揭秘奶粉配方“含金量”⑤：矿物载体之王CPP，身高管理又一关键成分？

根据益普索《2024儿童身高现状报告》，目前有近六成孩子未拿满遗传分，随着年龄的增长，低于遗传身高的孩子越来越多，后天因素对身高影响非常大。实际上，身高发育竞赛从宝宝出生那一刻就开始了，要想促进骨骼发育，不仅仅是提高奶粉中的钙含量，同样也要关注钙的吸收效率，而CPP成分作为“矿物质载体之王”，在钙吸收方面有着强大的辅助作用，目前，市场上众多畅销的婴幼儿奶粉中都含有CPP成分。

CPP是什么？

说到协助补钙的物质，很多人会想到维生素D，但实际上CPP同样必不可少。1950年，Mellander首次从酪蛋白的胰蛋白酶水解物中分离得到CPP，并且证明，CPP可增加钙的生物利用率，在缺乏维生素D的情况下，患有佝偻病的小孩服用酪蛋白的胰酶消化液可强化骨骼的钙化。研究表明，维生素D作为钙吸收促进剂可加强钙在小肠前段的主动吸收，而在小肠后段则需要CPP来帮助钙的溶解吸收。

CPP全称为酪蛋白磷酸肽，是一种以牛乳酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。它是目前研究最多的矿物元素结合肽，能与多种矿物元素结合形成可溶性的有机磷酸盐，充当铁、铜、锰、硒、钙等多种矿物质元素在体内运输的载体，从而促进小肠对钙和其他矿物元素的吸收，因此CPP又被称为“矿质载体之王”。此外，CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻牙釉质的去矿物化，从而起到抗龋齿的作用，还能同时促进骨骼对钙的利用，减少骨质流失，防止骨质疏松。

90年代，我国的广州轻化所就开始进行CPP的研究，国内厂商也逐渐实现了CPP工业化生产。但现在，我国CPP的进口规模远远高于出口规模。根据中国海关数据统计，2022年中国CPP出口不到150吨，但进口约2.11万吨，其中新西兰进口CPP占绝大部分，目前，国外CPP的主要原料商包括阿拉食品、恒天然等企业。

国内关于CPP的标准与研究

2012年，国家标准GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》 将CPP正式列入营养强化剂名单并规定其在婴幼儿配方食品中的含量≤3.0g/kg，即每100g产品中不能含有超过300mg的CPP。

2014年，国内又推出了《食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽》，规定了CPP原料的检测标准，但该项标准并不适用于食品比如婴幼儿配方奶粉中的CPP检测。2018年，国家卫健委发布《食品安全国家标准食品中酪蛋白磷酸肽的测定（征求意见稿）》，向公众征求意见，目前，食品中的CPP检测官方标准还未出炉。

不过，一些乳企很早就开始了乳制品中CPP含量检测的研究，比如蒙牛乳业在2010年申请了《检测牛乳制品中酪蛋白磷酸肽含量的方法》专利，采用毛细血管区带电泳法检测牛乳制品中酪蛋白磷酸肽含量；伊利在2012年申请专利《一种乳制品中酪蛋白磷酸肽含量的检测方法》，将氯化钡-乙醇沉淀法和高效液相色谱法结合，可以对低CPP含量的乳制品进行更有效、更精准的检测；雅士利国际也于2019年申请了一项利用高效液相色谱法检测食品中CPP含量的专利，该项研究可避免其他蛋白质、维生素等营养素对CPP检测结果的干扰，稳定、准确地检出食品中不同规格的CPP。

此外，乳企还展开对CPP的营养组合研究，除了被人熟知的促进骨骼健康与发育功能，一些协同营养效果也正在被发掘。比如蒙牛乳业在《一种营养组合物及其在改善大脑、神经和认知发育中的应用》专利中，研究了一种包含中长链脂肪酸甘油三酯和酪蛋白磷酸肽的组合物，两者能够形成协同作用，显著提高组合物改善大脑、神经和认知发育的作用效果。

CPP广泛运用于各类奶粉中

随着2012年CPP作为食品营养强化剂被规定了剂量标准，各类添加了CPP成分的食品开始增多，目前，我国已经将CPPs作为食品添加剂广泛用于婴幼儿奶粉、钙铁锌等矿物质补充食品及营养保健食品中。

在婴配粉方面，众多奶粉品牌都加入不同含量的CPP成分，助力宝宝骨骼发育。如贝因美贝多灵、飞鹤星飞帆卓睿、蒙牛瑞哺恩恩至、君乐宝至臻、蓝河姆阿普、雅士利瑞哺恩菁珀系列每100g的CPP含量分别为30mg、40mg、42mg、75mg、188mg、190mg。

值得一提的是，一些奶粉品牌还根据不同年龄段对于钙铁锌的不同吸收需求对CPP含量也进行了分段设置，总的来说，在较大龄婴童奶粉的CPP用量上更为大胆。比如澳优能立多一段、二段、三段奶粉每100g的CPP含量分别是103mg、147mg、166mg；海普诺凯荷致新国标分别为104mg、148mg、170mg；优利士金瑞优分别为62.3mg、68.2mg、80.5mg；羊羊羊新国标羊奶粉分别为96mg、137mg、188mg。

比起HMO、OPN这类较新的奶粉成分概念，CPP显然是一员“老将”，成分研究很早就开启，相关奶粉产品也在市场上畅销十余年，但作为协助矿物质吸收的关键成分，CPP如今依旧是奶粉中的重要卖点，随着人们对于身高发育和科学育儿的重视，以及相关研究的开展和官方标准的出台，CPP成分的产品应用将会愈发深入与广泛。