海的味道，也有差距？儿童海苔创新中的博弈

海苔食品经过多年的发展与宣传，不论是儿童零食还是成人零食中，都占据一定的位置。近年来海苔界推出了“夹心”的海苔产品。所谓夹心海苔就是在两片海苔片中间加一些食物，常见的有肉松、芝麻、坚果、芝士等等。

由于在家庭支出中占比越来越高，儿童成为了一个备受关注的群体。而在“食物”上，除了基础饮食之外，零食需求也在增加，在此基础上各类儿童零食产品层出不穷。快速增长的市场需求吸引了众多企业加码儿童零食市场，但一些问题也需要被重视，比如一些披着“儿童”的马甲，但却以成人食品标准为准，并且不适合儿童食用的食品也有不少。

精致的“高贵”

《儿童零食通用要求》团体标准对零食的定义是：正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。儿童夹心海苔在包装上都比较小巧精致，从包装上来与普通夹心海苔进行区分，但是价格却不低，比如波力海苔旗下普通夹心海苔与儿童夹心海苔上售价就存在一定差距，其8g*3包的儿童夹心海苔售价为13.9元，而普通夹心海苔132g的售价仅为38.9元。

笔者查询发现很多儿童夹心海苔的包装大多都是小份装。都是8g、35g或者50g左右。因为儿童本身食用量就比较小，并且每天食用零食都不会过多，为了方便儿童食用，避免造成开袋好几天吃不完造成浪费、产品变质的情况，所以大多数品牌的儿童海苔都是较小克数的包装或者是单独包装。

面对市场上包括儿童夹心海苔在内的众多儿童零食，可能在打上“儿童”标签之后，产品价格提升明显且分量较少。不过在较高的价格之下，为孩子提供更高营养的食物才是重要的。目前市场上的夹心海苔产品，很多都在链接中标明了“儿童”等字样，不仅方便了消费者搜索“儿童海苔”，而且也表达出了这些产品适合给儿童食用的意思。

因为儿童本身是一个很大的范围，理论上说从两岁一直到16岁都可以被称为儿童。因儿童食品市场发展潜力巨大，并且市场较为混乱，为了快速赚取红利很多商家只是把普通食品略微修改了一点配方就挂上儿童食品的标签，但是有部分产品根本就不适合儿童食用。

低钠产品不多

钠是我们人体必需的营养元素，而钠的来源很丰富，宝宝基本不会存在缺钠的可能性。而钠含量一旦超标，反而会影响到宝宝神经系统的发育，以及体内钙质的吸收，还会增加宝宝的肾脏负担等等。

在儿童夹心海苔中，钠含量如何？笔者搜索发现，部分儿童夹心海苔产品与普通产品没有太大区别，比如良品铺子小食仙儿童夹心海苔的配料表钠含量为974mg/100G，而波力海苔的普通海苔夹心零食的配料表钠含量为848mg/100G。不少儿童夹心海苔都在宣称低钠的卖点，但经过搜索发现，有些儿童夹心海苔品牌并没有做到所宣传的低钠。

低钠食品和高钠食品是有明确区分的，按照规定，只有每100克的食品里面钠含量低于120毫克，才能说它是低钠食品，但对于高钠食品，目前并没有明确的标准定义。目前市面上常见的儿童夹心海苔产品里，除了一些低钠食品外，还有钠含量比较高的产品。比如赶海娃芝麻海苔夹心脆，其钠含量为623毫克/100克，如果按照钠的推荐量来推算，这几乎就属于高钠食品了。不过大部分儿童夹心海苔产品钠含量游离在低钠之上。

在儿童零食行业，那些明确打出儿童概念的品牌，无添加、营养性、少油少盐方面是做的比较出色的，但是还有不少宣称”儿童食品“的产品，和普通食品配料成分等差异并不明显，徒有 “儿童”之名却无“专用”之实。

“无添加”不是突出优势

随着生活水平的逐步提高，食品消费结构的升级和家长育儿理念的变化，人们对食品安全意识也越来越在乎，对营养、健康的养生饮食习惯获得更多人的推崇，所以目前不止是儿童食品赛道推崇“无添加”，而是整个食品行业都在推崇“无添加”趋势。在众多食品类目里面无添加的产品种类涉及的已经越来越多。

现在越来越多的家长开始成为“成分党”，关注配料表的简洁与干净。根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。并且町芒研究院通过对儿童食品全类目综合评测发现，越来越多的国产新锐儿童食品品牌被消费者接受并认可；原料天然无添加已经是品牌入局的基础门槛；无糖减盐是产品标配；营养全面、具有功能性是产品进阶；口感新鲜立体、设计引起家长情感共鸣逐渐成为新的切入点。

