药食同源+新食品原料，“双buff叠加”的铁皮石斛潜力非凡？

从传统中医的道地药材，到新式茶饮的网红原料，这种被誉为“中华八大仙草之首”的神奇物质，在利好政策出台与养生需求释放的共同作用下，迸发出了更多的商业可能性。

铁皮石斛 图源网络

“北有人参，南有枫斗”

兰科石斛属多年生草本植物的统称，其兼具观赏和药用价值。据《中国植物志》记载石斛属植物现存74种及两个变种，主要分布在我国秦岭以南诸省，尤以云南居多。从收载标准来看，石斛泛指很多种石斛，铁皮石斛就是指铁皮石斛这一个种属。民谚“北有人参，南有枫斗”中的“枫斗”，便是由铁皮石斛加工而成的中药材。

石斛的药用历史长逾两千多年，其相关记载最早可追溯至《神农百草经》，曰“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年。一名林兰，生山谷”。自上世纪80年代起，石斛原料的获取从采掘野生资源转变至人工驯养栽培，与其相关的组培苗驯化培养、大棚种植等技术在伺候得到了快速发展与推广应用。

目前从铁皮石斛中分离鉴定出的化合物有261种，包括多糖、生物碱、芪类、黄酮、氨基酸及微量元素等。现代研究表明，铁皮石斛具有降血压、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老和降血脂等多种药用价值。

多糖

多糖为铁皮石斛的重要活性物质之一，多糖含量的多寡决定着铁皮石斛原料的质量，而栽培模式、产地种源、生长年限、提取加工方式等均会对铁皮石斛中多糖含量产生影响。研究表明，铁皮石斛多糖具备抗肿瘤、降三高、免疫调节、抗氧化、养肝护肝等多种药理作用。除此之外，有研究发现铁皮石斛多糖可能是治疗胰岛素抵抗相关疾病的潜在药物。

生物碱

生物碱是最早从石斛中分离得出的化合物，其主要存在于植物原球茎中，共分为倍半萜、八氢中氮茚、四氢吡咯、酰胺和咪唑5种类型。其中倍半萜类生物碱石斛碱具有神经系统保护、清热止痛、抗炎症、心血管保护、抗癌以及抗甲型流感病毒等药用功效，近年来亦有相关报道称在铁皮石斛中分离得出石斛碱。

黄酮

铁皮石斛中的黄酮成分包括黄酮醇、二氢黄酮醇、苷元等，其中代表性成分有柚皮素、槲皮素、芹菜素、异鼠李素等，具备抗氧化、抗衰老和免疫调节等作用。

从加工方式来看，目前生产方多是将铁皮石斛加工为粉剂、浸膏、枫斗等产品，炮制方法、时间、干品粉碎度、原料浸提温度等的差异，也会对最终产品的功效产生影响，同时由于对铁皮石斛加工特性的研究并不系统，故目前与其有关的深加工产品开发尚处在较初级的阶段。

药品、保健品、新式茶饮

铁皮石斛应用场景繁多

据智研咨询发布的《2024版中国石斛行业市场分析及投资前景研究报告》显示，近年来石斛产业化人工种植在云南、浙江等地发展迅猛，产业化种植面积超过50万亩。2023年我国石斛（鲜条）产量约10.2万吨，其中铁皮石斛的产量约5.85万吨。

2023年11月17日，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，铁皮石斛等9种物质自此纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。今年3月份，国家卫生健康委又发布公告，将石斛原球茎纳入新食品原料。

目前国内生产铁皮石斛相关产品的企业主要有浙江天皇药业、森宇控股集团、浙江寿仙谷医药等，其中浙江天皇药业成立于1991年，是国内最早从事铁皮石斛栽培、研发、生产与销售的高新技术企业，已建立起从细胞接种、组培育苗、大田栽培到生产研发、药品销售的完整产业链，旗下「立钻铁皮枫斗颗粒」畅销多年。

森宇控股集团则成立于1997年，是一家涵盖铁皮石斛育种、育苗，组培、栽培、保健食品、饮品、酒品等研发、生产与销售的企业，旗下品牌「森山」在铁皮石斛领域享有较高的知名度。

浙江寿仙谷医药创立于1997年，其前身系清朝宣统年间的“寿仙谷药号”，2017年寿仙谷成功登陆A股。其自主研究开发破壁灵芝孢子粉、铁皮枫斗灵芝浸膏、铁皮枫斗颗粒、西红花铁皮枫斗浸膏等系列产品，并先后主持和参与制定国际、国家、地方、行业、团体标准合计达数十项。

图片

目前铁皮石斛的应用涵盖了药物、保健品等多个细分类目，「营养品情报」在京东以“铁皮石斛保健品”为关键词进行搜索，除经传统工艺得来用于泡水、蒸煮、生嚼的粗加工产品，也有不少经深加工制成的铁皮石斛粉、铁皮石斛冲剂颗粒、铁皮石斛即饮原浆等产品，热销产品评价已过万。

随着国潮滋补风潮的兴起，药食同源市场蓝海之势显著，从业者们应如何把握机遇实现弯道超车？10月15日，「无尽的研发·中国精准营养大会」将在上海拉开帷幕，来现场，听点不一样的！