技术“降温”，市场升温，从三元食品72℃鲜牛乳看乳业格局变化

自改革开放以来，我国乳业就裹挟在社会经济迅猛发展的浪潮中，一并进入了高速发展期。加之受益于城市化进程的推进，各项冷链技术、制造技术、杀菌技术的不断提升，以及国民收入和消费者对乳品的认知双重提升，我国乳业厂商更是遍地开花，行业规模与日俱增。

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市场需求激增

乳业垂类赛道异军突起

据国家统计局数据显示：2020年全国乳制品产量2780.4万吨，同比+2.2%。同时，欧睿数据显示，2020年中国乳制品市场规模4146.2亿元，预计到2025年中国乳制品市场规模将达到5508.3亿元。

时至今日，在后疫情时代消费升级、需求升级的大势所趋下，千亿市场规模的乳业格局再次发生变化，人们对乳品的需求开始变得多元化、精细化、健康化、个性化。需求的剧变，催生了乳业垂类市场的蓬勃发展，以三元食品为代表的一众领先型乳品企业，以技术实力驱动产品创新，为市场带来了许多惊喜。如三元食品旗下的创新产品72℃鲜牛乳，便是先进技术普惠民生，助力大众追求品质健康生活的典型代表。

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三元72℃鲜牛乳

诠释乳品健康营养新标准

对标同类乳品，三元72℃鲜牛乳在工艺、口味、安全、营养等多个维度都取得了新的突破。从奶源开始，三元72℃鲜牛乳便采集的是GAP认证的4A级现代化牧场内的原奶，其内含的生牛乳菌落总数和体细胞的指标均优于欧盟标准，蛋白质含量也高于国家标准。安全性更强，营养价值更高，72℃鲜牛乳让我们看到了三元乳品的高标准。

到了工艺环节，三元72℃鲜牛乳再次以技术突破驱动产品创新，从另一个维度诠释了乳品的“超”标准。其采用国际先进的72℃巴氏杀菌工艺，既能更大限度保留免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等牛奶中的活性营养物质和80%以上多种维生素，又能保留更多的原生钙，使饮用者吸收起来更容易。同时，还使得产品奶味更纯正新鲜，口感更美味醇和。

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以科技创新驱动品牌发展

三元食品科研实力强劲

值得一提的是，三元食品是国内首家实现72℃超低温杀菌规模化生产巴氏鲜奶的乳企。这份成果背后，三元食品还有另一重“身份”，即国内唯一一个同时具有两大国家级科研平台的乳企，它们分别是“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”和“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”。
以国家科技部批准的“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”为基点，三元食品取得了多项行业领先的科研成就。如自主创建了世界一流水平的奶牛良种繁育体系和全国最大的奶牛基因库，从源头上保障自身产品品质的同时，还侧面推动了行业产业链的完善升级。

再比如，三元食品还建立了我国首个A2型β-酪蛋白基因分型和蛋白鉴定双重检测技术平台和集中饲养A2型纯合奶牛的牧场，以及自主创建了国内首个EDTM现代奶牛饲养管理体系，从技术上大幅拉升了供应链上游产业的数字化程度，实现了高质效的产业升级，并从源头提高了乳品的营养价值。

据悉，三元食品已成功斩获了高产优质奶牛胚胎工厂化生产和移植技术、奶牛良种快速繁育关键技术、中国荷斯坦牛脊椎畸形综合症分子诊断技术、利用活体采卵生产奶牛体外性控胚胎技术等众多在国内、国际领先的技术成果。

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积极创新突破

三元食品推动行业生态良性发展

如果说“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”在不断抬高三元食品的技术天花板，那另一个国家级科研中心“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”拓宽的就是三元食品发展的广度。

自成立以来，该研究中心成功创建并发布了迄今为止国内最完善的“中国母乳成分数据库”，研制了国内首款经过临床验证更利于中国宝宝肠道与免疫健康的婴配粉，并首创了72℃低温杀菌、微滤除菌ESL奶、巴氏杀菌酸奶、褐色酸奶和β-A2酪蛋白牛奶等众多新型营养产品。

研究中心领先于行业的科研水平，不仅助力行业攻克了许多关键共性技术难题，还为乳业尤其是母婴细分市场探索新的发展方向提供了参照与路径，为利好行业，普惠消费者作出了积极贡献。

此时，我们从微观的角度来看三元72℃鲜牛乳，其既高度贴合迭代后的市场需求，又丰富了乳类产品品类，提升了产品标准，让消费者有了更多的健康选择。再从宏观的角度来看三元食品，其始终坚持自主创新，不断突破技术瓶颈，打破行业壁垒，完善构建一体式的全产业链，推动产品结构升级，推动行业销量提升，最终不仅实现了品牌的良性发展，还为行业发展提供了充沛的动能和先锋范本，并帮助民众打造更健康、更舒适、更美好、更便捷的新生活方式。

未来，随着行业整体科技水平的持续精进，乳业智能制造转型升级的步伐将更快、更稳，届时深耕行业70年的三元食品，或将凭借前沿的技术水平，敏锐的趋势洞察力，多元的产品线，精细的营销策略，成为服务国人全生命营养健康的中坚力量，以及推动行业及相关产业结构化发展的核心力量，并为中国乳业品牌国际化发展走出一条不一样的康庄道路。