探究“黄金奶源带”的奥秘：新疆奶的创新机会在哪里？

近几年新疆奶以其独特口感加速出圈，被称为“奶界天花板”。作为古丝绸之路的重要通道，上天赋予了新疆独一无二的奶源环境；而如今新疆又靠着优质奶源在沙漠中飘起了一条“奶丝带”。今天奶粉关注将为大家介绍——新疆奶源带，快来一起看看吧。

新疆位于我国西北部，北纬34-48°，因为当地“三山夹两盆”的独特地形，奶源多集中在天山附近，奶业主产区包括昌吉州、伊犁州直、塔城地区、阿勒泰地区、巴州等。作为我国第二大黄金奶源带，新疆坐拥8.6亿亩优质草场，占全国草原面积的22%，牧草种类多达1000余种，是公认的全国最优质天然牧场之一，也是我国第二大牧区，奶牛存栏数量长期位居全国第二。

环境优势

1、新疆属温带大陆性气候，温差较大，冬季温差最高可达70℃，夏季温差在20℃左右，减少了细菌繁殖和牲畜患病的风险。

2、新疆每天光照时间可达16小时，一方面牧草可充分进行光合作用，累积营养物质；另一方面极大地减少了夜间呼吸作用导致的营养流失。

3、灌溉资源丰富，有利于发展畜牧业。南疆地区受大西洋暖流和地中海洋流影响，形成了赛里木湖，同时还有天山山脉、伊犁河谷、南疆绿洲等灌溉水资源。值得一提的是，新疆奶牛多是喝天山融水长大，含有矿物质元素，牛奶更具营养价值。

4、新疆天然草地品质优良，牧草种质资源丰富，牧草地总面积7.7亿亩，居全国第三，天然草地年总产可食鲜草5479.36万吨，担负着全疆70%的牲畜饲养量和畜产品产量。

5、天山附近为高山草甸土，土质较硬，比较适合放牧。

6、新疆煤炭、矿产等资源主要集中在北疆沙漠和南部盆地，距离天山山脉奶源带较远，受工业污染小。

7、新疆是我国面积最大的省份，幅员辽阔、地广人稀，便于牧草种植和放牧。

政策扶持

新疆对于奶业生产体系的建设，主要聚焦在四个方面：

一是聚焦提质增效强基础，保障奶牛优质饲草料供给。2020年新疆实施农区畜牧业振兴行动，扩大青贮玉米、苜蓿等优质饲草料种植面积，“粮改饲”面积超100万亩。

二是聚焦快速提质扩产能，保障奶牛良种繁育扩增。新疆为保障奶源和品质，会引进良种奶牛，拥有全国最大的进口良种牛核心群。2022年新疆昌吉回族自治州引进8000头澳大利亚荷斯坦奶牛，占全疆新引进数量的52%。

三是聚焦强化监管保安全，全面提升乳品质量安全水平。2020年起，乌鲁木齐等地颁布九项监管措施，规定从原料采购到生产规范，从出产到追溯，需进行严格控制。今年2月新疆发布《规定特色乳制品网络交易提示》，要求经营者需实名登记、禁止虚假宣传。

四是聚焦提升保障能力，强化奶业振兴投入和机制保障。《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》提出，要加快培育“疆字号”乳品品牌，以新疆以外的市场作为消费主要增长点，鼓励企业积极拓展市场。

代表乳企

新疆特殊的地理位置和优质的奶源，不但吸引了蒙牛、伊利等大品牌入驻，还诞生了以西部牧业、天润乳业、麦趣尔、新农开发为代表的四大上市民族乳企。

新疆西部牧业2003年成立于天山北坡石河子市，2022年，西部牧业总营收13.25亿元，同比增长17.43%，其中乳制品营收为10.45亿、疆外市场增长25.23%。旗下拥有“花园”和“西牧天山”两大核心品牌，其中西牧天山拥有天山珍润奶粉品牌和春芽蓓护、优芽至萃以及新芽悦蓓等系列婴配粉产品。

天山珍润

天润乳业1999年成立于新疆乌鲁木齐，是新疆本地最大的民族乳企。根据企业年报显示，2022年总营收为24.1亿元，同比上升14.25%，其中疆外市场占比达43.04%。天润乳业主营业务为鲜牛奶、浓缩酸奶和奶啤。2023年5月，天润乳业正式收购新农乳业，将填补天润乳业在奶粉上的空白。新农乳业旗下有冰川牧场、观云牧场、天上天山等中老年、学生奶粉品牌。

天润乳业

新疆乳企走出新疆并非易事。一方面，是由于本地奶源不足；另一方面，地域辽阔导致奶源分散，新疆83.6%的奶制品产于北疆，而新疆的面积超160万平方公里。农业经济专家支培元分析道“疆内公路通路率低，原料奶的收集是一大困难，就连新疆内部的运输都是一个难点。”近年来，新疆通过完善疆内交通、发展冷链运输物流产业以及引进利乐包装技术等措施，逐渐走向疆外市场，但情况并不乐观。据行业相关数据，以销售额为基准，蒙牛、伊利占2022年全国乳制品市场份额的45.7%，而新疆本地的龙头乳企天润乳业仅有0.5%。

目前看来，新疆除了创新奶粉、常温奶、液态奶、干奶酪等常见乳制品，还可以发展驼奶粉、奶啤等新疆特色乳制品。2022年，驼奶粉市场规模约占整个配方奶粉市场规模的10%，具有发展潜力。头部奶粉企业也在加大布局，例如2022年9月，伊利推出首款沙漠有机全脂驼乳粉，以成人奶粉入局驼乳品类；2022年10月，蒙牛旗下全球首款沙漠有机婴配粉瑞哺恩菁至通过新国标注册。尽管两款产品并非新疆奶源，但为新疆乳企的创新破局提供了新启发，也预示着中老年驼奶粉及沙漠奶源在婴配粉中的应用有更多新机会。