婴幼儿米粉为何成为抽检不合格的“常客”？

在6月全国未准入境食品中，出现了3批次婴幼儿米粉。实际上在食品安全抽检中，婴幼儿米粉也多次出现过不合格的问题，主要集中在营养成分不达标、安全指标不合格等，已经有企业因此受到了处罚。

婴幼儿米粉作为辅食市场中的一个重要品类，迎来了不少入局者。然而却也存在着品牌较多、较杂的情况，再加上生产过程、生产工艺可能存在操作不完善以及代加工生产较多等情况，可能都对米粉的安全性提出了很大的挑战。对于米粉乃至辅食市场的品牌来说，产品安全是未来发展的基础。

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存在较多不合格情况

7月22日，海关总署进出口食品安全局发布了6月全国未准入境食品信息，其中有3批次婴幼儿米粉产品未被批准入境。根据披露的信息来看，是由杭州童伴贸易有限公司进口的产自台湾的童之梦胚芽米精华，总计进口量达到了973.55kg。

具体来看，这3批次婴幼儿米粉不合格的原因分别是，童之梦原味营养综合酵素胚芽米精华维生素和童之梦藜麦营养综合酵素胚芽米精华都是因为维生素A不符合国家标准要求，而童之梦五谷蔬果综合酵素胚芽米精华则是因为维生素A不符合国家标准规定且菌落总数超标。

实际上不仅仅是进口婴幼儿米粉存在不合格的问题，国内生产的婴幼儿米粉同样存在不合格的情况。之前国家市场监督管理总局以及各地方级市场监督管理局在进行食品安全抽检时，就发现有不少婴幼儿米粉产品不合格，这些不合格的婴幼儿米粉涉及多个品牌，包括知名和不知名的。

此前《消费者报道》曾整理分析了2015年10月-2020年10月期间有关进口和国产婴幼儿米粉的质量抽检情况，结果显示近5年间不合格婴幼儿米粉有214批次，不合格原因为占比达到85%的营养成分不达标、占比12.9%的安全指标不合格，以水分和菌落总数超标为主。

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多家企业因此被罚

在出现婴幼儿米粉抽检不合格问题时，进口产品直接不被批准入境，而国产品牌除了面临公开通报之外，后续监管部门还会给予相应的处罚措施，已经有不少企业因婴幼儿米粉不合格而被处罚。

比如今年5月6日，广州市市场监督管理局发布的一则抽检信息显示，标称江西斯普瑞营养品有限公司生产的AD高钙胡萝卜高钙配方奶米粉（牧野渔趣）钙和镉（以Cd计）含量不合格，之后该公司被樟树市市场监督管理局没收违法所得756元并罚款11.5万元。

而去年7月，国家市场监督管理总局通报了6批次抽检不合格食品，其中天猫多能多母婴专营店（经营者为湖南多能多食品有限公司）销售的“多能多”钙铁锌有机米粉，因维生素A检测值低于标签明示值的80%被判定为不合格，随后长沙市岳麓区市场监管局没收了多能多食品违法所得325.5元并罚款10.5万元。

实际上除了上述这两家企业之外，还有一些企业同样出现过被处罚的情况，由此也不难反映出婴幼儿米粉产品确实存在着比较明显的品质问题。

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为何经常出现不合格？

婴幼儿米粉作为一款基础辅食产品，却经常出现不合格的问题，对于消费者来说可能也会产生一定的信任危机。从目前婴幼儿米粉市场来看，“杂乱”的市场环境可能是导致产品出现问题的一个原因。

1、品类比较受关注

谷物类辅食在婴幼儿辅食市场中的占比较大，《中国婴幼儿辅食产业发展报告》中显示，在目前婴幼儿辅食市场中，谷物类辅食占比就达到了55%，辅零食、佐餐辅食以及营养补充品合计占比才45%。

在谷物类辅食中，米粉又是一个占比很大的品类。从“宝宝第一口辅食吃米粉“的认知中就能看到，米粉在婴幼儿辅食市场中的地位，主要是基于米粉好消化、易吞咽这一传统育儿经验。

