纯素奶酪品牌「Nutropy」获 200 万欧元融资

9 月 12 日，纯素奶酪品牌「Nutropy」宣布获得 200 万欧元 pre-seed 轮融资，领投方为 Beast、Big Idea Ventures 和 Trellis Road，跟投方包括 VegCapital、FoodHack 和 Techmind 等投资机构，以及一些在食品技术、可持续食品和农业方面有经验的天使投资人。融资资金将用于 Nutropy 纯素奶酪的试生产，并帮助其在 24 个月内启动其第一批工业化纯素奶酪的生产。

Nutropy 由 Nathalie Rolland 和 Maya Bendifallah 创立，其通过创新的精密发酵技术生产酪蛋白。同时，Nutropy 还在开发乳脂肪酸，并挑选奶酪培养物来生产纯素乳制品。这些创新将帮助 Nutropy 更好地还原奶酪标志性的味道、质地和营养。

通过精密发酵（Precision Fermentation）来生产酪蛋白，是摆脱动物奶酪产品的有效途径，这项技术能够将奶牛排除在生产过程之外，从而极大程度上降低了温室气体的排放和水污染，并减少自然资源的使用。