持续扩大，蓝海亟待开发。

根据相关数据显示，中国有超过四成的婴幼儿正在或曾经发生过过敏，0-6 岁过敏儿童长期稳定在2000万人以上，敏感宝宝的增长也进而催生出巨大的婴幼儿防敏市场，其中奶粉作为刚需产品，消费者更是会看重低敏、防敏相关产品。这就意味着一个不断扩大的细分市场正在形成。大量“预防型”消费者往往具有较高的健康意识和消费能力，也正是婴配粉高端市场、超高端市场的精准目标用户。

对母婴渠道来说，这是一个不容忽视的增量市场。

值得一提的是，国内消费者对于“低敏好吸收”的追求，还有一部分原因是出于国内消费者对于乳糖不耐受的担忧。《2021中国奶商指数报告》显示，中国约1.9亿居民自称有乳糖不耐受症状。与有着长期饮用乳制品的国家，亚洲人群尤其是国人的乳糖不耐受发生率显著偏高。出于对潜在的乳糖不太耐受的担忧，也使得很多宝妈对宝宝消化问题格外敏感。

从消费者需求，到市场发展的大趋势，再到国内的体质差异，这些都为“水解小分子蛋白”提供了天然的市场土壤，直击消费痛点。

水解小分子蛋白的崛起，不仅是一种新成分，更代表着潜在的市场机遇。对母婴行业而言，水解小分子蛋白极有可能是下一个竞争追逐的黑马赛道。那么市场上数十家企业、众多产品都在配方中加入了“水解乳清蛋白粉”等相关成分，或者干脆以水解小分子为产品的主打卖点之一，它们之间有着哪些差异？各自分别有着不同的优势？《水解小分子蛋白》第二篇将直击选品，剖析不同产品各自的特点，敬请期待。