揭秘奶粉配方“含金量”②：持续迭代升级的OPO，为何备受头部乳企追捧？

艾媒咨询调研数据显示，76.1%的消费者期望奶粉产品在现有必需营养成分的基础上，进一步丰富可选择性高阶营养成分，实现全面营养补充。为了顺应市场趋势，抢占竞争优势，奶粉厂家都在用心钻研配方和成分，这些研究基本集中在对母乳营养的模仿上，而在精准模拟营养配方的3.0时代，OPO是话题度最热的几种营养成分之一。

OPO是什么？

天然OPO自然存在于牛奶、羊奶和人的母乳中，而目前作为营养添加剂加入到奶粉中的OPO是以植物油为原料，通过酶法脂交换技术合成，使其脂肪吸收效率接近母乳的人工合成OPO。

OPO结构脂的化学全称为“1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯”。在OPO被用于奶粉成分之前，婴幼儿配方奶粉的主要脂肪形式是不易被吸收的植物油。一般植物油中的棕榈酸处于sn-1、sn-3位上，被脂肪酶水解后大多形成游离的棕榈酸，容易与肠道的钙、镁等物质发生化学反应，形成不溶性的皂化盐，进而被排出体外，这就大大降低了人体对脂肪的吸收利用效率。OPO中的棕榈酸在Sn-2位，研究证明，sn-2位棕榈酸能够提高脂肪酸的吸收利用率，更亲和人体，因此，在奶粉中加入OPO成分，能够促进婴儿对脂肪、矿物质（如钙）的吸收，缓解便秘，减少排便困难。

从“一代”到“三代”
OPO的研发生产进阶之路

OPO作为创新营养元素，很早就获批在国内应用。2008年，我国卫生部公告第13号公告文件批准了OPO结构脂可作为营养强化剂运用于婴幼儿配方食品、较大婴儿和婴儿配方食品。2012年卫生部发布《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），规定OPO结构酯的使用量区间为24g/kg-96g/kg。2016年3月22日《食品安全国家标准 食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯》（GB 30604-2015）开始实施，2021年，在此文件基础上又修订了部分技术指标和试验方法，发布了征求意见稿。

使用标准的完善和市场趋势的指引下，飞鹤、伊利、蒙牛等国产品牌也陆续有了自主研发的OPO产品，并且不断在升级，目前，伊利、蒙牛等企业已经研发到第三代OPO。报告显示，二代OPO中SN-2棕榈酸酯含量在64.4%以上，比一代OPO提高了12%以上，而三代OPO对二代又进行了升级。

除了在SN-2棕榈酸酯含量上精益求精，企业也在有机化上进行创新。2018年6月19日，国家认监委发布《有机产品认证增补目录（六）》的公告，将1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯收录进有机产品认证目录中。2021年5月，飞鹤发布有机OPO专利。飞鹤与益海嘉里耗时多年培育有机油料作物，经过油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换，最终得到有机OPO。

另外，目前国内的OPO营养素仍主要来源于进口，全球生产OPO的厂家有AAK、IOI等，而国内生产OPO的厂家有赞宇科技。随着飞鹤、伊利、蒙牛等奶粉企业对OPO结构脂的自主研发进程不断突破，国内OPO营养素也逐渐开始自主生产。根据赞宇科技披露的信息，2022年，OPO原料在国内的市场需求约为5万吨，全球市场需求约为10万吨，而赞宇科技的杭州工厂能提供2万吨的OPO结构脂产能，目前该公司OPO产品已投入生产。

OPO在奶粉中的应用愈发广泛
哪些创新产品值得关注？

目前看来，OPO在配方奶粉中的应用添加已经愈发广泛。据AKK公司发布的数据，2007年只有5个婴幼儿奶粉品牌添加了INFAT®（领先油脂公司的OPO产品），到现在全球已经有超过150个高端婴幼儿奶粉品牌应用了该成分。2011年，惠氏率先在国内推出启赋OPO配方奶粉，随后凭借这一单品在国内拥有巨大的销量，激励了越来越多的乳企开始布局OPO配方奶粉。

据统计，截至今年3月中旬，通过新国标的377款3段奶粉中，已有238款添加了OPO营养素，占比达63.1%。并且，相比“老国标奶粉”，新国标3段奶粉OPO的添加数量和添加含量均有提高，其中，伊利金领冠（珍护版）的OPO含量达到了最高6.4g/100g。

随着OPO技术的升级，奶粉产品的OPO成分也在不断升级。比如倍益宝Betapol® Organic婴幼儿配方奶粉、飞鹤臻稚有机4段有机OPO奶粉，以及伊利金领冠珍护升级三代OPO奶粉、飞鹤星飞帆新一代专利OPO奶粉等。此外，还有一些羊奶粉产品也添加了OPO成分，如臻唯爱婴幼儿配方羊奶粉。

从线上数据来看，头部奶粉企业凭借创新OPO成分获取了一定的竞争优势。在京东平台2024年1-7月奶粉市场销量前八的品类中，有半数添加了OPO成分并以此为卖点，且多为国产品牌奶粉，其中，添加了三代OPO的伊利金领冠珍护幼儿配方奶粉销量排名第二。

另外，OPO成分虽然被关注得早，但在奶粉市场上的影响力和关注度非常持久，根据《2024母婴行业观察年中报告》，OPO奶粉的市场份额对比去年还要更多。

这些市场表现足见OPO成分在消费者心中的份量，相信凭借奶粉产业上下游的共同努力，未来将挖掘出OPO奶粉的更多增长潜力。