2022年春节商超企业乳品销售低于预期

2月21日，中国连锁经营协会发布了调查数据，公布了中国连锁经营协会采购委对全国56家商超企业开展的2022年春节实际销售数据调查结果。20个大分类中，超出预期的主要有水产、酒类、休闲食品、水果、冷冻食品、豆制品等分类，不如预期的主要有肉禽、奶饮冰品等分类。

从数据看，超出预期，表现最好的是水产类（鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产），全国56家商超企业中，销售同比2021年增长20%以上的有15家，只有9家同比下降。国产冷冻水产在标识、品相、包装方面大幅提升，加上淡水活鲜品种丰富、消费者健康消费观念的逐步树立，所以水产类销售表现良好。

表现良好的分类有酒类、休闲食品、冷冻食品、豆制品、蛋品、方便食品等。对于酒类而言，春节期间聚会、走亲访友都是酒类商品的消费场景，加上消费者对中高端酒类的需求提升，备货充足，促成了酒类销售提升。休闲食品一向是春节期间的重点商品，深受广大消费者特别是年轻消费者的喜爱，散称、礼盒、团购各方面销售都不错。对方便食品而言，新品引进和备货数量是决定方便食品销售的关键因素，同比下降的企业大多是因为缺货和新品引进不足。

56家商超中，饮料类的表现仅仅是略好，有21家同比下降，同比下降的企业大多是因为气温降低导致。熟食类表现也只是基本符合预期，有22家同比下降。熟食类商品是零售企业的新护城河，以往大多以联营为主，受联营商制约，现阶段越来越多的零售企业开始自产自营，加工的品种也越来越多。粮油类商品也只是基本符合预期，春节销售受团购影响很大，另外烹饪油、杂粮的礼盒品种少。

表现明显低于预期的有奶饮冰品类（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋），销售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以内的有14家，有30家同比增长。奶饮冰品销售下降的主要原因是零售企业及其经销商备货不足，或常温奶和低温奶结构不合理，也有企业反映，今年进口牛奶礼盒销售不理想。

来源：中国经济网