加拿大修正酸奶油中食品添加剂的使用条件

2023年3月31日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0198号文件，修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，以修正酸奶油中食品添加剂的使用条件。
该列表列出了酸奶油中某些其他食品添加剂的允许用途。对于14种食品添加剂，清单在第3栏列出了使用条件，限制了酸奶油中允许的食品添加剂组合使用的总量。磷酸氢二钠不包括在这种组合使用条件中。磷酸氢二钾在2020年被批准用于酸奶油，同样应该被排除在外。

此外，法语版允许的乳化剂、胶凝剂、稳定剂或增稠剂列表的第3栏正确地列出了角豆胶和明胶可以各自单独用于酸奶油中，最大用量为0.5%。这两种添加剂单独使用时的最大使用量在英文版的清单中没有列出。

据了解，此次修订自2023年3月31日起生效。