2、入局企业比较多

《中国婴幼儿辅食产业发展报告》中显示，在各个婴幼儿辅食品类中，婴幼儿米粉生产企业有63家，是生产企业数量较多的那一个品类。在全国范围内，婴幼儿谷类辅食获证企业数量为84家。

另外在淘宝上搜索“婴幼儿米粉”时，也能够看到很多品牌，像嘉宝、爱思贝、爷爷的农场、方广、英氏等，可以说基本上米粉已经成为了婴幼儿辅食企业的一个必备品类。

3、具备资质企业不多

上面提到婴幼儿米粉生产企业有63家，但是现在市场上布局婴幼儿米粉的有辅食企业、乳企、婴幼儿零食企业等，甚至还有一些不太知名的企业，品牌较多可能也容易导致米粉市场“混乱”。

在这些品牌中，难免会有一些不具备婴幼儿米粉生产资质，但是却在生产婴幼儿米粉，这样可能会在一定程度上增加婴幼儿米粉产品不合格的几率。

4、生产过程或有隐患

根据《中国婴幼儿辅食产业发展报告》中的介绍，婴幼儿米粉的三种工艺包括滚筒干燥工艺、膨化工艺和喷雾干燥工艺，目前市场上的产品以滚筒法为主。

在婴幼儿米粉的不同工艺中，某一环节操作不当都可能会导致产品出现问题，比如米粉的理化指标中水分的高低，会影响保质期限、发生霉变。而像维生素含量不够的问题，可能是未按要求添加、生产工艺混合不到位等。

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代工存在风险

在婴幼儿米粉市场中，不少品牌采用的是代加工生产，比如秋田满满加铁米粉生产商为广东亨盛维嘉食品工业有限公司、意氏高铁有机米粉生产商为江西海斯易食品有限公司、小鹿呦呦米粉生产商为广东亨盛维嘉食品工业有限公司等。

品牌采用代工方式可能也是出于多方考虑，一方面婴幼儿辅食企业要建立上游工厂需要足够的资金和时间，小品牌、新兴品牌可能缺乏资金支持，而大品牌可能是为了节省时间，代工能帮助品牌简单快速地切入市场。另一方面因为辅食生产许可证比较难申请，在品牌自身缺乏生产条件和生产资质的情况下，代工就成为了一个好的选择。

不过代工生产是一把“双刃剑”，虽然对于企业来说有很多好处，但是同样也要面临一定的风险，主要表现在食品安全方面。

值得一提的是，在不合格的婴幼儿米粉中就有代工生产的身影。比如前文提到的湖南多能多食品有限公司销售的米粉产品不合格，其生产商是广东亨盛维嘉食品工业有限公司，这家企业已经多次因生产经营不合格食品被处罚，不合格原因包括维生素A含量不合格、黄曲霉毒素B1项目不合格等。

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安全是发展基础

婴幼儿米粉作为辅食的一个重要品类，虽然起步较晚但是发展迅速。一方面是家长们对于婴幼儿米粉的认可度较高，另一方面则是企业对婴幼儿米粉的关注度较高。

前瞻产业研究院数据显示，2018年婴幼儿米粉市场规模约为85.7亿元，而且婴幼儿米粉市场规模还在进一步扩大。不过就目前来看，虽然婴幼儿米粉市场仍具发展潜力，但是食品安全可能是其进一步发展的基础。

因为对于家长们来说，在选择辅食时安全依旧是重点考虑的因素之一。之前艾媒咨询的调查显示，虽然有近半数的受访者倾向于购买成品辅食，但是仍有22.7%的人选择自制辅食，主要就是出于安全的考虑。

毕竟当产品出现安全问题且没有及时解决时，就是在消耗消费者的信任。再加上辅食市场的品牌那么多，消费者很容易放弃有“不良”记录的品牌转而选择其他。因此对于品牌来说，食品安全仍是发展的重中之重，也是立足市场、长远发展的关键。

行业思考：婴幼儿米粉似乎经常出现在抽检不合格的名单中，主要是因为营养成分不达标、安全指标不合格等。就目前婴幼儿米粉市场来看，品牌较多、较杂以及比较普遍的代加工生产等，可能都对产品安全提出了挑战。不过米粉作为一个重要的辅食品类，安全决定着品牌未来的发展。