不难看出，“无添加”成为吸引当代消费者目光的标签，不少消费者开始追逐“无添加”产品，认为该类产品是优质、无害的。儿童夹心海苔也打出了整个儿童食品市场的“无添加”卖点，但根据笔者查询普通夹心海苔也大多在宣传无添加。

从儿童零食本身而言，与成人零食之间的区别也不是很明确，并且现在很多普通成人零食和饮料也都在陆续推出“无添加”产品。儿童零食在产品品类创新上并不突出。所以目前对于儿童夹心海苔零食“无添加”产品来说，这并不是优势，而是在顺应整个市场发展的趋势。

夹心为产品提供创新空间

伴随着生活水平的提升，新时代父母们养娃，早已不是仅停留在满足温饱上，而是更加关注饮食的均衡与健康，毕竟，吃的好坏直接影响着孩子的生长和发育。夹心海苔多为烤制非油炸，而紫菜又含有微量元素与蛋白质，所以很多人认为这是一款美味与健康兼备的零食，吃起来没有负担。

而且儿童夹心海苔中的夹心有芝麻、椰子、坚果、芝士等，在口味上拥有着更大的创新空间，从而也具备了一些营养宣传点。很多品牌在宣传夹心海苔时也会宣传同时补充多种营养。

多了一层夹心，就代表多了一层营养？以添加坚果为夹心的海苔为例，会宣传富含更多蛋白质，因坚果也是一种补充营养很好的食品，所以商家们抓住这一卖点，吸引消费者更多的关注，因添加坚果还能更加丰富夹心海苔的口感，让其更加“香脆”。

因为夹心海苔中间的夹心可以选择的品类比较多，所以很多品牌会同时推出多种口味夹心的海苔，以便于同时符合孩子多种口味，为其提供更多品种选择。并且助于产品吸引更多消费者，同时满足更多细分领域消费者。

据町芒研究院针对消费者如何选购儿童零食在线专项调查数据显示，0～3岁孩子的零食购买决策由家长决定的比例由去年的85.8%上升至92.1%；同时6～14岁儿童自己决定购买零食的比例由去年的89.75%下降为83.35%。这两种零食购买决策权比例的变化意味着，家长越来越多的参与到儿童零食选择中，越来越关注孩子所选择的零食是否能够起到膳食补充的作用，且是否真的健康营养无添加。

原料选取的差距

众所周知，紫菜是一种营养价值很高的食物，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素。笔者搜索查看儿童夹心海苔配料发现，有产品在宣传头水紫菜，有的采用干紫菜还有条斑紫菜。笔者还发现有些产品的宣传内容标注了“优选头水干紫菜，营养价值更高”、“精选头水紫菜，鲜嫩加倍营养出圈”等宣传语。

而头水紫菜又有何特点？头，也就是第一批、第一次的意思。笔者查询发现，紫菜有自己的生长周期，是可以分批采摘的。业内认为，通常第一批采摘的紫菜，是比较嫩比较新鲜的，所以就有了“头水紫菜”之称。往后就是二水、三水甚至四水，据说一年大约能够采摘12次。

所以目前很多商家抓住头水紫菜的卖点，推出其相关海苔零食产品，并且扩大产品的宣传力度比如更加鲜嫩美味、比较珍惜、产量少等等……也有很多品牌成功利用头水紫菜的卖点吸引到一部分消费者。伴随着儿童零食市场的扩大和快速发展，父母对儿童食品的关注度也比较高，很多家长在选择儿童零食时，对其产品所宣传的关于营养方面的内容还是比较容易被吸引的。

并且根据《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》数据显示，在家长对儿童零食的理解方面，42.79%的家长认为“儿童零食是三餐之外的加餐需求”，但在对孩子食用零食的态度上，46.77%的家长认为“零食必不可少，但会选择健康的零食”。

健康的儿童零食除了需要满足“无糖低钠无添加”外，也要在三餐之外起到膳食补充和均衡营养的作用。伴随着新生代父母对儿童食品的消费理念越来越专业和理性，他们需要的“儿童健康食物”是配料上无糖低钠少添加，功能上提高免疫力助消化，包装设计上吸睛贴心又有趣，以上都将成为品牌方竞争的硬实力体现。

行业思考；目前海苔类零食在零食界的欢迎程度经久不衰。无论大人还是小孩对海苔的接受度都非常高，夹心海苔近年来的发展也占有一定的地位，其又香又脆的口感征服了不少消费者。儿童零食如今是一个热门赛道，产品品类不断丰富，儿童夹心海苔可以算是近年来其中一个“网红”产品，但是还是同质化情况相对严重。目前儿童零食市场还处于发展阶段，未来还有较多可提升的空间，比如全产业链的投入上，是现在大多数品牌都需要加强的方向。并且现在品牌性的产品还比较少，也给品牌提供了发展空间和机会。