人参、石斛、阿胶做馅料？这届中秋月饼果然还是太超前了…

药食同源的风，终究还是吹到了月饼这里。

近年来，随着大众需求的日益多元，月饼也在形态、口味、包装等多个维度上卷出新高度。据艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》显示，在全民健康的风潮下，八成以上消费者愿意购买健康月饼，低糖低脂的健康月饼开始在月饼界圈地跑马，药食同源类食物馅料广受消费者青睐。

图源：艾媒咨询

如知名药企同仁堂旗下的大健康品牌「同仁堂健康」，今年推出了「五方月圆同满愿」月饼礼盒，礼盒内包含六种口味：五仁枸杞人参月饼，玫瑰西洋参当归月饼，椰香百合山药月饼，南瓜蛋黄党参黄芪月饼，青提茉莉铁皮石斛月饼以及五黑陈皮咖啡流心月饼。

图源：同仁堂公众号

从口味种类不难看出，该礼盒月饼馅料是将西洋参、当归、黄芪、铁皮石斛等传统中药材和时下消费者喜欢的蛋黄、茉莉、咖啡等食材搭配，可以说是将中西方、传统与现代元素进行了独具创意的融合之余，也乘上了药食同源的东风。

零食零售企业「良品铺子」也在佳节来临之季推出 “良辰系列”联名礼盒，独出心裁的与我国著名建筑黄鹤楼IP联名，首创坚果流心月，以枸杞入馅，将中国地域文化与中式健康风潮通过月饼链接，紧抓自然健康、新鲜趣味、轻盈养生的消费热门趋势。

图源：良品铺子公众号

知名药企「云南白药」则推出了“本草颐月”月饼礼盒，其内含天麻云腿月饼、黄精玫瑰月饼、陈皮山楂月饼等，将药食同源理念和地方特色相结合，在迎合大众健康化饮食潮流之余也凭借浓厚的民族风味打造出闪亮的地方名片。

除积极尝试的品牌商们，部分省市地区的中医院也积极发挥专长，推出多种药食同源口味的月饼。如南通市中医院就将陈实功《外科正宗》所载“八珍糕”等中医经典膳食方加以改良，运用 “药食同源”中药材创制了6款药膳养生月饼，如八珍月饼就以山药、莲子、薏米、芡实、茯苓、白扁豆等为馅料，有补中益气，开胃健脾的效果。

图源：南通市中医院

苏州市中医院则围绕“团圆”、“长寿”、“养生”、“养颜”四大主题设计了四款月饼，如以阿胶、枣泥为主的枣香饼有补气养血的益处，玫瑰花、百合、茯苓、红豆沙搭配的花沁饼主打疏肝解郁，养颜润燥的效果。

北中博济称由北京中医药大学专家团队研发推出的“博文·月礼草本”月饼礼盒，馅料内添加了甘草、玉竹、干荷叶、茯苓等中药材，还有0添加蔗糖，少油低脂等标签加持，可谓是将食养进行到底。

近年来新国潮一浪高过一浪，受此影响，与传统食养理念息息相关的药食同源物质广受关注，石斛、枸杞、人参、茯苓等馅料月饼的出现，也正是该趋势的直观体现。

随着药食同源目录的稳步扩充，食品企业也将会为消费者带来更多兼顾健康需求和味蕾满足感的产品。10月15日，「无尽的研发·中国精准营养大会」将在上海拉开帷幕，彼时，原料商、代工厂、品牌方、渠道商、服务商等产业上下游将齐聚现场，共探大健康产业的趋势与机会，欢迎扫码来现场~